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長茄子長什么樣,和圓茄子有什么區(qū)別

http://www.83msc.net/ 2014/4/28 10:59:35 閱讀數(shù):26040 

長茄子長什么樣?和圓茄子有什么區(qū)別?長茄子是茄子的一個品種,呈紫色或紫黑色,長約20-25cm,肉質較軟,籽比較少,和圓茄子在營養(yǎng)上沒有太大區(qū)別,只是口感稍有不同。

長茄子和圓茄子的區(qū)別:長茄子是從國外引進來的品種,而圓茄子是中國本土品種;長茄子的畝產(chǎn)量較高,相對來說圓茄子產(chǎn)量較低;長茄子與圓茄子相比來說,長茄子口感更軟,從培植方面來說,長茄子比圓茄子抗病,而白皮茄、綠皮茄比紫皮茄抗;從營養(yǎng)方面來說,長茄子和圓茄子并沒有太大區(qū)別,長茄子皮中的水分含量更豐富,纖維也較細,所以質地柔軟。而圓茄子皮中水分較少,纖維較粗,口感相對硬些。所以烹飪時,圓茄子多以炒燉為主,而長茄子以拌茄泥和蒸茄子為宜。

不管是長茄子還是圓茄子,雖然品種不一樣,長的不一樣,但他們的營養(yǎng)價值還是一樣的,沒有太大區(qū)別。但是需要注意的是,茄子在夏季食用,可清熱解暑,但有脾胃虛寒、的人不能多吃,特別在秋季之后,這時茄子味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱的人都不能多吃;手術前也不能吃茄子,會影響麻醉劑地分解,拖延病人蘇醒時間,影響病人康復速度。

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文章標簽: 長什么樣
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