果實著色狀況是蘋果品質的一個重要方面，直接影響果品銷售及生產(chǎn)效益，因而促進果實著色是蘋果管理中的一個重要環(huán)節(jié)。
（1）影響蘋果果實著色的因素
品種品種不同，著色狀況差異較大。如嘎拉系中，皇家嘎拉較普通嘎拉著色好，麗嘎·煙嘎較皇家嘎拉好；富士系中條紅富士較普通富士著色好，片紅富士較條紅富士著色好；秦冠系中粉紅秦冠全紅秦冠較普通秦冠好。因而選擇著色好的品種種植不但可簡化管理程序，減少勞動用工，而且有利于提高經(jīng)濟效益。
栽培環(huán)境栽培環(huán)境中對著色影響較大的因素主要有海拔高度、光照及夏秋季溫度。一般隨海拔的升高，氣溫年變幅縮小，果實糖分高著色好。蘋果為喜光果樹，光照充足，樹體發(fā)育健壯，同化產(chǎn)物多，有利著色，夏秋季日平均溫度低，夜溫低，晝夜溫差大，含糖量高，果實著色好。
栽培密度栽培密度直接決定果園的通透性，光照情況的好壞對著色起決定作用。果實的色澤有黃、紅兩色。果實的底色是由葉綠素和胡蘿卜素形成的，黃色品種幼果為綠色，成熟時葉綠素慢慢退掉，呈現(xiàn)出胡蘿卜素的黃色底色。紅色品種主要是果皮細胞含有紅色色素（花青甙），這種色素是以光合產(chǎn)物為原料合成的，只有果實中的糖分積累到一定數(shù)量后才能出現(xiàn)。因此，栽培密度過大，果園郁閉，光照不良，不僅影響光效能，也影響紅色素的合成，造成果實著色差。
施肥在供給蘋果正常生長發(fā)育的多種營養(yǎng)元素中，對著色影響較大的主要有氮、磷、鉀、鐵等元素。氮素過多時，易引起枝條徒長，葉片中含氮量高，導致果實貪青，著色差；磷是生長和光合作用必需的元素，在碳水化合物運輸中起重要作用，缺磷時，葉片小而窄，果小色暗淡，無光澤；鉀與新陳代謝碳水化合物合成、蛋白質合成均有密切關系。增施鉀肥，可提高果實含糖量，對增進著色十分有益，鐵與葉綠素形成有密切關系，缺鐵時，近頂梢葉片變黃，有些有焦邊，并逐漸開始落葉，影響樹勢，導致果實色澤不佳。
根系生長的影響蘋果的主要吸收根——毛細根分布比較淺，生長活躍，對溫差、濕度敏感，干旱、高溫、低溫極易導致毛細根枯死，影響吸收養(yǎng)分及合成細胞分裂素的能力，不利于果實著色。
采收時期果實著色與果實中糖分積累密切相關，只有糖分積累到一定數(shù)量后，果皮細胞含有紅色素才會出現(xiàn)，而糖分積累與果實生長時間有極大的關系，是隨著果實生長時間的延長而增加的，早采則糖分積累不足，著色不佳。
（2）優(yōu)質著色的措施
選擇易著色品種品種對著色至關重要，靜寧果農(nóng)對此深有感觸，因而在蘋果種植過程中對品種高度重視。根據(jù)靜寧果區(qū)栽植表現(xiàn)，富士系中著色好的有巖富10‘宮崎短富’煙富系列、壽紅富士紅將軍等。靜寧果農(nóng)在栽培中有一項很獨特的栽培措施。就是對外調苗木，采用2次嫁接的方法，在苗木栽植后，立即選用著色好的品種進行嫁接。這一措施的實施，對于優(yōu)化品種組成至關重要，正是因為這一措施的實施，確保了靜寧蘋果生產(chǎn)的良種化。據(jù)筆者前幾年對外調苗木的山東、陜西等蘋果主要產(chǎn)區(qū)調查，靜寧良種化程度是高的。另外，靜寧群眾對良種的選擇也高度重視。在我國西北栽培普遍的秦冠，引入靜寧后，靜寧群眾進行了優(yōu)化選擇，其中賈河鄉(xiāng)中堡村群眾選擇的粉紅秦冠，多年來與紅富士同價銷售，出現(xiàn)客商搶現(xiàn)象。目前品種已引種到山東等地，在栽培界反響頗佳。雷達鄉(xiāng)黎溝村黎巨峰選擇的速紅秦冠，在脫袋1周后即可全紅，有效地克服了秦冠生產(chǎn)中青頭現(xiàn)象的出現(xiàn)。
