黑花生的營養(yǎng)豐富，是營養(yǎng)保健型花生新品種，營養(yǎng)價(jià)值高。黑花生又稱為富硒黑花生，黑?；ㄉ?，晴仁谷花生。下面就讓我們來一起看一下，黑花生到底是什么及對(duì)人體有什么好處。
黑花生是彩色花生的一種。黑花生富含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素。黑花生與紅花生相比，營養(yǎng)豐富，其中，粗蛋白質(zhì)含量高5%，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高l9%，鋅含量高48%，硒含量高101%。黑花生還具有保健價(jià)值。黑花生的優(yōu)勢在于特殊的營養(yǎng)，黑花生在維持人體的生長發(fā)育、機(jī)體免疫有重要作用，對(duì)心腦血管也有很好的保健作用，更具有、保護(hù)肝臟、保護(hù)心肌健康、防止心腦血管病、增強(qiáng)人體免疫力、人體內(nèi)的多余脂肪、抗氧化、延緩衰老等功效，因這些功效，黑花生深受很多女性同胞歡迎。從這些可以看出，黑花生在保健食品及醫(yī)療食品等方面具有廣闊前景，是一種很有發(fā)展前途的晴仁谷黑色食品。
吃花生的好處是有很多的，特別是黑花生，黑花生還富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57%，僅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。在這18中氨基酸中有10種氨基酸含量較高，對(duì)人體有很高的營養(yǎng)價(jià)值。例如，谷氨酸。在日常糧油作物中黑花生含量為5550mg/100g。比氨基酸總量的黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，可稱為“谷氨酸”。腦中多的是氨基酸，谷氨酸為構(gòu)成大腦的主原料，其有助于增強(qiáng)大腦功能，使大腦快活地發(fā)揮功能；天門冬氨酸。黑花生中含量為3280mg/100g，僅次于黑大豆（3719mg/100g），對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力有良好的作用；精氨酸：含量為3160mg/100g，比黑大豆高2.46%，在美國被列為100種熱門的營養(yǎng)補(bǔ)品中，排在第二位，是維持腦下垂體正常功能的必需氨基酸。
黑花生富含多種維生素、微量元素和人體所需氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值非常高，可增強(qiáng)人體免疫能力，延緩衰老，對(duì)補(bǔ)充人體所需養(yǎng)分有重要作用。