近幾年來，大棚葡萄種植逐漸的比較受歡迎，對(duì)此在葡萄栽培過程要細(xì)心管理，首先要葡萄破除休眠，那么葡萄如何破除休眠？葡萄破眠技術(shù)有哪些？
葡萄的自然休眠
溫度是果樹休眠過程中重要的環(huán)境因子，直接影響著果樹休眠的誘導(dǎo)和解除。
低溫累積量不足，即使給予適宜的條件，果樹也不能萌發(fā)生長，或雖萌芽、開花，但坐果率降低。
休眠過程的終止是漸進(jìn)的，當(dāng)滿足一定的低溫需求后，還需要一段暖溫才能萌芽開花。
葡萄需經(jīng)過7.2℃左右1000~1500小時(shí)小時(shí)左右的低溫積累才能夠打破休眠。由于品種不同，需冷量存在差異，一般早熟的品種需冷量稍少，中熟或者晚熟的品種需冷量更多。
設(shè)施葡萄或平均氣溫高于20℃的部分南方區(qū)域，常因低溫不足，完成不了正常的春化過程，不能順利地解除休眠，這樣會(huì)導(dǎo)致萌芽不整齊，萌芽率降低，萌芽時(shí)間長，開花期也拉長，嚴(yán)重影響葡萄的生長和產(chǎn)量。
此時(shí)，就需要人工調(diào)控來幫助葡萄補(bǔ)充需冷量，幫助葡萄快速通過自然休眠。
葡萄的破眠方法
1、物理破眠方法
低溫集中預(yù)冷法：在氣溫7~8℃，開始上棚膜，棚膜外加蓋草苫棉被，但草苫晚上揭開，早上放下，正好與生長季節(jié)相反，夜晚利用戶外低溫，同時(shí)結(jié)合打開風(fēng)口等降溫措施，處理20~30天，來需冷量，后升溫破眠。
間歇式噴水：當(dāng)葡萄進(jìn)入休眠期后，監(jiān)測(cè)夜間溫度，夜溫低于12℃時(shí)，每天對(duì)果樹樹干進(jìn)行間歇式噴水，間隔時(shí)間為40~50分鐘，可促進(jìn)葡萄萌發(fā)，打破休眠。
創(chuàng)造有效低溫：在葡萄落葉后，采用物理降溫如使用冰塊等，可促使溫室內(nèi)的葡萄完成休眠期。
物理方法工作量大，人力成本高，具有一定的局限性，一般采用得比較少。
2、化學(xué)破眠方法
通常指使用破眠劑來幫助葡萄解除休眠。葡萄的破眠劑有很多種，比如礦物油+二硝基鄰甲酚、硝酸鉀、硫脲、生長調(diào)節(jié)劑類破眠劑、氰胺類破眠劑等。
由于氰胺類破眠劑使用方法比較簡單，效果穩(wěn)定，所以葡萄破眠上基本使用氰胺類破眠劑。常見的有石灰氮和單氰胺兩種，兩者皆以單氰胺為有效物質(zhì)。
單氰胺的作用機(jī)理
單氰胺打破葡萄休眠的機(jī)理比較復(fù)雜，普遍認(rèn)可的解釋是，單氰胺可通過對(duì)休眠芽組織的呼吸作用及相關(guān)酶系統(tǒng)產(chǎn)生影響而改變了芽休眠組織新陳代謝的平衡，促進(jìn)葡萄休眠中生長抑制物脫落酸提前降解，一定程度上代替低溫需寒量的生物學(xué)效應(yīng)（理論上能夠代替20%的需寒量），***終導(dǎo)致休眠的打破。
破眠劑的使用
使用時(shí)間
破眠劑一般在葡萄休眠末期處理時(shí)間為宜，太早效果不佳，太遲易產(chǎn)生藥害。由于葡萄休眠期沒有具體的劃分，具體可根據(jù)年平均氣溫來定。
低于17.5℃地區(qū)可在2月上旬至2月中旬使用
在17.5~20℃地區(qū)可在1月上中旬使用
高于20℃地區(qū)12月上中旬至1月中旬使用
注：上均是露天栽培使用時(shí)期，設(shè)施栽培根據(jù)其溫度可適當(dāng)提前。
使用濃度
高濃度的破眠劑打破休眠效果優(yōu)于低濃度的，但伴隨濃度的增高，面臨藥害的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之增大。
石灰氮：使用濃度一般在15~20%，即1kg石灰氮兌水5~6.5kg.配制需使用60~70℃水稀釋，不斷攪拌1~2小時(shí)，形成糊狀，并配合展著劑使用。
單氰胺：市面上一般含量為50%，使用濃度為250ml兌水3.5~5kg，露天使用濃度可適當(dāng)高一些，使用溫水配制即可。
使用方法
石灰氮：配制好的石灰氮要封口靜置3小時(shí)以上，帶水溫冷卻后，再次將靜止的溶液攪拌均勻，用刷子蘸取懸浮液輕輕涂與枝芽，涂抹長度為枝蔓的2/3，涂抹后的枝蔓順行放倒在地面后，覆蓋塑料膜保濕4~6天。
單氰胺：可用于噴霧或者涂抹，使芽眼處均勻著藥。涂抹比噴霧效果要好，噴霧難以做到涂抹那樣均勻周到，但噴霧的工作量小，具體情況可根據(jù)實(shí)際情況考慮。
注意事項(xiàng)
①石灰氮對(duì)露天種植催芽基本無效，必須采用小拱棚或大棚覆蓋保濕。
②使用單氰胺時(shí)，***好前后三天不要遇雨，特別是露天種植的，遇到雨水不利于藥劑滲透，處理效果不佳。
③露天種植所需濃度較高，但濃度要控制在20%左右，否則催芽效果不明顯，濃度若過大覆蓋薄膜催芽，容易燒芽。
④涂抹催芽后1~2天，需全園灌溉，否則催芽效果不理想。
以上內(nèi)容就是葡萄如何破除休眠？葡萄破眠技術(shù)有哪些，希望這內(nèi)容對(duì)你有所幫助。