適地栽培總體上，靜寧是高海拔地區(qū)，相對于干燥的環(huán)境，很適宜蘋果生長，是蘋果適生區(qū)之一。在短短的二十多年時間里，靜寧發(fā)展成為全國蘋果產(chǎn)區(qū)，與特異的環(huán)境有極大的關系。隨著栽培經(jīng)驗的積累和對蘋果認識的加深，靜寧蘋果栽培范圍得以有效延展，已由發(fā)展初期的川臺地向山區(qū)發(fā)展，栽培海拔達1800m，山區(qū)產(chǎn)的蘋果比川區(qū)產(chǎn)的著色好。近年來，山區(qū)蘋果售價較川區(qū)每公斤高2.00元以上，早就銷售一空，而川區(qū)蘋果銷售有些被動。這一方面與川區(qū)發(fā)展較早、品種老化有關，更重要的是山區(qū)蘋果著色鮮艷，賣相更好，因而山區(qū)蘋果的發(fā)展在靜寧受到高度重視，群眾自發(fā)的在山地栽植蘋果成潮流。
合理密度栽植密度過大，果園郁閉，果實著色不良是靜寧老果園生產(chǎn)中突出的問題。在生產(chǎn)過程中，大范圍的實施間伐，改型改造后生產(chǎn)效益有了明顯改善，這引起了群眾對栽植密度的思考和重新認識。靜寧由于肥水條件所限，蘋果栽培以喬化為主，長期的生產(chǎn)實踐證明，喬化栽培密植是沒有優(yōu)勢的，密植情況下，極易封行，光照易惡化，對著色及品質提高非常不利，而稀植更有利產(chǎn)量、質量和效益的提高。在大范圍內，靜寧蘋果栽培密度已由666.7m2栽54株降到了33株左右。栽培密度趨于合理，果園的通透性得到了有效改善，所產(chǎn)果實著色狀況大為改觀。
配方施肥在靜寧果區(qū)，近年來蘋果生產(chǎn)中復混肥、復合肥的大量施用，使蘋果生產(chǎn)中施肥狀況明顯好轉。在一定程度上促進了配方施肥的有效實施，克服了單施氮素肥料，導致著色不良現(xiàn)象。特別是有機無機復混肥、生物菌肥的大量應用，使蘋果果實的光澤、色度、明顯提高。今后應堅持增施有機肥，走配方施肥的道路，以進一步提高果實品質。通過持續(xù)不斷的施用有機肥，將土壤有機質含量由目前的1%左右再提高1%，保持氮磷鉀的施用比例1∶0.8∶1左右，將會促進果實品質有一個大的飛躍。果實著色狀況進一步好轉。目前蘋果生產(chǎn)中突出問題是鉀肥施量不足，雖然靜寧黃土高原區(qū)為富鉀土壤，但蘋果是需鉀肥較多的作物，適量補鉀很有必要。
地面覆蓋降水稀少，干旱缺墑是靜寧蘋果生產(chǎn)中的限制因素，干旱常導致毛細根枯死，對果實著色很不利，靜寧在長期的生產(chǎn)實踐中，形成了覆蓋為主的保墑措施，通過在地面覆蓋一層砂石、雜草或地膜，對根系進行保護，促進了形成強大的吸收根群，增強樹體吸收養(yǎng)分及合成細胞分裂素的能力，對果實著色非常有利。
適期采收靜寧蘋果品種組成中突出的問題是發(fā)展比例失衡，早熟品種極缺，中熟品種很少，形成晚熟品種一統(tǒng)天下的局面，生產(chǎn)中早中熟品種不足一成，晚熟品種占到90%以上，這樣的品種組成，導致生產(chǎn)中早采現(xiàn)象十分突出，大量的晚熟片紅富士，在9月下旬采收，供應中秋及國慶市場。早采不但直接影響產(chǎn)量，更重要的是導致品質下降，著色不良，含糖量下降，對靜寧蘋果品牌構成極大威脅，因而適期采收是靜寧蘋果生產(chǎn)中要著力解決的問題之一。一般10月中下旬采收的果實比9月上旬采收的果實可提高一個級別，著色會更鮮艷，品質會更高，生產(chǎn)中早采現(xiàn)象應避免。
套袋栽培靜寧蘋果生產(chǎn)中提倡全套袋栽培，但在葫蘆河流域的城川、威戎、古城、甘溝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，由于栽培面積較大，有相當數(shù)量的果園仍進行光果管理，無袋栽培必然增加果園用藥次數(shù)、用藥量，會增加果實中農(nóng)藥殘留量，不利無公害生產(chǎn)。雖然近年來，光果市場有所復蘇，光果由于浴光時間長，含糖量較高，品質較好，但栽培技術很不完善配套，有待進一步探索，套袋栽培仍是主流，套袋果果面細嫩、光潔、著色鮮艷，農(nóng)藥殘留低，在今后相當長的時間內仍將占據(jù)主導地位。
套袋果在摘袋后配套措施要跟上，以促進果實著色。摘袋后，先摘除貼果葉、遮光葉，三四天后將果實陰面轉向陽面，增加著色面積；地面鋪設銀色地膜，改善冠內、冠下部光照條件，提高下垂果的著色面積。