濟(jì)南因境內(nèi)泉水眾多，擁有“七十二名泉”，被稱為“泉城”，素有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的美譽(yù)，濟(jì)南八景聞名于世，是擁有“山、泉、湖、河、城”獨(dú)特風(fēng)貌的旅游城市，今天小編就先跟大家介紹2021山東植保會(huì)濟(jì)南特色小吃有哪些？
濟(jì)南十大特色小吃
1、九轉(zhuǎn)大腸
濟(jì)南傳統(tǒng)名菜，濟(jì)南經(jīng)典美食，以魯菜著稱的飯店——濟(jì)南飯店的招牌菜之一就是九轉(zhuǎn)大腸，推薦游客去嘗試。做法是：把豬大腸（直腸）經(jīng)洗刷后，加香料用開(kāi)水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調(diào)味，就制成了香肥可口的九轉(zhuǎn)大腸。
2、糖醋鯉魚
濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜之一，濟(jì)南做的黃河鯉魚又酸又甜，蒜味濃郁。據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣，在吃完魚后，會(huì)將魚頭、魚尾和盤中剩下的調(diào)味料做成湯，叫做“頭尾湯”或者叫“劃水”。
濟(jì)南糖酥鯉魚哪里有賣的？
濟(jì)南不少地道的魯菜館有這道拿手菜。比如城南往事和小城故事這兩家店都不錯(cuò)。小城故事（千佛山店）地址：歷下區(qū)千佛山路3號(hào)華天大廈內(nèi)（近文化西路）。城南往事濟(jì)南風(fēng)味主題餐廳地址：歷下區(qū)窯頭路11號(hào)（漢堂商務(wù)酒店院內(nèi)）。
3、油炸螺絲糕
濟(jì)南的一種傳統(tǒng)小吃，皮脆內(nèi)嫩，蔥香濃郁。傳說(shuō)這種螺絲糕是一百多年前由三位徐氏兄弟從南京傳來(lái)。為了滿足濟(jì)南當(dāng)?shù)厝嗣窨谖叮獾脑牧线M(jìn)行了改良，咸香的口味立刻受到了北方人民的喜愛(ài)。
油炸螺絲糕在濟(jì)南的一些小吃店、糕點(diǎn)店等都能買到。
4、壇子肉
濟(jì)南名菜，始于清代。做法是用豬肋條肉加調(diào)味和香料，放人磁壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤(rùn)，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食后，會(huì)覺(jué)得非常合口味。因肉用磁壇燉成，故名“壇子肉”。小編推薦濟(jì)南的兩家飯店，店里的壇子肉為很多吃貨所津津樂(lè)道，價(jià)格也不貴，值得品嘗。
5、油爆雙脆
本來(lái)是山東的傳統(tǒng)菜，但相傳濟(jì)南廚師以豬肚尖和雞胗片為原料，沸油爆炒，將原來(lái)必須久煮的肚頭和胗片快速成熟。該菜問(wèn)世不久就聞名于市，原名“爆雙片”，后顧客稱贊此菜又脆又嫩，改名為“油爆雙脆”。
油爆雙脆現(xiàn)在是家常菜式之一，很多飯店都有。
6、油旋
濟(jì)南名吃，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤(rùn)呈金黃色，故名油旋。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價(jià)廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。名店“油旋張”的油旋全濟(jì)南都很出名。
7、奶湯蒲菜
濟(jì)南大明湖的特產(chǎn)小吃，質(zhì)地鮮嫩、色澤潔白、味道清鮮的蒲菜為主料，配有苔菜花、冬菇，加奶湯烹制而成。奶湯味道醇厚，潔白，蒲菜脆嫩，因此味道寡淡但帶著河水的香甜，口味獨(dú)特，被很多人稱奇。
濟(jì)南有不少餐館做奶湯蒲菜，有時(shí)間的話去細(xì)細(xì)品味濟(jì)南湯品。
8、泉城大包
濟(jì)南特產(chǎn)小吃，來(lái)泉城旅游的人必須品嘗下的美食。
9、濟(jì)南甜沫
也叫五香甜沫，挺好吃的，味道是咸的。做法是選用新鮮上好小米浸泡后磨成小米糊（現(xiàn)在大多直接用小米面），熬煮時(shí)加入花生米、豇豆、紅小豆、粉條、豆腐皮和菠菜等輔料，以姜蔥末“倒熗鍋”，加胡椒粉或“五香面”提味兒，并點(diǎn)入少許香油溢其香氣。
10、孟家扒蹄
濟(jì)南市的當(dāng)?shù)孛灾，其軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤(rùn)，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香，非常受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏?ài)。
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