通風(fēng)庫貯藏:通風(fēng)庫因貯藏前期溫度偏高,中期又較低,一般只適宜貯晚熟蘋果。入庫時就分品種、分等級碼垛堆放,堆碼時,垛底要墊放枕木(或條石),垛底離地10~20厘米,在各層筐或幾層紙箱間應(yīng)用木板、竹籬笆等襯墊,垛頂距庫頂50厘米以上,垛距門和通風(fēng)口(道)1.5米以上,以利通風(fēng)、防凍。貯藏前期,多利用夜間低溫來通風(fēng)降溫。貯藏中期,減少通風(fēng),庫內(nèi)應(yīng)在垛頂、四周適當(dāng)覆蓋,以免受凍。貯藏后期,需每天觀測記錄庫內(nèi)溫度、濕度,并經(jīng)常檢查蘋果質(zhì)量。
冷庫貯藏:蘋果冷藏,尤其對中熟品種適合。貯藏時較好單品種分別單庫貯藏。采后應(yīng)在產(chǎn)地樹下挑選、分級、裝箱(筐),避免到庫內(nèi)分級、挑選,重新包裝。入冷庫前應(yīng)在走廊(也稱穿堂)散熱預(yù)冷一夜再入庫。碼垛應(yīng)注意留有空隙。一般庫內(nèi)可利用堆碼面積70%左右,折算庫內(nèi)實用面積每平方米可堆碼貯藏約1噸蘋果。冷庫貯藏管理主要也是加強溫濕度調(diào)控;通過制冷系統(tǒng)經(jīng)常供液、通風(fēng)循環(huán),調(diào)控庫溫上下幅度較好不超過1℃。冷庫貯藏蘋果,往往相對濕度偏低,所以,應(yīng)注意及時人工噴水加濕,保持相對濕度在90%~95%.若想保持其色澤和硬度少變化,較好是利用聚氯乙烯透氣薄膜袋來襯箱裝果,并加防腐藥劑,有利于延遲后熟、保持鮮度、防止腐爛。
氣調(diào)貯藏:蘋果氣調(diào)冷藏,尤以中熟品種金冠、紅星、紅玉等,控制后熟效果十分明顯;氣調(diào)庫貯藏的蘋果要求采后2~3天內(nèi)完成入貯工作,并即時調(diào)節(jié)帳內(nèi)氣體成分,使氧降至5%以下,以降低其呼吸強度,控制其后熟過程。一般氣調(diào)貯藏蘋果,溫度在0℃~1℃,相對濕度95%以上,調(diào)控氧在2%~4%、二氧化碳3%~5%.氣調(diào)貯藏蘋果應(yīng)整庫(帳)貯藏,整庫(帳)出貨,中間不便開庫(帳)檢查,一旦解除氣調(diào)狀態(tài),即應(yīng)盡快調(diào)運上市供應(yīng)。來源:農(nóng)業(yè)科技報