大蔥是很多人喜歡吃的蔬菜之一,愛吃大蔥的人都知道一句話“大蔥蘸醬,越吃越香”,也有不少人因為不喜歡吃過大蔥的氣味而不吃大蔥。今天小編為大家介紹一下大蔥的價值以及大蔥的功效。
大蔥的價值
蔥具有利肺通陽、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效,用于痢疾、腹疼痛、關(guān)節(jié)炎、等癥。蔥有一種獨(dú)特的香辣味,來源于揮發(fā)硫化物一蔥素,能刺激唾液和胃液分泌,增進(jìn)食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經(jīng)、改善促進(jìn)循環(huán),解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
具有的營養(yǎng)功效,不是三言兩語就能說完的,可以說大蔥的食療作用是很多的。每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥,可炒菜、涼拌食用,也能當(dāng)成調(diào)味劑,可以達(dá)到補(bǔ)陰的作用。
補(bǔ)陰:大蔥中的各種維生素能人體激素正常分泌,還能有效刺激性欲,從而“補(bǔ)陰”。
解毒調(diào)味:大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒、惡寒發(fā)熱、鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大蔥含有揮發(fā)油,油中的主要成分為蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。
發(fā)汗抑菌:大蔥具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
預(yù)癥:香蔥所含的果膠,可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長;蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
增進(jìn)食欲:生蔥像洋蔥一樣,含烯丙基硫醚,這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時,會促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃,可以緩解疲勞?/p>
舒張血管:大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進(jìn)血液循環(huán)的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
降膽固醇:大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
大蔥的功效
大蔥是日常飲食中很普遍的調(diào)味品和蔬菜,不僅如此,大蔥還有一定的藥用價值,主要包括解毒調(diào)味、發(fā)汗抑菌、舒張血管等作用。
偏
偏方:大蔥100克,白酒適量,先將大蔥洗凈切碎,放鍋內(nèi),邊煸炒邊灑白酒,炒熱后用布包好,放太陽穴及痛處熱敷,至緩解為止。溫度一般以患者能忍受為宜。
點評:偏,老年人常有發(fā)生,目前其發(fā)病機(jī)制尚不清楚。中醫(yī)認(rèn)為多由于起居不慎,感受風(fēng)、寒、濕、熱或情志失調(diào)、飲食不節(jié)、病后體虛等導(dǎo)致經(jīng)氣不舒、脈絡(luò)閉塞、氣血失調(diào)、清陽受阻,因而不通則痛。
胃虛寒
偏方:大蔥150克,生姜50克,花椒15克,共搗爛,放鍋內(nèi)炒熱后,裝入布袋中熱熨胃脘部及疼痛處,涼后炒熱再熨,直至胃痛緩解。
點評:胃寒指脾陽虛衰,過食生冷,或寒邪所致陰寒凝滯胃腑的病癥。胃寒的主要病因與飲食習(xí)慣有關(guān),如飲食不節(jié),嗜食生冷等等。經(jīng)常冷熱食物一起吃,吃飯不按時或者饑飽不均,久而久之就會造成胃寒。再加上現(xiàn)代人的生活節(jié)奏快,精神緊張,飲食不規(guī)律,造成脾胃病發(fā)病率越來越高。
肚子痛
偏方:大蔥15克,白胡椒粉3克,大蔥搗爛,加入白胡椒粉調(diào)勻,敷在肚臍中,外用毛巾覆蓋,再用熱水袋熱敷20分鐘。
點評:中醫(yī)有個詞叫“心腹冷痛”,指的是因寒邪或脾胃虛冷引起的。
尿不出
偏方:大蔥一斤、白蜜(多指洋槐花蜜)半盞(約200毫升),將蔥搗爛與白蜜調(diào)和,敷在病人小腹部。發(fā)揮蔥與蜜糖的相克作用,使?jié)鉂嵝”沅蠕榷隆M夥笾畷r,為了防止汁水亂流,可以在上面用保鮮膜或者塑料袋覆蓋。
點評:小便不通中醫(yī)稱為“癃閉”,是指以排尿困難,甚或小便閉塞不通為主癥的疾患。癃,是指病勢緩,小便不利,涓滴而下者;閉,是指病勢急,小便不通。
以上就是小編為大家介紹的大蔥的價值以及大蔥的功效,希望大家了解了大蔥的價值以及大蔥的功效之后能夠喜歡上大蔥,不要因為吃過大蔥之后有氣味而討厭吃大蔥。