世界上根據(jù)水果栽培歷史和開發(fā)利用程度，將水果劃分為***代（1G）、第二代（2G）、第三代（3G）。那么什么是第三代水果？第三代水果有哪些？
什么是第三代水果
***代水果是指：人工選育栽培的傳統(tǒng)水果，栽培歷史一般都在幾百年或千年以上。主要種類有：梨、 桃 、葡萄、蘋果、柑桔等。***代水果開發(fā)利用程度很高，種植面積***大，約占我國水果種植面積的80%以上。
第二代水果是指：近幾十年來開發(fā)的人工栽培的野生山果。主要種類有：獼猴桃、草莓、山楂、冬棗及無花果等。第二代水果近一、二十年發(fā)展***為迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益和營養(yǎng)價(jià)值明顯高于***代水果，約占我國水果種植面積的10%左右。
第三代水果又稱3G水果是指：分布于荒山林區(qū)，尚未被開發(fā)利用處于野生狀態(tài)的山果和一些新開發(fā)的優(yōu)特水果。主要種類有：刺梨、余甘子、沙棘、桑葚、鈣果（歐李）、越桔、樹莓、香榧、野山葡萄、酸棗、黑莓、野薔薇等。國際市場對第三代水果需求量越來越大，種植和開發(fā)第三代水果已成為二十一世紀(jì)果品發(fā)展的一種新趨勢。
第三代水果有哪些
余甘果，別名余甘子、油柑子、庵摩勒、滇橄欖，屬大戟科木本植物。只分布在亞洲，在我國海南、兩廣、福建、云、貴、川等地均有分布。果實(shí)秋季成熟，呈球形或扁球形，直徑1.2-2cm。味苦、酸、澀、回味甜。在我國的中藥、藏藥、蒙藥、傣藥中均有使用。現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，余甘果營養(yǎng)豐富，含有12種維生素，16種微量元素，18種氨基酸，并富含鞣質(zhì)、有機(jī)酸、酚類等。其中維生素C、E含量很高，維生素C平均含量是柑桔的100倍，蘋果的160倍，獼猴桃的3-5倍。
刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實(shí)，又名茨梨、木梨子，是滋補(bǔ)健身的營養(yǎng)珍果。刺梨為野生小灌木，四至六月開粉紅色花，夏花秋實(shí)，果實(shí)多為扁圓球形，果肉脆，成熟后有濃芳香味。刺梨是我國特有的天然野果，主要分布在云貴高原及四川西部一帶。 成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜、果實(shí)富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機(jī)酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及超氧化物歧化酶（SOD）。尤其是維生素C含量極高，是當(dāng)前水果中***高的，每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是蘋果的250倍，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍。
鈣果含有豐富的蛋白質(zhì)礦物質(zhì)元素、維生素和氨基酸。每百克鮮果鈣鐵含量分別達(dá)到80毫克和1.5毫克，是蘋果的6倍，果實(shí)中含有17種氨基酸，總量高達(dá)338.3～451.7mg/100g，特別是維生素C、B2和E的含量以及鉀、磷、鐵、鋅、硒和賴氨酸的含量均高于現(xiàn)有常見果樹品種。
樹莓果實(shí)性味微甘、酸、溫。至少含有17種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，礦質(zhì)元素含量豐富，尤其是Se；種子油中脂肪酸尬發(fā)以下飽和脂肪成分以不飲和脂肪酸為主，亞油酸（46.56%）、亞麻油酸（11.67%）有較高含量，此外，含豐富糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營養(yǎng)成分。
木通果味甜、濃香、滑嫩，為上乘野果。因通常在陰歷八月成熟并沿腹縫線開裂，常被俗稱為八月炸、八月札、八月瓜、羊開口等，又因果肉形態(tài)與香蕉相似，所以也被俗稱為北方土香蕉、野香蕉、瓜蕉等，還有的叫中華腎果、合歡果等。其俗名多達(dá)數(shù)十個(gè)，因此很容易混淆。如，木通果曾被廣泛稱作“八月瓜”，但是“八月瓜”卻不一定指木通果。
桑椹（sāng shèn ），為？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)，桑椹又叫桑果、桑棗，成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳，每年4-6月果實(shí)成熟時(shí)采收現(xiàn)代研究證實(shí)，桑葚果實(shí)中含有豐富的活性蛋白、葡萄糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、蕓香苷、花青素苷， 胡蘿卜素、菸酸、亞油酸、維生素B、維生素C、黏液質(zhì)、矢車菊素、鈣質(zhì)礦物質(zhì)等成分，營養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。
沙棘是植物和其果實(shí)的統(tǒng)稱。植物沙棘為胡頹子科沙棘屬，是一種落葉性灌木，其特性是耐旱，抗風(fēng)沙，可以在鹽堿化土地上生存，因此被廣泛用于水土保持。沙棘果實(shí)呈類球形或扁球形，有的數(shù)個(gè)粘連，表面呈橙黃色或棕紅色，皺縮，基部具有短小果梗或果梗痕，頂端有殘存花柱，果肉油潤，質(zhì)柔軟。國內(nèi)分布于華北、西北、西南等地。沙棘果實(shí)營養(yǎng)豐富，據(jù)測定其果實(shí)中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達(dá)到825—1100毫克，是獼猴桃的2—3倍。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。
沙棘種子含油率10%—12%，果肉含油率14%—18%，是提取沙棘油很好的原料。沙棘油含有46種生物活性物質(zhì)，含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等。第三代水果有它的價(jià)值，有待開發(fā)。
什么是第三代水果，第三代水果有哪些就為大家介紹到這里了，第三代水果既是人類新食物資源，同時(shí)也是生產(chǎn)保健品和藥品的重要資源。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)測定：第三代水果無論營養(yǎng)結(jié)構(gòu)還是營養(yǎng)總量是***、二代水果的幾百倍甚千倍的富含量