白玉菇是一種非常珍稀的食用菌類，它蛋白質(zhì)含量比很多的蔬菜受要高，而且微量元素的含量也較高。經(jīng)常食用白玉菇可以改善人的體質(zhì)，尤其是對小孩的作用更加明顯，在市場上的價格高達(dá)三四十塊錢一斤，可以說市場前景非常的大，那么白玉菇怎么栽培？白玉菇的栽培技巧有哪些？

白玉菇的栽培技巧

一、形態(tài)特征

白玉菇子實體叢生，每叢30—50株不等，菌蓋直徑2—5厘米，幼實半球型，后漸開展，蓋面平滑，蓋緣平或微下彎，稍波狀，質(zhì)韌而脆，菌柄中生，圓柱形。長3—9厘米，白色或灰白色，粗0.5—3.5厘米，多數(shù)稍彎曲，中實。

營養(yǎng)需求

白玉菇屬于木腐菌，人工栽培時玉米芯、棉籽殼、玉米粉、麥麩或米糠、黃豆粉、石灰、植物秸稈粉等都能用作主要培養(yǎng)基質(zhì)，能滿足它對炭源和氮源的需求，有明顯的增產(chǎn)作用。

二、環(huán)境條件

1、溫度

溫度是影響白玉菇生長***重要的因素，菌絲在5—30攝氏度之間都能生長，以20—25攝氏度***適合，25—30攝氏度時菌絲也能生長，但比較細(xì)弱，超過30攝氏度菌絲生長不良，35攝氏度以上高溫，持續(xù)兩小時菌絲就會死亡。

2、水分

水分也是白玉菇生長必須的條件，菌絲生長基質(zhì)含水量以60%—70%為好，低于50%菌絲生長緩慢、稀疏、易衰老，含水量高于75%，菌絲生長緩慢或不生長。空氣相對濕度75%—90%。

3、光照

白玉菇是需光性真菌，一般以300—500勒克斯為好，光線超過500勒克斯菇蕾容易枯萎、死亡。

4、空氣

要求空氣中二氧化碳濃度在0.03%—0.2%之間，濃度小于0.03%或大于0.2%時，菌絲生長緩慢甚至停止生長。

三、菇房要求

白玉菇雖然營養(yǎng)豐富，但是生長周期長，栽培的難度也比較大。從接種到采收需要110天的時間。在這110天里，白玉菇對菇房的溫度、濕度、光照、通風(fēng)條件等都有非常嚴(yán)格的要求，首先就是菇房的墻壁和菇床必須是防水材料，這是因為白玉菇的種植環(huán)境濕度很大。其次每層菇床上安裝日光燈，白玉菇生長需要的光照，另外菇床上部安裝加濕器和空調(diào)機(jī)，在菌床上安裝溫濕度感應(yīng)器，白玉菇生長所需要的溫度和濕度。墻面安有排風(fēng)扇，空氣流通。

四、母種制作

母種培養(yǎng)基制作和其它菇基本相同，接種和消毒方法也一樣。

接種母種用的白玉菇生長期要在25天左右，品質(zhì)優(yōu)，長勢好，菌柄長不小于5厘米，菌蓋直徑不小于3厘米，只有這樣的白玉菇才能生產(chǎn)出優(yōu)良的母種。

接種時用酒精棉擦拭白玉菇表面，除去臟物，在菌柄和菌蓋連接處切割一小塊白玉菇組織，白玉菇組織先用75%的酒精擦拭消毒，在用蒸餾水沖洗，這是沖掉殘留在白玉菇組織的酒精，***后用干紗布擦干白玉菇組織。

五、原種培養(yǎng)基的制作

原料為玉米芯58%、棉籽殼20%、麥麩20%、石膏1%、石灰1%，把各種原料倒在一起加水?dāng)嚢瑁吓c水的比例為2:3，攪拌時先用小型攪拌機(jī)攪拌，***后人工攪拌一次，確保培養(yǎng)基各種原料混合的均勻。做好的原種培養(yǎng)基水分含量在60%左右，PH值為7。

六、栽培種培養(yǎng)基制作

栽培種培養(yǎng)基使用機(jī)器生產(chǎn)，好處是攪拌均勻并可以大規(guī)模操作。主要原料有玉米芯、棉籽殼、麥麩等，在實際栽培中為了提高產(chǎn)量和品質(zhì)，添加玉米粉能滿足白玉菇能碳源和氮源的需求，有明顯的增長作用。石灰可以有效調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的PH值。培養(yǎng)基的配方和配比為：

玉米芯60%、棉籽殼18%、麥麩13%、玉米面7%、石膏1%、石灰1%，將這些材料加入攪拌機(jī)的一級拌料池中，打開噴水管，開啟拌料機(jī)進(jìn)行攪拌。攪拌15分鐘后用手取一點培養(yǎng)基用手?jǐn)D壓，不輕易散落，有水出滲且不滴為好，此時的含水量為60%左右，PH值為7—8。把培養(yǎng)基輸送到二級拌料池中再次攪拌，二次拌料20分鐘后就可以傳送到裝瓶機(jī)裝瓶了。裝瓶時操作人員將塑料空瓶放在架子上，栽培瓶一般使用800毫升的塑料瓶。

