黑豆是一種適應(yīng)力極強(qiáng)的作物。所以從我國(guó)北部到南部從東到西，無論在旱地、崗地、坡地、遮蔭地，還是在鹽堿、下濕地，甚至在海拔l700米的山地，均能種植黑豆。
黑豆的生態(tài)分布：
在黑豆的品種類型上，如植株高度、生長(zhǎng)習(xí)性、結(jié)莢習(xí)性、茸毛色、花色、葉形、籽粒大小以及化學(xué)成分等方面，均形成典型的生態(tài)分布特點(diǎn)。
1.不同粒大小及粒形品種的生態(tài)分布
黑豆品種的粒大小，以小粒品種多，小粒品種平均百粒重為12.2克。特別是黃河流域的黑豆品種，平均百粒重為11克，小粒品種占詼地區(qū)黑豆品種總數(shù)的62.5％；而長(zhǎng)江下游的黑豆品種，平均百粒重為17.7克，其中大粒和特大粒品種占試地區(qū)黑豆品種數(shù)的38.7%，東北、西南和華南地區(qū)的黑豆品種，平均百粒重均在13克以上。
黑豆品種的粒形以橢圓形粒較多，占黑豆品種總數(shù)的36.6％；圓形和扁圓粒品種很少，只占6.3％；扁橢圓和長(zhǎng)橢圓粒形品種，分別占22.7％和20.7％；腎形粒品種占13.7％。長(zhǎng)橢圓形和腎形粒品種主要分布在黃河流域，占該地區(qū)黑豆品種數(shù)的47.6％，這兩種粒形的品種占我國(guó)全部黑豆品種的85.8%。在黃河流域以外的地區(qū)，除東北地區(qū)有少數(shù)品種為腎形粒外，其他地區(qū)幾乎沒有分布。腎形豆又稱豬腰豆，顧名思義，形似腎狀，它的形成與干旱密切相關(guān)。在山西、陜西2省的北部，年降水量在500毫米以下，遇到特殊干旱年份，年降水量不足400毫米，在極端缺乏降水的情況下，形成這種粒形，也是長(zhǎng)期自然選擇的結(jié)果。
黑豆中絕大部分品種子葉為黃色，占96.4％，黑皮青（青子葉）只占3.6％，主要分布在東北及黃河流域，浙江、福建，廣東等省也有少量分布。
2、不同生育期、生育習(xí)性、結(jié)英習(xí)性品種的生態(tài)分布。黑豆不同的生育期、株高、生育習(xí)性、結(jié)莢習(xí)性，也有明顯的生態(tài)分布特點(diǎn)。華北及西北地區(qū)年降水量少，土壤干旱，土地貧瘠，風(fēng)沙又大，但日照較長(zhǎng)，這一地區(qū)的黑豆品種生育期較長(zhǎng)，開花期也長(zhǎng)，即使是于旱年份，一旦遇雨，也能有一定收成（開花期短的品種，短期于旱就會(huì)嚴(yán)重減產(chǎn)），所以能適應(yīng)干旱的生態(tài)環(huán)境。該地區(qū)的品種植株高大繁茂（平均株高l米左右），匍匐地面，半蔓生和蔓生型占該地區(qū)黑豆品種的45.6％。詼地區(qū)的黑豆以無限結(jié)莢習(xí)性品種為主，占該地區(qū)黑豆品種數(shù)的71.6％，是屬于進(jìn)化程度較低的類型。東北地區(qū)以植株高大、直立或半直立、無限結(jié)莢習(xí)性品種占優(yōu)勢(shì)。長(zhǎng)江流域、西南和華南地區(qū)，年降水量充沛、土壤肥沃、日照較短，生態(tài)環(huán)境較好。該地區(qū)的黑豆品種生育期短，生長(zhǎng)發(fā)育快，植株矮。ㄆ骄旮60厘米左右），節(jié)間短，結(jié)莢密，以有限結(jié)莢習(xí)性和亞有限結(jié)莢習(xí)性品種（占該地區(qū)黑豆品種數(shù)的85.9％）、直立和半直立（占該地區(qū)黑豆品種數(shù)的93.7％）類型的品種占優(yōu)勢(shì)，是屬于進(jìn)化程度較高的類型。
3、不同葉形、花色、茸毛色品種的生態(tài)分布
黑豆以卵圓形葉和橢圓形葉品種占絕大多數(shù)，分別占53.2％和41.4％；圓葉和披針形葉品種分別占2.4％和3%。黑豆品種75％為棕色茸毛，灰毛品種只占25％。66.6％為紫花，33.4％為白花。長(zhǎng)江流域和西南地區(qū)白花、灰毛品種比例較高，而黃河流域則以紫花、棕毛品種居多數(shù)，分別占68.7％和73.3%.
