鮮食玉米,作為一種糧食、蔬菜、水果兼用的特殊作物,是我國作物發(fā)展歷史上種植面積增加快的農(nóng)作物,現(xiàn)在全國已種植有2500多萬畝。鮮食玉米包括哪些品類,如何分類?中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所高級農(nóng)藝師田志國從鮮食玉米品種發(fā)展和本身的特性,為廣大消費(fèi)者分類,以便于滿足不同需求。
一大類,就是所謂的水果玉米,也就是甜玉米。市場上大多是超甜玉米,有黃色、白色、黃白雙色以及紫黑色,鮮嫩多漿,可蒸煮、配菜、煲湯等,部分品種像水果一樣鮮食(生吃)。
第二類,是傳統(tǒng)型的糯質(zhì)玉米,蒸煮后,黏、軟、香,有嚼勁。但放涼后會變硬,需加工再使用。它們一般是上世紀(jì)90年代的品種,也有現(xiàn)在育出的花色品種。
第三類,是軟粘型的糯質(zhì)玉米,在傳統(tǒng)糯質(zhì)玉米基礎(chǔ)上,通過育種技術(shù)轉(zhuǎn)入松軟型玉米粒。這一類糯玉米,蒸煮后軟、香、黏、甜,放涼后不會變硬。籽粒比傳統(tǒng)糯質(zhì)玉米粒要大,如京科糯2000、萬糯2000等,花色品種也多,有白色、黃色、黃白色、紫白色、紫黑色等。
第四類,是市場上火熱的“甜加糯”或“糯加甜”型玉米。這類玉米是甜玉米和糯玉米的相互改良,甜質(zhì)和糯質(zhì)成分重組重合創(chuàng)制的聚合甜糯兩種品種特點(diǎn)的新類型。市場上有1:3和7:9兩種大類型,也有較多花色類型。
第五類,是功能型甜糯玉米,在甜糯玉米的基礎(chǔ)上,通過育種選育出高葉酸、高賴氨酸、高維生素和高花青素等具有一定功效型的鮮食玉米品種,也具有較多花色類型。
第六類,是專用型甜糯玉米,具有特定的專用用途,如粒用、打漿用、筍用等。
(據(jù)《南方農(nóng)村報》)