五色韭菜顧名思義，也就是在一根韭菜上擁有白、黃、紅、紫、綠五種顏色，不僅好看，吃起來(lái)更是是難得的美味佳肴！我國(guó)在清代就已經(jīng)有了彩韭，但是培育技術(shù)失傳多年。今天就簡(jiǎn)單的為大家介紹一下五色韭菜種植技術(shù)，僅供參考，并附上五色韭菜圖片。
五色韭菜種植技術(shù)一、培養(yǎng)根株。
用于五色韭生產(chǎn)的根株除須具有一般扣韭的要求外，培育的韭苗還應(yīng)粗壯，以便承受覆蓋物的壓力。具有這些特性的較好品種是北京大白根、馬藺韭等。用于五色韭的韭根以長(zhǎng)足2年的，即頭一年早春播種，養(yǎng)一年根，第二年再養(yǎng)一年根，然后進(jìn)行生產(chǎn)，這樣容易獲得較高的產(chǎn)量。采用保護(hù)設(shè)施適期早播，加強(qiáng)管理，當(dāng)年播種定植的韭根可當(dāng)年上市。
五色韭菜種植技術(shù)二、定植蓋糠。
栽培五色韭采取大撮定植方式，穴距20～24厘米，每穴栽40～50株，擠緊。在韭菜休眠后覆3～4厘米厚的園土或細(xì)沙土，使葉梢形成白色，俗稱“悶白”。五色韭上覆蓋麥糠，每畝韭菜園需150～200立方米麥糠（可使用2～3年），在蓋麥糠以前要澆足底水，直到第二年3月份撤去覆蓋物以前不再澆水。
五色韭菜種植技術(shù)三、栽培設(shè)施。
培育五色韭主要是用風(fēng)障畦。風(fēng)障設(shè)在栽培畦北側(cè)，長(zhǎng)30～60米，高2～3.3米，越高保溫性能越好。風(fēng)障東西向，向南成75度角傾斜，也可垂直于地面。風(fēng)障南北間距以不超過(guò)17米為宜。在風(fēng)障的東西兩個(gè)口也設(shè)南北向風(fēng)障，使栽培畦四周均有風(fēng)障保護(hù)。
五色韭菜種植技術(shù)四、晾曬麥糠。
蓋糠后到12月底時(shí)，韭菜開(kāi)始發(fā)芽，這時(shí)要把畦面上蓋的麥糠用細(xì)齒木杈挑出一部分放到相鄰一畦上，把剩下底層麥糠用木杈挑著翻轉(zhuǎn)，即把底層濕糠翻到上面弄平后進(jìn)行晾曬。晾曬一般在晴天上午10時(shí)到下午1時(shí)進(jìn)行。下午1時(shí)后就要重新挑回麥糠蓋上。立春以后晾曬時(shí)間延長(zhǎng)。晾糠在各畦間交替進(jìn)行，一般每三天晾一遍較好。晾糠的目的是提高地溫和提高覆蓋物的保溫性能。
五色韭菜種植技術(shù)五、耬土灌藥。
當(dāng)晾曬過(guò)第二遍或第三遍蓋糠的韭苗即將出土?xí)r，挑開(kāi)蓋糠露出地面，用長(zhǎng)齒耙小心地把韭根旁的土耬到行間，使韭菜暴露在陽(yáng)光下晾曬2～3小時(shí)。這時(shí)可灌入晶體敵百蟲(chóng)1000倍液，殺除韭蛆，然后回填土，蓋上麥糠。
五色韭菜種植技術(shù)六、晾色與晾糠。
韭菜長(zhǎng)至7～9厘米時(shí)，假莖呈潔白色，這正是晾色的適期，如果已成黃色則晚了。晾色與晾糠結(jié)合進(jìn)行，所不同的是晾色要選陽(yáng)光充足的好天進(jìn)行，連晾3天，韭苗叢中有紅色出現(xiàn)時(shí)即告結(jié)束。晾色和晾糠一樣，也是各畦間交替進(jìn)行。第二輪晾色時(shí)不要把麥糠起凈，應(yīng)留3～4厘米厚，這樣可使莖部軟化為黃色。晾色后2～3天再照常晾糠，但留糠厚度要隨著苗長(zhǎng)高而逐漸增厚，這樣會(huì)使晾出的紅色隨著苗長(zhǎng)而逐漸上移。一般頭刀五色韭要經(jīng)過(guò)4次晾糠，4次丟糠趕色才能收割。二刀生長(zhǎng)時(shí)由于天氣暖和，為趕早上市，有3次晾糠，3次趕色即可收割。
五色韭菜種植技術(shù)七、撤糠撤障。
3月下旬撤糠，轉(zhuǎn)入露地生產(chǎn)。第三刀管理與露地栽培一樣，應(yīng)追1次肥，澆3～4次水，4月上旬撤去風(fēng)障，約到5月上旬收割一茬青韭。然后進(jìn)行壯棵、養(yǎng)根栽培，以待入冬再進(jìn)行五色韭栽培。
溫馨提示：
五色韭菜由于對(duì)溫度要求的極嚴(yán)，只有在冬季天氣冷了后才能栽培，因此它比一般韭菜要早上市兩個(gè)多月，一年兩茬，反季于深冬，春節(jié)前后上市，價(jià)格昂貴。
五色韭菜種植技術(shù)就為大家介紹到這里了，五色韭菜一直有人種，再加上種植技術(shù)的發(fā)展，好像五色韭菜又開(kāi)始火起來(lái)了。感興趣的話可以試一下，種出這五色的韭菜真的會(huì)很有成就感。