目前，金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)保鮮蒜交易價(jià)格呈現(xiàn)一路下滑態(tài)勢(shì)，主要原因是保鮮蒜現(xiàn)有庫(kù)存量大，新蒜面積增加，云南鮮蒜結(jié)束，干蒜滯銷，河南，江蘇，金鄉(xiāng)早熟蒜大量上市，晚熟蒜收獲進(jìn)入掃尾階段，新蒜的大量上市沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，保鮮蒜儲(chǔ)存商舉步維艱，采購(gòu)商采購(gòu)大蒜的可選性增加，不會(huì)在被動(dòng)接受儲(chǔ)存商的撐價(jià)，雖然大蒜庫(kù)存量逐漸減少，但存量仍然過大。
截止到五月一日，全國(guó)保鮮蒜剩余量為95.60萬噸，金鄉(xiāng)保鮮蒜剩余量大約為78.5萬噸，這么大的剩余量，保鮮蒜價(jià)格也難有太大起色，儲(chǔ)存商也看到了保鮮蒜的結(jié)局，部分保鮮蒜儲(chǔ)存商開始打算加工蒜片儲(chǔ)存，蒜干廠現(xiàn)在備貨充足，只等上級(jí)通知開始生產(chǎn)，預(yù)計(jì)今晚開始全面限量生產(chǎn)，但還不能開足馬力生產(chǎn)，生產(chǎn)量不會(huì)太大，儲(chǔ)存商如果不積極銷售保鮮蒜，只會(huì)造成剩余量過大，銷售量降低，影響新蒜價(jià)格，賠的更慘。
保鮮大蒜價(jià)格下降，成交量小幅下降，成交額下降的主要原因如下：
1：今天已是5月21日，河南中牟、杞縣、淮陽，江蘇邳州、豐縣、銅山，山東金鄉(xiāng)、魚臺(tái)、成武，單縣等地早熟蒜以大量上市，晚熟蒜也已進(jìn)入收獲掃尾階段，保鮮蒜儲(chǔ)存商還有多少有效的銷售時(shí)間，就算新蒜基本干透到6月10日左右，儲(chǔ)存商有效銷售時(shí)間還有不到20天的時(shí)間，況且今年晚熟蒜收獲期提前了將近一周，保鮮蒜的有效銷售時(shí)間更短了。
2：由于污水處理廠檢修，食品園區(qū)蒜片加工企業(yè)全部停產(chǎn)，采購(gòu)備貨充足。原先預(yù)計(jì)17日左右開始部分恢復(fù)生產(chǎn)的時(shí)間推遲到21號(hào)晚上開始限量生產(chǎn)。部分生產(chǎn)蒜片客商轉(zhuǎn)去河南生產(chǎn)了，河南生產(chǎn)蒜片無限制。
3：大蒜采購(gòu)商采購(gòu)可選性強(qiáng)，早熟半干蒜，鮮蒜，八成干蒜都可以發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，半干蒜也可以加工蒜片及扒蒜米了，只有出口蒜還需要保鮮蒜，近由于農(nóng)忙，出口加工工人難找，加工費(fèi)上漲，出口加工量下降。
本周大蒜行情預(yù)測(cè)分析
1：河南，江蘇，山東，云南幾大主產(chǎn)區(qū)早熟蒜以大量上市，晚熟蒜也進(jìn)入收獲掃尾階段，新蒜大量上市對(duì)保鮮蒜國(guó)內(nèi)市場(chǎng)形成很大的沖擊，保鮮蒜儲(chǔ)存商壓力倍增，部分保鮮蒜儲(chǔ)存商計(jì)劃開始生產(chǎn)蒜片保存。
2：本周出口加工采購(gòu)會(huì)有所增加，大蒜收獲進(jìn)入掃尾階段，加工廠工人數(shù)量開始增加，出口加工企業(yè)會(huì)根據(jù)合同挑揀合適貨源采購(gòu)。3月份大蒜出口量為15.98萬噸，同比上漲52.93%，出口額為15039.11萬美元，同比下降22.57%。
