雨水是24節(jié)氣中的第2個節(jié)氣。每年的正月十五前后（公歷2月18-20日），太陽黃經(jīng)達330度時，是二十四節(jié)氣的雨水。
此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。
雨水節(jié)氣時段一般從公歷2月18日或19日開始，到3月4日或5日結(jié)束。
雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。雨水節(jié)氣前后，萬物開始萌動，春天就要到了。
雨水氣象特點
雨水“過后中國大部分地區(qū)氣溫一般能夠升到0℃以上，雖然進入春季的雨水節(jié)氣，但是我國北方大部分地區(qū)尚未有春天的氣息。南方不少地區(qū)平均氣溫多在10℃以上。此時，油菜、冬麥等普遍返青生長，對水分的要求較高，俗話說”春雨貴如油“，適宜的降水對農(nóng)作物的生長很重要。而華北、西北以及黃淮地區(qū)這時降水量一般較少，若早春少雨，雨水前后及時灌溉，有利于農(nóng)作物的生長。
雨水”黃金菜“
雨水節(jié)氣要多吃3種”黃金菜“，早春正是為身體打基礎(chǔ)的時候，應該順應時節(jié)，多吃一些時令食材，攝入新鮮的營養(yǎng)，對健康來說堪比”黃金“，讓自己身強精神旺，為一年的開始打好健康基礎(chǔ)，少生病。
古人認為雨水有三寶：一寶薺菜；二寶春筍；三寶韭菜。
薺菜之所以深受人們的喜愛，大概有兩大特點，一是薺菜不像其他野菜一樣，吃起來苦澀，薺菜入口后不僅沒有怪味，還有一絲淡淡的清香，不管是入餡、涼拌、清炒、入湯均可。二是薺菜的的營養(yǎng)，薺菜富含多種人體所需的營養(yǎng)元素，特別是鈣含量，比豆腐的鈣量還要高，雨水前后吃薺菜，在嘗鮮的同時也能及時為身體補充能量。
雨水之后春筍逐漸探出頭，采挖出來后，褪去黃褐色的外皮，雅白清脆的竹筍展露在人們眼前，不管是涼拌、炒食都能將其清新清爽的口感展現(xiàn)出來。春筍不僅好吃可口，還是春季的時令食材，雨水前后多吃春筍順了古人”不時不食“的飲食原則，有助于補充身體此時所需要的營養(yǎng)元素，對健康有幫助。
俗話說”春食則香，夏食則臭“說的就是韭菜，雖然現(xiàn)在一年四季都能買到韭菜，但要說韭菜好吃的時節(jié)，還要屬春季。此時的大地韭菜經(jīng)過一個冬季的蟄伏，經(jīng)過春雨的滋潤，開始不斷生長，尤其是雨水前后正是首茬韭菜收割的時候，鮮嫩的都能掐出水來，而且首茬的韭菜營養(yǎng)也是很高的，是雨水前后的佳蔬之一。
雨水農(nóng)事指南
對農(nóng)業(yè)來說，雨水正是小春管理、大春備耕的關(guān)鍵時期。因為降雨增多，空氣濕潤，天氣暖和而不燥熱，非常適合萬物的生長，對越冬作物生長有很大的影響。農(nóng)諺說：”雨水有雨莊稼好，大春小春一片寶！耙虼烁鼞摷訌姶穗A段農(nóng)業(yè)的細化管理。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶要及時做好保溫防護措施，防止寒潮對農(nóng)作物造成不利影響。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需注意以下幾個方面：
蔬菜生產(chǎn)
雨水節(jié)氣大棚防寒保暖仍是主要工作，做好大棚的防凍保暖，降低氣溫變化波動大對蔬菜的影響；調(diào)控棚內(nèi)溫濕度，謹防倒春寒，并適時防病。
西紅柿、黃瓜這些果菜陸續(xù)定植，注意澆小水，盡量少大水漫灌，降低地溫。茄果類、瓜類等早春栽培大棚蔬菜要抓住”冷尾暖頭“睛好天氣準時移栽。白菜、菠菜、茍蒿、芹菜、大蔥等采納地膜掩蓋或露地撒播。雨水后播種蘿卜，宜選擇生長期短、耐寒性強、春化要求比較嚴格、抽墓遲，不易空心的品種進行栽培。
果樹管理
柑橘：未冬剪的果園，做好修剪，改善樹體通風透光條件，萌芽前全園噴藥預防病害。施好春季肥，旺樹不施、壯樹少施、弱樹多施。
楊梅：施好芽前肥。以草木灰（鉀肥）為主，搭配磷肥和氮肥，施肥量：大樹一般每株施草木灰15kg，或焦泥灰20~25kg或硫酸鉀1.0kg。旺樹不施氮肥。
水產(chǎn)養(yǎng)殖
池塘水溫逐漸回升，由于魚在越冬期沒有進食，體質(zhì)相對虛弱，提醒養(yǎng)殖戶盡量不要大規(guī)模換水或者倒池清淤。此時魚類常容易感冒、受凍，需要補充能量，適當加入新水，此時池塘冰雪消融應注意選用漂泊粉、二氧化氯、三氯異氰尿酸鈉等消毒。定期清整池塘，清理淤泥，暴曬翻耕；晴天中午，少量投喂。螃蟹開始選苗與放苗；因雨量漸增，雨前寒冷雨后升溫，對蝦需注意補鈣抗應激。
畜禽養(yǎng)殖
要及時修補畜禽欄舍破損，做好畜禽保暖工作，防止倒春寒的不利影響，確保畜禽舍的適宜溫度，加強通風，防止空氣不良引發(fā)疫病。對于仔畜（禽）要添置適當?shù)娜∨O施，如紅外保溫燈等；及時補充維生素、礦物質(zhì)、適當添加紅糖，提高畜禽機體抗應激能力和抵抗力；并做好畜禽冬春季傳染病預防；及時檢查線路、燈頭、沼氣池、取暖設施設備，既要保溫，也要適當進行通風換氣；不得使用木炭、明火保溫，防止發(fā)生意外和一氧化碳中毒。