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黑豆的營養(yǎng)價值有哪些?黑豆的食用方法及禁忌事項

http://www.83msc.net/ 2018/7/3 9:56:13 閱讀數(shù):1672 

黑豆又叫做烏豆,顏色為黑色或灰黑色。是藥食兩用俱佳的大豆品種之一。黑豆具有離蛋白、低熱量的特性,含有大量的粗纖維,可以促進人體腸道蠕動,幫助消化,防止。那么,黑豆的營養(yǎng)價值有哪些?黑豆的食用方法及禁忌事項有哪些呢?

黑豆的營養(yǎng)成分:

1、研究提示,黑豆中蛋白質(zhì)含量高達36%-40%,相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;

2、黑豆還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。

3、黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

4、因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

5、黑豆,性味甘、平、。有、利水、、、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能。《本草綱目》說:“黑豆入腎功多,故能治水、消脹、下氣、制風熱而解毒!

黑豆的營養(yǎng)價值:

1、益脾。吃黑豆可以滋補五臟,維持腎機能正常,起到益脾的作用。

2、預防。黑豆的膳食纖維含量較高,有良好的通便作用,可以促進,起到預防的功效。

黑豆的膳食纖維含量較高,有良好的通便作用,可以促進,起到預防的功效

3、抗氧化抗衰老。黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E、維生素B等等,可以保持容顏,幫助我們抗氧化抗衰老。

4、提高身體免疫力。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì),吃黑豆可以補充蛋白質(zhì),提高身體免疫力,增強抵抗力。

5、黑豆含有豐富的脂肪酸,其中亞油酸含量很高,吃黑豆可以補充脂肪酸,促進人體的膽固醇代謝,清理血管。

黑豆的食用方法:

黑豆不可以生吃,因為黑豆中所含的胰蛋白酶抑制劑會降低人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用,容易引發(fā)腹脹和腹瀉,甚至引起腸梗阻。所以黑豆充分煮熟后食用。

黑豆可以直接煮熟或炒食,可以制作豆?jié){或者熬粥,也可搭配其他食材烹制,適用于多種烹飪手法,同時也是榨油、制作各種醬料的上好材料。

還可以加工成豆粉單獨食用,也可以和其他面粉類搭配,日常生活中,混搭食用的比較多,可制成各種糕點食用。黑豆與肉類搭配熬湯有很好的滋補健身功效。

黑豆吃多了有什么壞處?

1.。黑豆的纖維素含量超過十,是一種纖維素含量極其豐富的食物。適量的纖維素可以促進腸道的蠕動,幫助腸內(nèi)容物的排空,但是如果一次性食用過多的纖維素,纖維素具有吸水膨脹的性質(zhì),所以體積增大,導致腸道蠕動不了,后出現(xiàn)。

2.加重腎和心臟的負擔。黑豆的鉀離子含量非常的高沒100克黑豆中的鉀離子含量高達1377毫克,是富含鉀離子的食物,過多的鉀離子在體內(nèi)會加重腎臟和心臟的負擔,腎臟有問題或心臟有問題的人群食用會加重不適的癥狀,嚴重會加重病癥。

吃黑豆有哪些禁忌?

1.黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材,因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃,以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。

2.適宜脾虛水腫、浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風、四肢麻痹者食用。

3.小兒不宜多食。

4.黑大豆炒熟后,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。

5.黑豆葉可治血淋,種皮養(yǎng)血疏風。

黑豆是一款非常好的天然保健食品,但是在食用的同時要注意一下黑豆的禁忌事項,不要多食或者生吃。通過健康的食用方法才能把它的養(yǎng)生功效更好的發(fā)揮出來。以上就是黑豆的營養(yǎng)價值有哪些?黑豆的食用方法及禁忌事項的全部內(nèi)容了,希望能夠幫助到大家。

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