3：食品園區(qū)蒜片加工企業(yè)由于污水處理廠檢修，已停止生產(chǎn)10多天了，今晚開始恢復(fù)生產(chǎn)，但按指標(biāo)限量生產(chǎn)，保鮮蒜加工蒜片的會(huì)進(jìn)一步增加。3月份蒜片出口量為1.62萬噸，同比上漲11.71%。前段時(shí)間蒜片的大量生產(chǎn)，造成蒜片上市貨源充足，蒜片價(jià)格穩(wěn)中趨弱，上周日蒜片價(jià)格8.70--9.50元/公斤。
4：剩余的保鮮蒜儲(chǔ)存商多為大戶，這些大戶在想團(tuán)結(jié)起來撐價(jià)銷售以不太可能了，新蒜的大量上市，是他們無法左右的了，雖然新蒜不干不能加工出口，出口加工企業(yè)還得采購(gòu)保鮮蒜加工為主，但出口加工企業(yè)采購(gòu)可選度增加，鮮蒜干度一旦達(dá)到出口加工要求，保鮮蒜價(jià)格將會(huì)全面失守，再次下跌。保鮮蒜銷售還有不到20天的時(shí)間了，但總體趨勢(shì)仍不樂觀。保鮮蒜價(jià)格逐步與新蒜價(jià)格接軌。
6：上周末保鮮蒜平均價(jià)格下降到了2.27元/公斤，一般混級(jí)蒜價(jià)格下降到1.50元/公斤，已經(jīng)是今年保鮮蒜價(jià)格的新低，新蒜較好混級(jí)上周平均價(jià)格為1.58元/公斤，保鮮蒜和新蒜價(jià)格基本接軌，保鮮蒜價(jià)格在下降的幅度有限了。儲(chǔ)存商會(huì)出現(xiàn)惜售觀望，采購(gòu)商由于采購(gòu)大蒜可選性增加，也會(huì)處于觀望中按需采購(gòu)大蒜。
根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)下周保鮮大蒜價(jià)格穩(wěn)中趨漲態(tài)勢(shì)，成交量進(jìn)一步下降，新蒜成交量會(huì)逐步上漲，建議儲(chǔ)存商抓住時(shí)機(jī)銷售大蒜。
今日大蒜價(jià)格
聊城大蒜今日參考價(jià)格！
大混級(jí)鮮蒜：0.57-0.60元/斤左右
館陶鮮蒜今日參考價(jià)格！
把子蒜八成干：0.50元/斤左右（八成干）
包地畝較好頭蒜：0.06-0.08元/頭
中牟韓寺今日大蒜參考價(jià)格！
鮮蒜脫水蒜：0.48元/斤左右
中混級(jí)蒜：0.50-0.55元/斤左右
大混級(jí)蒜：0.60-0.65元/斤左右
邳州大蒜產(chǎn)區(qū)今日參考價(jià)格！
鮮蒜：6.5cm：1.80-1.90元/斤左右
6.0cm：1.50-1.60元/斤左右
5.5cm：1.30元/斤左右
云南大理洱源三營(yíng)鎮(zhèn)大蒜參考價(jià)格！
干蒜大白蒜：1.00-1.50元/公斤斤左右
干蒜獨(dú)頭：9.00-10.00元/公斤左右
干蒜小紅蒜：1.00-2.00元/公斤左右
河南商丘寧陵大蒜今日參考價(jià)格！
八成干蒜片料：0.55-0.60元/斤左右
八成干蒜米料：0.60-0.70元/斤左右
八成干中混級(jí)：0.70-0.75元/斤左右
蒼山今日大蒜參考價(jià)格！
冷庫(kù)蒜：0.70-1.00元/斤左右
鮮蒜：0.40-0.80元/斤左右
杞縣大蒜今日參考價(jià)格，今天行情平穩(wěn)，市場(chǎng)一般都是半干蒜片料，冷庫(kù)包裝明顯減少，合適貨源不怎么好買！
半干蒜片料：0.48元/斤左右
半干蒜大混級(jí)：0.95元/斤左右
鮮蒜：0.50元/斤左右
半蒜蒜：0.95元/斤左
蒜米料：1350元/噸左右
庫(kù)內(nèi)一般混級(jí)凈包：1600元/噸左右
大混級(jí)凈包：1900元/噸左右
大名包地塊今日參考價(jià)格！
包地塊：1300-1800元/畝
把子蒜：0.40元/斤左右
論頭賣：0.06-0.08元/分
濟(jì)南商河鮮蒜今日參考價(jià)格！
鮮蒜紅蒜：0.50-0.60元/斤左右