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2024山東植保會(huì) 2024全國(guó)植保會(huì) 2024東盟博覽會(huì) 2024楊凌農(nóng)高會(huì)西蘭花是很多人都喜愛的蔬菜,并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是不宜放置時(shí)間過長(zhǎng),不然會(huì)導(dǎo)致西蘭花發(fā)生變黃現(xiàn)象,那么西蘭花變黃有毒嗎?西蘭花發(fā)黃還能吃嗎?如果吃了會(huì)怎樣?
沒有毒,因?yàn)槲魈m花在家里經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的放置,沒有吸收到足夠多的陽光,葉綠素中的鎂離子會(huì)大量的流失,導(dǎo)致西蘭花缺少葉綠素的合成,呈現(xiàn)出黃色。在此階段中也會(huì)伴隨著西蘭花內(nèi)部很多纖維的老化,影響西蘭花的口感,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)略差一些,因此建議大家還是吃新鮮的西蘭花吧。
當(dāng)然也有說法西蘭花變黃會(huì)產(chǎn)生大量的對(duì)人體有害的亞硝酸鹽致癌物質(zhì),所以還是不要吃。另外購(gòu)買新鮮的西蘭花,買來盡量全部吃掉,如果放置時(shí)間過長(zhǎng)變黃了,很可惜,只能扔掉了,變黃的西蘭花已經(jīng)失去了營(yíng)養(yǎng),沒必要去吃了。
如果西蘭花只是輕微泛黃,可以在烹飪之前有開水輕微的煮一小會(huì)兒,能一定程度上恢復(fù)西蘭花的葉綠素濃度,使其回率一點(diǎn)。
西蘭花變黃后不能食用,因此買回來還沒吃掉的西蘭花要保存好。用紙張或者透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水),然后豎立著放入冰箱的冷藏室,大約可以保鮮一周左右。也可以先將其撕成小朵,用淡鹽水浸泡約5分鐘,去除上面的灰塵及蟲害,再用水沖洗干凈,瀝干,放入沸騰的鹽水中燙熟,撈出晾干后直接烹調(diào),或者裝入保鮮袋、放入冰箱中冷藏保存。
在這里,小編建議大家要購(gòu)買新鮮的西蘭花,買來后不要過長(zhǎng)時(shí)間放置,西蘭花變黃雖然說沒有毒,但是對(duì)身體也不好,還是建議大家去吃新鮮的。西蘭花變黃有毒嗎,西蘭花發(fā)黃還能吃嗎就為大家介紹到這里了,希望本文對(duì)您有幫助。
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