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2024山東植保會 2024全國植保會 2024東盟博覽會 2024楊凌農(nóng)高會柿子是一種日常生活中常見的一種水果,具有清熱潤肺、祛燥止渴的功效,深受消費者喜愛,今天和大家說一下柿子各部位的營養(yǎng)價值,柿子保鮮的方法有哪些?
柿子各部位的營養(yǎng)價值
1“鮮柿”的營養(yǎng)價值
鮮柿子味甘、澀,性涼,具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。
《本草綱目》言:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功?!?/p>
營養(yǎng)分析表明,柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、碘、鈣、磷、鐵等,未成熟果實含鞣質(zhì)。
藥理研究表明,柿子有降低血壓,增強冠脈血流量的作用。
2“柿餅”營養(yǎng)價值
柿餅味甘,性平,具有潤肺、澀腸、止血等功效。
3“柿霜”營養(yǎng)價值
柿霜即柿餅上所結(jié)的白霜,味甘,性涼,具有清熱生津、潤肺止咳等功效。
《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》云:“柿霜色白入肺經(jīng),其滑也能利肺痰,其潤也能滋肺燥。”
4“柿葉”營養(yǎng)價值
嫩柿葉開水泡代茶飲,能軟化血管,降低血壓,防止動脈硬化,并有清熱健胃、助消化的作用。
柿子作為中藥早已收入《名醫(yī)別錄》、《本草綱目》等醫(yī)學(xué)書籍之中。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)文獻報告,柿果有清熱滑腸、降壓止血的作用,對于高血壓、痔瘡出血、***為適宜。每100克新鮮柿子含碘50毫克,故可用來缺碘性甲狀腺腫大。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn),每天吃一個中等大小的(約100克)柿子,有助于預(yù)防因動脈硬化引發(fā)的心臟病突發(fā)、中風(fēng)等病癥的發(fā)生。
柿子保鮮方法
1、室內(nèi)堆藏
在北方,選陰涼、干燥、通風(fēng)的窯洞或樓棚,鋪15~20cm厚的稻草,把柿子仔細地排在草上3~5層。初期注意通風(fēng)散熱,北方可貯至春節(jié)前后。
2、凍藏
自然凍藏,即在北方寒冷地區(qū),將柿子置于0℃以下的冷處,使其凍結(jié)貯藏,并完成柿子的脫澀。
具體方法:在平地上挖深、寬各33cm、長度適宜的四條溝道,溝底鋪7~10cm厚的秫秸,降霜后在其上堆放5~6層柿子,在露地上結(jié)凍。
然后用甘草覆蓋柿子,厚30~60cm,立春后,用土將溝道堵實,延長柿子解凍。
速凍庫儲存,即將柿子放在-25℃以下低溫凍結(jié)24~48小時,然后與-18℃條件下凍藏,能較好地保持柿果的色澤和風(fēng)味。
并可以較長時間保持品質(zhì)不壞,可以做到周年供應(yīng)。柿子從冷藏庫內(nèi)取出后,如氣溫升高,必須及時銷售,否則果實迅速變軟變褐。凍藏的柿子以軟食為目的。
3、氣調(diào)貯藏
據(jù)實驗,在0℃、7%二氧化碳和3%~5%氧氣條件下柿果能夠儲存4個月。而澀柿種果實在3%二氧化碳中,果實雖未全部脫除澀味,但品質(zhì)卻很好。
以上就是柿子各部位的營養(yǎng)價值,柿子保鮮的方法有哪些,希望在日常生活中能幫助大家,想要了解更多資訊,請關(guān)注微信公眾號火爆農(nóng)化招商網(wǎng)。
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