4、不同脂肪和蛋白質(zhì)含量品種的生態(tài)分布
北方干旱少雨地區(qū)，特別是西北干旱區(qū)的黑豆品種，較其他地區(qū)的黑豆品種含油量較高，含油量在20%以上的品種相對(duì)較多。如山西省陵川縣的大黑豆和黑豆，脂肪含量分別為23.3％和22.8％。北方春播黑豆比夏播黑豆含油量也相對(duì)較高，這可能與黑豆結(jié)莢鼓粒期氣溫較高、晝夜溫差較大、降水適中（正遇雨季）、日照充足、有利于油分的形成有關(guān)。相反，北方地區(qū)的黑豆比南方地區(qū)的黑豆蛋白質(zhì)含量較低。北方地區(qū)的黑豆蛋白質(zhì)含量在37％一42％的品種居多數(shù)；而南方，特別是江西、四川、貴州、江蘇、浙江，湖北等省的黑豆品種，蛋白質(zhì)含量普遍高，含量超過50％以上的黑豆大都出現(xiàn)在這些省份；福建、湖南、云南等省也有少數(shù)品種蛋白質(zhì)含量為50％以上，而大多數(shù)品種蛋白質(zhì)含量在44％一46％之間。
黑豆的主要產(chǎn)地：
我國(guó)黑豆栽培面積較小，呈零星分布狀態(tài)，沒有正式做過栽培區(qū)劃，本書以栽培現(xiàn)狀為基礎(chǔ)，暫分為5個(gè)栽培區(qū)域介紹。
1.北部大豆區(qū)。包括新疆、甘肅、青梅、寧夏、內(nèi)蒙古以及陜西北部、山西北部、河北北部和東北各省。該區(qū)氣溫低，年≥10℃的活動(dòng)積溫為1650℃—3300℃，無霜期100~165天，大多數(shù)年降水量很少。栽培制度為1年1熟，以春播黑豆為主。東北3省雖然劃入該區(qū)，但以黃豆生產(chǎn)為主，黑豆面積很小，代表品種有大粒黑、尚志黑豆、鳳城藥黑豆等。內(nèi)蒙古、寧夏等地及冀、晉、陜3省的北部，黑豆種植較多。這些地區(qū)的特點(diǎn)是：地勢(shì)較高，海拔1000米以上；無霜期95～160天；年積溫2800℃—3100℃，年平均氣溫6℃～9℃，年降水量250—500毫米，氣候干燥，土壤類型為栗鈣土、黃土、河套沖積土，比較貧瘠；1年l熟，以春播為主；種植品種多為無限結(jié)莢習(xí)性、籽粒呈橢圓形、扁圓形的小粒黑豆。栽培面積較大，也較集中代表品種有內(nèi)蒙古黑豆、山西右玉圓黑豆、晉豆3號(hào)等。
2、黃淮海春、夏大豆交叉區(qū)。包括河北長(zhǎng)城以南及秦嶺、淮河以北，東起沿海、西到岷山的廣大地區(qū)，有山東、河南、河北中部和南部、山西南部、陜西關(guān)中平原、甘肅南部，以及江蘇、安徽的北部。這些地區(qū)年活動(dòng)積溫3100℃一4500℃，無霜期160—220天，年降水量500～1000毫米，耕作制度為2年3熟或1年2熟。以夏播黑豆為主，麥?zhǔn)蘸?月中下旬播種，生育日數(shù)90~110天。也有一部分春播，4月下旬至5月上旬播種，生育期140~150天。黑豆品種有順義黑豆、晉豆3號(hào)、魯黑豆1號(hào)、豫豆4號(hào)等。夏播品種還有黑皮豆等。北部及下濕鹽堿地有部分無限結(jié)莢習(xí)性的小粒黑豆。
3、南方多期播種大豆區(qū)。包括秦嶺、淮河以南地區(qū)，長(zhǎng)江中下游的江蘇、安徽、江西、湖北、湖南，東南部的浙江、福建，以及廣東、廣西等地。無霜期250～270天；年降水量1000～l700毫米，個(gè)別地區(qū)2000毫米以上；年平均氣溫16℃~20℃，全年≥10℃的活動(dòng)積溫4250℃一5300℃。該地區(qū)以種植水稻為主，耕作制度復(fù)雜，黑豆、黃豆多分期播種，有春播、夏播、秋播，復(fù)種指數(shù)高。春播3月上旬播種，6月下旬成熱；夏播5月下旬播種，10月中旬成熟；秋播7月中旬至8月上旬播種，11月中旬成熟。黑豆多在旱田種植，或作為輪作中的搭配作物。代表品種有烏皮青豆、泰春1號(hào)，秋黑豆、沙縣烏豆、黑黃豆等。推廣品種有秋豆l號(hào)、中油19、浙春2號(hào)等。春播品種在旱地與玉米間作，或在小麥行間套種，品種有泰興黑豆、烏仁黑豆、晉江油烏黑豆等。
4、西南高原春大豆區(qū)。包括云南、貴州、四川及廣西部分地區(qū)。這些地區(qū)地勢(shì)較高，海拔1000米以上，屬中亞熱帶氣候，由于海拔高低不同而形成氣候相差懸殊。無霜期275—350天，年平均氣溫14℃～18℃，年降水量750~1500毫米。該區(qū)以春播黑豆為主，也有部分夏播和秋播。代表品種有黑黃豆、烏嘴豆、小粒黑豆、柳江黑豆等，一般植株矮小，多為有限結(jié)莢習(xí)性。
5、華南四季播種大豆區(qū)。主要包括廣東、廣西、云南、福建等地的南部地區(qū)及臺(tái)灣、海南等省。全年≥10℃的活動(dòng)積溫6000℃～8000℃，年平均溫度22℃～24C，幾乎全年無霜凍；年降水量1500~2000毫米，屬亞熱帶氣候。耕作制度為1年3熟，四季均可種植黑豆。在北緯22o以南還可冬播，12月下旬至翌年1月上旬播種，4月中旬至5月上旬成熟；春黑豆在2月下旬至3月上旬播種，6月上中旬成熟；夏黑豆在5月下旬至6月上旬播種，8月下旬至9月上旬成熟；秋黑豆在7月下旬至8月下旬播種，10月下旬至12月下旬成熟。黑豆品種有小粒黑豆、石龍黑豆、武鳴黑豆等。
由于各地的生態(tài)環(huán)境不同，如光照長(zhǎng)短、光照強(qiáng)弱的差別，無霜期長(zhǎng)短，氣溫高低的差別，土壤的肥沃或貧瘠及含水量多少的差別，各地降水量多少的差別等，形成了許多與環(huán)境相適應(yīng)的品種類型。