眉豆又叫米豆、飯豆、白豆等,是豆科植物扁豆種子分布中國(guó)河北、江蘇、四川、云南等省,越南亦有產(chǎn)品。那么,眉豆有哪些功效?眉豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用有哪些呢?
眉豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1.蛋白質(zhì):具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2.維生素B1:所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲;
3.磷脂:豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
4.碳水化合物:富含構(gòu)成機(jī)體重要物質(zhì)的碳水化合物,儲(chǔ)存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調(diào)節(jié)脂肪代謝,提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì),解毒,增強(qiáng)腸道功能。
5.富含維生素E:維生素E具有提高生育能力,預(yù)防流產(chǎn),改善血液循環(huán)。
6.富含鎂:提高精子的活力,增強(qiáng)男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng),降低血壓,預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力。
7.富含銅:銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
8.富含鉀:具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。具有作用。
9.富含磷:具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
眉豆的功效作用:
1.治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。
2.健脾化濕主治脾虛兼濕,食少便溏;濕濁下注,婦女白帶過(guò)多。
3.化濕消暑用于暑濕傷中,吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
4.水腫,砒霜中毒,細(xì)菌性痢疾。
莢果供食用;干燥白色種子名“白眉豆”,種皮名“眉豆衣”,開(kāi)放的花名“眉豆花”均供藥用。豆和衣的功能為和中化濕、消暑解毒、健脾胃、止瀉痢,花能清暑化濕、治下痢膿血。
眉豆的食用禁忌:
眉豆屬于豆類(lèi),多食容易脹氣,故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。此外,眉豆不可生食或不熟吃,否則在食后3~4小時(shí)可引起部分人的、頭昏、惡心、嘔吐等中毒反應(yīng)。
以上就是眉豆有哪些功效?眉豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用的全部?jī)?nèi)容了,希望對(duì)大家有所幫助!