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小香芹有哪些食用價(jià)值?小香芹的形態(tài)特征!

http://www.83msc.net/ 2020/4/29 9:10:57 閱讀數(shù):2285 

小香芹為傘形科歐芹屬的二年生草本植物。具有清爽的香味和鮮綠色,今天我們來(lái)來(lái)了解一下小香芹有哪些食用價(jià)值?小香芹的形態(tài)特征!

香芹的食用價(jià)值

香芹是一種營(yíng)養(yǎng)成分很高的芳香蔬菜,其中以胡蘿小時(shí)素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。每100克嫩葉片中含蛋白質(zhì)3.67克,纖維素4.14克,還原糖1.22克,胡蘿卜素4.302毫克,維生素B10.08毫克,維生素B20.11毫克,維生素C76~90毫克,鉀693.5毫克,鈉67.01毫克,鈣200.5毫克,鎂64.13毫克,磷60.42毫克,銅0.091毫克,鐵7.656毫克,鋅0.663毫克,鍶1.164毫克,錳0.7603毫克,硒3.89微克,有害元素鋁的含量也較高,為8.374毫克。

香芹的葉片大多用作香辛調(diào)味用,作沙拉配菜,水果和果菜沙拉的裝飾及調(diào)香。香芹葉可除口臭,如吃蔥蒜后,咀嚼一點(diǎn)香芹葉,可消除口齒中的異味。

小香芹有哪些食用價(jià)值?小香芹的形態(tài)特征!

香芹的形態(tài)特征

香芹是多年生草本,高30-120厘米。根頸粗短,有環(huán)紋,上端存留有枯鞘纖維;根圓柱狀,末端漸細(xì),通常有少數(shù)側(cè)根,主根徑0.5-1.5厘米,灰色或灰褐色,木質(zhì)化,質(zhì)地堅(jiān)實(shí)。莖直立或稍曲折,單一或自基部抽出2-3莖,粗壯,徑0.3-1.2厘米,基部近圓柱形,下部以上有顯著條棱,呈棱角狀突起,溝棱一般寬而深,寬狹深淺不一,分枝,以上部分枝較多,下部光滑無(wú)毛,或于莖節(jié)處有短柔毛,髓部充實(shí)。

基生葉有長(zhǎng)柄,葉柄長(zhǎng)4-18厘米,基部有葉鞘,有時(shí)有短糙毛;葉片輪廓橢圓形或?qū)挋E圓形,長(zhǎng)5-18厘米,寬4-10厘米,3回羽狀全裂,一回羽片無(wú)柄,***下面的一對(duì)二回羽片緊靠葉軸著生,末回裂片線形或線狀披針形,頂端有小尖頭,邊緣反卷,中肋突出,長(zhǎng)3-15毫米,寬1-4毫米,無(wú)毛或沿葉脈及邊緣有短硬毛;莖生葉柄較短,至頂部葉無(wú)柄,僅有葉鞘;葉片與基生葉相似,2回羽狀全裂,逐漸變短小。

傘形花序多分枝,傘梗上端有短硬毛,復(fù)傘形花序直徑2-7厘米;通常無(wú)總苞片,偶有1-5,線形或錐形,長(zhǎng)2-4毫米,寬0.5-1毫米;傘輻8-20,稍不等長(zhǎng),內(nèi)側(cè)和基部有粗硬毛;小傘形花序有花15-30,花柄短;小總苞片8-14,線形或線狀披針形,頂端漸尖,與花柄等長(zhǎng)或稍短,邊緣有毛;萼齒明顯,三角形或披針狀錐形;花瓣白色,寬橢圓形,頂端凹陷處小舌片內(nèi)曲,背面中央有短毛;花柱基扁圓錐形,花柱長(zhǎng),開展,卷曲,子房密生短毛。分生果卵形,背腹略扁壓,長(zhǎng)2.5-3.5毫米,寬約1.5毫米,5棱顯著,側(cè)棱比背棱稍寬,有短毛;每棱槽內(nèi)有油管3-4,合生面油管6。花期7-9月,果期8-10月。

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