大蔥是人們都非常喜歡的調(diào)味品作物之一，而現(xiàn)如今嚴(yán)寒的冬天就要來(lái)了，那么今年應(yīng)該如何冬儲(chǔ)大蔥呢？一般常見冬儲(chǔ)大蔥的方法有溝藏、窖藏、架藏和冷藏，F(xiàn)在我們就來(lái)分析一下這幾種方法的利與弊吧！
首先是溝藏法。這種方法就是把收獲后的大蔥放到事前準(zhǔn)備好的溝內(nèi)儲(chǔ)藏，儲(chǔ)藏之前要先把大蔥曬幾個(gè)小時(shí)，去掉上面的根土，把損壞的枝葉也去除掉，這樣可以防止損壞。另外還要先放到通風(fēng)的地方存放一個(gè)禮拜左右，使大蔥外表的水分充分陰干，這時(shí)候就可以在背風(fēng)向陽(yáng)的地方挖溝了，溝的底部可以灌上一些水保持濕潤(rùn)，再把大蔥成捆的埋入溝里，上面還可以覆蓋些草簾或玉米稈，這樣就不怕寒冬的到來(lái)了。
然后是窖藏法。同溝藏法一樣要先經(jīng)過風(fēng)吹日曬，去除泥土和壞葉，再成捆的放到干燥、有陽(yáng)光、能夠遮雨的地方，平常沒事時(shí)可以檢查一下，防止有的腐爛。等到冬天天冷時(shí)，放到地窖儲(chǔ)藏，如果在地窖儲(chǔ)藏時(shí)發(fā)現(xiàn)有些大蔥開始出現(xiàn)腐爛，這時(shí)候就要搬到陽(yáng)光下分開攤曬了，這是因?yàn)榄h(huán)境潮濕的原因。
其次是架藏法。這種方法和以上兩種方法不同的就是儲(chǔ)藏量小，一般只能扎成小捆存放，而在存儲(chǔ)之前也要先經(jīng)過認(rèn)真的檢查，挑出受傷、病害和受潮的大蔥，再依次擺放在儲(chǔ)藏架上，捆與捆之間要留有足夠的地方通風(fēng)，在儲(chǔ)藏期間一定要注意天氣變化情況，注意防雨、保暖等工作。
是冷藏法。這種方法也不適合大量?jī)?chǔ)存，應(yīng)把經(jīng)過篩選的大蔥扎成小捆按順序放入框內(nèi)，再把框放進(jìn)冷風(fēng)庫(kù)，冷風(fēng)庫(kù)的溫度要控制在0度左右，在儲(chǔ)存的過程中要多次打開蔥捆檢查，以防有腐爛的大蔥存在。
以上就是冬儲(chǔ)大蔥的幾種方法了，總的來(lái)說都有好有壞，今年應(yīng)該如何冬儲(chǔ)大蔥還得靠大家自己決定，可以根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境和地勢(shì)選擇其中一種方法，不過千萬(wàn)別忽略了大蔥不怕凍，就怕動(dòng)的特點(diǎn)。