大蔥屬蔥蒜類蔬菜，都具有特殊的辛辣氣味，所以也稱香辛類蔬菜。蔥蒜類蔬菜含有豐富的維生素丙、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，今天說一下大蔥需肥特性，大蔥施肥技術(shù)要點有哪些？
大蔥的需肥特性：
大蔥是喜肥作物，主要營養(yǎng)元素對大蔥的生理作用是：大蔥葉片的生長需要較多的氮肥，如果氮不足，不僅葉片數(shù)少，葉面積小，而且葉身中的營養(yǎng)物質(zhì)向葉鞘運輸貯存的也少，這樣就影響了大蔥假莖的產(chǎn)量和品質(zhì)。
大蔥對氮素營養(yǎng)的反應(yīng)十分敏感。山東省農(nóng)科院蔬菜研究所對大蔥的氮、磷、鉀追肥效應(yīng)試驗結(jié)果表明：在施用同樣基肥的基礎(chǔ)上，在緩苗越夏和蔥白生長盛期中，缺氮減產(chǎn)顯著，缺鉀次之，缺磷影響較輕。當(dāng)土壤水解氮低于60mg/kg時，施氮肥有顯著增產(chǎn)效果。高產(chǎn)栽培，在大蔥生長盛期，要求土壤水解氮保持在80～100mg/kg。
磷素參與植株各部位的生理活動，能促進新根發(fā)生，增強根系活力，擴大根系營養(yǎng)吸收面積，對培育壯苗，提高幼苗抗寒性和產(chǎn)量有重要作用。大蔥在育苗期，床土磷肥不足，不僅苗重比一般苗床明顯減低，而且在定植后，植株的生長也會受到嚴重影響。在土壤磷含量低于20mg/kg和有機肥少時，需要補充磷肥。
鉀素參與綠葉光合作用的功能活動和促進碳水化合物酶運輸，集中活躍在分生組織和代謝旺盛的重要部位。鉀對幼苗生長的大小似乎無不良影響，但在假莖肥大前后缺鉀，或少鉀卻會影響產(chǎn)量，所以蔥農(nóng)都有施用炕墻土、草木灰的習(xí)慣，熟知鉀素對大蔥產(chǎn)量和品質(zhì)的重要性。在大蔥植株進入生長盛期，土壤鉀含量低于120mg/kg時，施用鉀肥可提高假莖的品質(zhì)和單位面積產(chǎn)量。
鈣、鎂、錳、硼和硫等營養(yǎng)元素對大蔥的生長和品質(zhì)也有一定作用，在氮、磷、鉀肥料供應(yīng)充足的情況下，增施鈣、鎂、錳、硼、硫等，可促使蔥白增長增粗，產(chǎn)量提高，品味變濃。
由于大蔥各生育期的生長量不同，吸肥量也不相同。
定植大田后即進入蔥白形成期，初期生長處于恢復(fù)階段，吸肥量小，秋涼后進入旺盛生長期，吸肥量多，是形成產(chǎn)量的季節(jié)，也是肥水管理的關(guān)鍵時期。
大蔥比較喜肥，對缺氮很敏感，施用氮肥有明顯的增產(chǎn)效果。養(yǎng)分吸收量以鉀多，氮次之，磷少。N∶P2O5∶K2O比例為1∶0.4∶1.3。
大蔥施肥技術(shù)：
目標產(chǎn)量4000～5000kg。大蔥生育期長，要多次追肥，幼苗期多施磷肥，蔥白形成期要多施鉀肥，喜氮、硫，蔥白充實期結(jié)合施肥多培土以實現(xiàn)高產(chǎn)。全生育期畝施有機肥5000kg，氮肥（N）15～25kg，磷肥（P2O5）6～8kg，鉀肥（K2O）20kg。
基肥：每畝基施腐熟的有機肥5000kg，尿素20kg，重鈣15kg，硫酸鉀18kg。
追肥：分3次進行，一次追肥在立秋前每畝追施尿素10kg；第二次追肥在大蔥發(fā)棵期，每畝追施尿素10kg，硫酸鉀7kg；第三次追肥在進入蔥白充實期，每畝追施硫酸鉀6kg，尿素10kg。
以上就是大蔥需肥特性，大蔥施肥技術(shù)要點有哪些？大蔥的收獲期，因地區(qū)氣候差異而有早晚，原則上大蔥應(yīng)在封凍前收刨（小雪前后），也可提前上市（視市場而定），或越冬后芽蔥上市，這也是大蔥產(chǎn)品的一大優(yōu)勢（收刨期靈活）。