栽種有機(jī)大蒜，在田間管理中需要做到如下工作：
一、追肥
在每年的11月中旬給作物追施過(guò)冬肥，通常每667m2施用充分腐熟的糞尿或是沼液1500公斤左右，促進(jìn)作物旺盛生長(zhǎng)。春季日平均溫度達(dá)到7攝氏度以上時(shí)，大蒜開(kāi)始逐漸返青，此時(shí)需要不失時(shí)機(jī)追施返青肥，通常每667m2施用充分腐熟的糞尿或是沼液3000公斤左右，也可以增加施用充分腐熟的餅肥100公斤，這對(duì)蒜苗的生長(zhǎng)比較有利。
二、水分管理
比如在冬、春季節(jié)遭遇連續(xù)干旱氣候，土壤墑情嚴(yán)重不充足時(shí)，可以一定量的進(jìn)行灌水，但是只允許灌畦溝，水不上畦，禁忌大水漫灌。
三、除草
主要是以人工中耕除草為主，通常是在播種之后的半個(gè)月左右及春季各中耕除草一次。
四、防蟲(chóng)
大蒜種植中主要出現(xiàn)的蟲(chóng)害有蔥薊馬、蚜蟲(chóng)及蒜蛆。蔥薊馬、蚜蟲(chóng)可以使用一的苦參堿可溶性液劑噴霧進(jìn)行防治；蒜蛆可以在蒜苗退母階段撒施草木灰進(jìn)行防治。
五、防病
大蒜通常出現(xiàn)病害有葉枯病、紫斑病以及根腐病等，我們可以經(jīng)過(guò)精細(xì)選種、科學(xué)輪作、掌控好田間的濕度，有效控制病害的，發(fā)病較為輕微的，可以使用1000億個(gè)活芽孢/克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑或是農(nóng)抗120水劑進(jìn)行。