通常我們說的無公害蔬菜是指那些蔬菜中有害物質(zhì)的含量，在國家規(guī)定的允許范圍之內(nèi)的蔬菜，這樣的蔬菜在人們食用后不會(huì)對人體造成危害。那么無公害蔬菜認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)是什么？怎么樣才能培育出無公害蔬菜？
理論上講無公害蔬菜是指沒有受有害物質(zhì)污染的蔬菜，但是現(xiàn)實(shí)中很難達(dá)到，所以從廣義上講，無公害蔬菜應(yīng)該是集、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)為一體的蔬菜的總稱。
無公害蔬菜有三大標(biāo)準(zhǔn)。、農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，不能含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留不超過允許量；第二、硝酸鹽含量標(biāo)準(zhǔn)，食用蔬菜中硝酸鹽含量不能超過標(biāo)準(zhǔn)允許量，一般在432PPm以下；第三、“三廢”等有害物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，無公害蔬菜的“三廢”和病原微生物等有害物質(zhì)含量不超過規(guī)定允許量。
怎么樣才能培育出無公害蔬菜？在種植的時(shí)候嚴(yán)禁施用劇毒和高殘留農(nóng)藥，蔬菜基地要遠(yuǎn)離工礦業(yè)污染源，避免“三廢”污染，選用抗病、抗蟲優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)良種，搞好配方施肥，控制氮肥用量。只要按照以上相應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并且經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定后，那么恭喜你，你的蔬菜就可以被稱為無公害蔬菜了。