大蒜在我們的生活中比較常見，它既可以調(diào)味，又可入藥、防病健身，故被人們形象的稱為“天然”。
大蒜是一種喜肥、吸肥力強的作物，所以我們在種植時要重施有機肥，輔以化肥追施，在不同的生長階段充分補充大蒜所需的營養(yǎng)元素，來提高我們的產(chǎn)量和品質(zhì)，達到增收的目的。
整地施肥
大蒜較喜肥，且根系比較淺，所以耕作層的土壤一定要精耕細(xì)作，才可有利于大蒜的生長。對于前茬作物也要清理出田間，不能有較多的大坷垃。
大蒜的生長，以有機肥和追施肥為主要養(yǎng)分來源，一般基肥畝施3000公斤左右有機肥，氮、磷、鉀肥30公斤左右。需要注意是的，有機肥要腐熟后施加，避免生糞發(fā)酵產(chǎn)生熱量燒大蒜根部，未腐熟的有機肥還會滋生很多地下害蟲。
為便于管理，田間建議做畦種植，畦寬2米左右，長度可根據(jù)地形和方便管理的長度為準(zhǔn)，做好溝以方便排灌。
播種時間和方法
大蒜一般在9-10月份陸續(xù)播種，播種時間可根據(jù)區(qū)域的不同而定。大蒜喜冷涼的環(huán)境，在冷涼的環(huán)境下可生長出優(yōu)質(zhì)的莖葉。大蒜的播種時間很重要，過早播種，可使大蒜幼苗生長過旺，消耗養(yǎng)分過大，不利于越冬，品質(zhì)降低；播種過晚，大蒜幼苗生長緩慢，組織發(fā)育不健全，耐寒能力降低，冬季可能出現(xiàn)死苗現(xiàn)象。
所以，播種時間要掌握在，冬前大蒜幼苗可長出5-6片葉子的時候***佳，因為大蒜5-6片葉子時的耐寒能力***強，***適合越冬。
播種前，先將種蒜在陽光下晾曬3天左右，可提早蒜種早萌芽，以齊苗的作用。合理密植是大蒜高產(chǎn)的方法，行距15厘米左右，株距5-8厘米左右，可采用開溝方式點播，點播深度3-4厘米，然后覆土1-2厘米輕踏實，土壤和種子的緊密接觸，提高出苗率。
大蒜種子，每瓣為一粒，根部沖下點播，不要搞錯了哦（之前有朋友就把大蒜種反了，結(jié)果不出苗）。
田間管理
肥、水管理
大蒜追肥，一般以氮肥為主，需要氮、磷、鉀平衡配施和微量元素肥相結(jié)合，才能使大蒜正常生長發(fā)育，和促進養(yǎng)分的吸收利用，達到增產(chǎn)增收的目的。
大蒜追肥一般分4個時期，即齊苗肥、返青肥、催薹肥、膨大肥。
A，齊苗肥，當(dāng)大蒜齊苗后，追施一次人糞尿來提苗，這次施肥注意濃度不可過大。防止生長過旺和燒幼苗。
B，返青肥，冬后溫度上升快，蒜苗返青后生長旺盛，需要較多的養(yǎng)分促進生長。畝用人糞尿適量和硫酸銨10公斤左右，硫酸鉀5公斤左右均勻追施。
C，催薹肥，大蒜返青后進入迅速生長和種蒜腐爛時期，此時期是營養(yǎng)生長和生殖生長并進的時期，蒜薹和地下的蒜頭都開始形成并長出和膨大。這一時期要重施氮、鉀肥，或復(fù)合肥20公斤左右均可。
D，膨大肥，當(dāng)蒜薹采收后，土壤養(yǎng)分集中供給蒜頭，充足的養(yǎng)分可供蒜頭充分膨大，提高品質(zhì)。一般畝追施氮、鉀肥10公斤左右即可。
大蒜喜濕怕旱，平時田間要足夠的墑情，需要澆水提墑時，可在施肥時一同進行，這也是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的措施。