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徐州農(nóng)資會(huì)為您介紹地方飲食文化

2011/6/28 9:00:58 　　瀏覽次數(shù)：986次　　文章來源：農(nóng)資會(huì)

大家所關(guān)注的徐州農(nóng)資會(huì)就要召開了，在參加本屆農(nóng)資會(huì)的時(shí)候難免會(huì)遇到親朋好友，大家也難免會(huì)聚到一起舉杯歡慶，不過在您請(qǐng)對(duì)方吃飯之前還是了解以下徐州的飲食文化為宜。

徐州的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，徐州古稱彭城，緣于彭祖和他所建立的大彭氏國(guó)。彭祖是我國(guó)烹飪界公認(rèn)的始祖，相傳在堯之時(shí)，彭祖因擅烹飪野雞湯，得到帝堯的贊賞而受封，在徐州一帶建立了大彭氏國(guó)。徐州的菜點(diǎn)秉承有大彭風(fēng)味，制作考究，風(fēng)味獨(dú)特，自成體系，幾乎每一道菜都有一個(gè)動(dòng)人的傳說。

羊方藏魚因?qū)Ⅳ~置于割開的大塊羊肉中文火同燉而得名。相傳，彭祖的小兒子夕丁喜捕魚，彭祖恐其溺水堅(jiān)決不允。一日，夕丁捕魚回家，正巧彭祖不在，夕丁讓其母剖開正在燉著的羊肉，將魚藏入其中。彭祖回來吃羊肉，感覺異常鮮美，于是如法炮制，便產(chǎn)生了“羊方藏魚”這道菜。據(jù)傳漢字中的“鮮”字即源于此。

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