再過一個多月就到了過年時節(jié)了，每逢過年，很多人去選購市場花生，看到花生有紅色，白色，黑色的，都不知道那種花生好？那么今天就說一說，黑皮花生和紅皮花生哪個更好，黑皮花生和紅皮花生有什么區(qū)別。
黑皮花生和紅皮花生哪個好
黑皮花生的營養(yǎng)稍高于紅皮花生。
相比而言，黑皮花生中的粗蛋白質(zhì)含量要比紅皮花生高5%、精氨酸含量高 23.9%、鉀含量高l9%、鋅含量高48%、硒含量高101%，以及8種維生素和19種人體所需的氨基酸、黑色素等營養(yǎng)成，的確是不可多得的高營養(yǎng)堿性食品。同時，黑皮花生在維持人體的生長發(fā)育、機體免疫等方面發(fā)揮了重大作用，具有延緩衰老、防治心腦血管疾病、癌癥和糖尿病、保護肝臟、增強人體免疫、體內(nèi)多余脂肪等方面的功效，是不可多得天然保健品。
特別是黑皮花生當中含有的黑色素，對于愛美的女性朋友來說，是養(yǎng)顏美容不可多得的好東西！這是一種強抗氧化劑和自由基劑，具有延緩衰老的功效，并且黑色素還具有保護膠原蛋白的作用呢，膠原蛋白不被自由基破壞，從而達到預防皮膚老化的作用。同時，黑色素當中含有的鐵、銅、錳、鋅等微量元素，對于兒童的智力發(fā)育也是有好處的。
黑色花生的深色外衣也要比一般花生的淺色外皮更有營養(yǎng)。它的主要成分是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和多酚類物質(zhì)，其中單寧***多，還有一些礦物質(zhì)。其中纖維素占到30%以上；ㄉこ云饋砗軡，正是因為其中含有大量的單寧物質(zhì)。其中還有蘆丁、毛地黃、黃酮、白藜蘆醇等多種對預癥有益的活性成分，以及6種花青素原成分。
黑花生是我國新培育的品種，屬典型的堿性食品，具有高硒高鉀的優(yōu)良特征，含有人體所需的20種氨基酸和維生素E、B族以及卵磷脂和黑亮活性物質(zhì)。其中鋅和維生素E的含量分別比其他花生多101%、100%。
黑皮花生和紅皮花生的區(qū)別
1、兩者之間的各特點
黑花生別名稱為富硒黑花生， 具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀等特點， 其中黑皮花生衣色素的主要成分為花色苷類色素，花色苷具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低低密度脂蛋白等功能。
紅花生是全世界公認的健康食品，在我國花生被認為是“十大長壽食品”之一， 紅花生中的紅衣中更加富含鐵元素的特點，紅花生長于滋養(yǎng)補益，有助于，所以民間又稱“長生果” 。
2、兩者的不同功效
紅花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強的收縮機能，促進骨髓造血機能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。
黑花生生富含花青素，花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、抗衰老和心血管活性、抗發(fā)炎，對非菌性炎癥如關節(jié)炎等有防治的作用，增強皮膚的彈性，保護皮膚，促進皮膚的健康等多種生物學功效。
3、顏色
在食物界，“顏值”一直都是一個很重要的指標。你如黑米的營養(yǎng)價值高于大米，黑芝麻的營養(yǎng)高于白芝麻，紫薯的營養(yǎng)高于白薯，紫頭洋蔥的營養(yǎng)高于白頭洋蔥等等。
不出所料，黑皮花生的花青素、蛋白質(zhì)、很多微量元素（包括鉀、鎂、鐵、鋅、硒等）比白花生要更高一些，而脂肪含量比白花生要低，但是黑花生中脂肪酸種類比白花生要更豐富一些。所以，論營養(yǎng)還是黑花生更勝一籌。
黑皮花生和紅皮花生哪個好，黑皮花生和紅皮花生的區(qū)別就為大家介紹到這里了，希望可以幫助到大家！