裝瓶機(jī)將瓶子銜進(jìn)裝瓶機(jī)上的裝瓶器自動培養(yǎng)基裝進(jìn)栽培瓶，每瓶裝料480克左右。培養(yǎng)料表面要壓實，然后栽培瓶被輸送到打孔器，打孔器在每瓶栽培料上打一個孔，孔的規(guī)格是栽培料表面直徑2厘米，底部直徑1.5厘米，深9厘米，打孔后栽培瓶蓋上瓶蓋后就可以了。

七、接種

栽培種的接種是在無菌箱內(nèi)進(jìn)行，接種前先用二氯異氰尿酸鈉進(jìn)行熏蒸消毒，等到接種箱內(nèi)的煙散盡后開始接種工作。操作人員用鑷子或小勺向栽培瓶內(nèi)的小孔接入原種，每個栽培瓶接入原種5克，每瓶原種可接栽培瓶50—60個左右。接種栽培種后要放進(jìn)暫培室進(jìn)行菌種培養(yǎng)，培養(yǎng)時間為5—6天，溫度控制在22攝氏度，空氣相對濕度為80%，等到栽培料表面出現(xiàn)一層灰白色的菌絲時，揭去瓶蓋，運送到發(fā)菌室開始發(fā)菌管理。

八、發(fā)菌管理

發(fā)菌管理階段室內(nèi)溫度控制在25—27攝氏度，空氣相對濕度控制在75%—80%有利于菌絲的快速生長，經(jīng)過50天的培養(yǎng)菌絲就長滿菌瓶了，這時候還要進(jìn)行后熟培養(yǎng)，時間為30—35天。當(dāng)菌絲由稀疏轉(zhuǎn)為濃白形成粗壯的菌絲體時撤去無防布就進(jìn)入出菇階段了。

九、出菇管理

菇蕾期指的是進(jìn)入出菇管理的前6天，短絨層菌絲開始扭結(jié)成瘤狀突起，進(jìn)爾發(fā)育成瓦灰色針頭狀菇蕾，這時溫度控制在22—25攝氏度，空氣相對濕度恒定在85%—90%。

隨著菇蕾的生長，在頂端出現(xiàn)一個小白點，逐漸長大出現(xiàn)直徑為1—3毫米的圓形白色平面，這為初生菌蓋，這個階段需要6—7天，稱為顯白期。溫度控制在18—22攝氏度，空氣相對濕度為80%—85%。

初生菌蓋經(jīng)2—3天的發(fā)育，白色瓶面開始突起，在經(jīng)過3—4天形成完整的菌蓋，這時菌蓋直徑4—7毫米，菌柄開始伸長增粗，稱為成蓋期。溫度控制在20—22攝氏度，空氣相對濕度恒定在85%—90%。

伸展期是指成蓋后到采收的這段時間，溫度控制在25攝氏度，空氣相對濕度在75%—80%。白玉菇生長期間需要潮濕而空氣清新的環(huán)境，菇房內(nèi)二氧化碳濃度過高時會造成白玉菇生長緩慢，所以早中晚各通風(fēng)一次保持空氣新鮮。成蓋期和伸展期需要300—500勒克斯的光照，每天光照時間不少于10小時，光照不足白玉菇品質(zhì)較差。管理人員每天要觀察白玉菇生長情況，時間為早上8點，中午12點，下午5點，如果發(fā)現(xiàn)溫度高于30攝氏度打開排風(fēng)扇通風(fēng)降溫。濕度低于75%打開噴霧器噴霧20分鐘，當(dāng)濕度回升到75%左右時關(guān)掉噴霧器。濕度高于90%也要打開排風(fēng)扇，使?jié)穸冉抵?5%左右。

為了生產(chǎn)車間和周圍環(huán)境的空氣質(zhì)量，每隔5天左右在生產(chǎn)車間周圍消毒一次，選用的為5%的雙季銨碘溶液，用高壓噴霧器噴灑，可以消除綠霉菌等對白玉菇的侵害，白玉菇的產(chǎn)量。

出菇管理30天，白玉菇菌柄長5厘米，菌蓋直徑3厘米左右時就可以采收了。

十、采收與包裝

成熟的白玉菇推出出菇車間來到包裝車間采收，采收時需要兩名操作人員配合，一名人員拿住栽培瓶，另一名人員雙手捧住白玉菇輕輕搬動，白玉菇就采下來了。這里要注意力度要小，不要損傷白玉菇。一般一個栽培瓶可采收一次，每個栽培瓶采收鮮菇150克左右。

以上就是白玉菇的栽培管理方法，各位可以收藏備用喲！