山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化等效果，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺等功能，不管是在藥材市場(chǎng)還是在菜市場(chǎng)都隨處可見，作為一種藥食兩用的中藥材，現(xiàn)在已經(jīng)成為普通老百姓的家常菜了。但你知道山藥品種有哪些？山藥的產(chǎn)地分布在哪里嗎？
山藥的主要品種
山藥的主要品種有毛張細(xì)毛山藥，長(zhǎng)山細(xì)毛山藥，懷山藥、淮山藥、鳳山藥、細(xì)長(zhǎng)毛山藥、麻山藥、鐵棍山藥、日本大和長(zhǎng)芋山藥等。
【參薯】栽培品的塊莖變異大，有長(zhǎng)圓柱形、圓錐形、球形、扁圓形而重疊，或有各種分枝。圓錐形或球形的塊莖通常外皮為褐色或紫黑色，斷面白色帶紫色。其莖具4條狹翅，葉片綠色或帶紫紅色，卵形至卵圓形，頂端尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形；葉柄綠色或帶紫紅色；雄花通常2至數(shù)個(gè)簇生或單生于花序軸上排列成圓錐花序。蒴果長(zhǎng)1.5～2.5厘米，寬2.5～4.5厘米；ㄆ11月至翌年1月，果期12月至翌年1月。藥材名淮山，又名理毛條、方山藥。主產(chǎn)浙江、福建、湖南、湖北、廣東、貴州、四川、云南。其中福建、廣東有大量栽培。
【褐色薯蕷】葉表面網(wǎng)脈明顯，莖具有4～8條棱，莖、葉柄和葉片干時(shí)常呈紅褐色；ㄆ7月至翌年1月，果期9月至翌年1月。生長(zhǎng)于海拔100～1950米的山坡、路旁、山谷雜木林中或灌木叢中。廣西、湖南、廣東、貴州、云南、福建及浙江等地有分布。
【山薯】為塊莖長(zhǎng)圓柱形，干時(shí)外皮不脫落。葉片紙質(zhì)，寬披針形，長(zhǎng)橢圓狀卵形。長(zhǎng)4～14厘米，寬1.5～8厘米，頂端漸尖或尾尖，基部變異大，近截形、圓形、淺心形、寬心形、深心形至箭形，有時(shí)為戟形，兩耳稍開展。有時(shí)重疊。蒴果三棱狀扁圓形，長(zhǎng)1.5～3厘米，寬2～4.5厘米，花期10月至翌年1月，果期12月至翌年1月，生長(zhǎng)于海拔50～1150米的山坡、山凹、溪溝邊或路旁的雜木林中。分布于浙江、福建、廣東、廣西、湖南籌地。
【野山藥】又名戟葉薯蕷，葉片短三角狀卵形，葉基深心耳形。葉緣常3淺裂至3深裂，質(zhì)薄，葉腋無珠芽。主產(chǎn)寶島臺(tái)灣。
【日本薯蕷】葉片三角狀披針形，長(zhǎng)橢圓狀狹三角形至長(zhǎng)卵形，基部心形至箭形或戟形，有時(shí)近截形或圓形，葉緣無明顯3裂，雄穗狀花序通常2至數(shù)個(gè)或單個(gè)著生于葉腋。蒴果長(zhǎng)1.5～2厘米，寬1.5～3厘米；ㄆ5～10月，果期7～11月。分布于安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、湖北、廣東、廣西、貴州、四川等地，日本、朝鮮也有分布，日本的山藥需求量每年85噸左右。
山藥生長(zhǎng)環(huán)境
山藥要求肥沃的、排水良好的沙質(zhì)土壤，喜溫暖向陽(yáng)地方，但怕霜凍，忌連作。
山藥的產(chǎn)地分布
山藥，作為藥食兩用的中藥材，受區(qū)域氣候特征、地質(zhì)特點(diǎn)、生長(zhǎng)習(xí)性等因素的影響，具有不同的產(chǎn)地特征。山藥主產(chǎn)地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、云南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產(chǎn)地構(gòu)成了國(guó)內(nèi)主要山藥栽培區(qū)。
哪里的山藥
山藥，以河南焦作、溫縣、武陟等地的，古書記載，在公元前734年，諸侯衛(wèi)恒公以懷慶府出產(chǎn)的山藥向周王室進(jìn)貢，懷慶府就是指今天的河南焦作地區(qū)，可見在古代，懷山藥就已經(jīng)是被列為上品了。
懷山藥以古懷慶府（今河南省焦作市境內(nèi)）所產(chǎn)山藥為地道，這里的氣候環(huán)境被專家總結(jié)為“春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”，特別適合山藥生長(zhǎng)；此處土壤的形成以黃河沖積為主，并吸納了太行山巖溶地貌經(jīng)雨水沖刷滲透而來的成分，形成了疏松肥沃、與眾不同的黃土地，特別適合山藥的生長(zhǎng)。的天時(shí)、地利，是懷山藥能夠冠絕天下的基本條件。
山藥品種有哪些？山藥的產(chǎn)地分布就為大家介紹到這里了，在選購(gòu)的時(shí)候，大小一樣的山藥，較重的較好。同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營(yíng)養(yǎng)也更好。再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。