自古以來，薺菜就被采集作為蔬菜食用，是較受消費(fèi)者歡迎的野菜品種，并且營養(yǎng)價(jià)值高，是一種很有發(fā)展前途的綠葉蔬菜！那么薺菜什么時(shí)候種好呢？薺菜的種植方法和時(shí)間是怎樣的？
薺菜什么時(shí)候種？薺菜的種植時(shí)間
人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。春季栽培在2月下旬至4月下旬播種；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播種；秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種。
華北地區(qū)可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播種；秋季栽培從7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光溫室栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬隨時(shí)播種。
田間管理
在正常氣候下，春播的5～7天能齊苗；夏秋播種的3天能齊苗。出苗前要小水勤澆，保持土壤濕潤，以刊出苗。出苗后注意適當(dāng)灌溉，保持濕潤為度，勿使干旱，雨季注意排水防澇。雨季如有泥漿濺在菜葉或菜心上時(shí)，要在清晨或傍晚將泥漿沖掉，以免影響薺菜的生長。秋播薺菜在冬前應(yīng)適當(dāng)控制澆水，防止徒長，以利越冬。
春、夏栽培的薺菜，由于生長期短，一般追肥2次。次在2片真葉時(shí)；第二次在相隔15～20天后。每次每公頃施腐熟的人糞尿液22500千克，或尿素150千克。秋播薺菜的采收期較長，每采收一次應(yīng)追肥一次，可追肥4次，施量同春播薺菜。
薺菜植株較小，易與雜草混生，除草困難。為此，應(yīng)盡量選擇雜草少的地塊栽培、在管理中應(yīng)經(jīng)常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大壓苗，或拔大草傷苗。
采收時(shí)間
春播和夏播的薺菜，生長較快，從播種到采收的天數(shù)一般為30～50天，采收的次數(shù)為1～2次。秋播的薺菜，從播種至采收為30～35天，以后陸續(xù)采收4～5次，長江流域可一直延遲到翌春。
采收時(shí)，選擇具有10～13片真葉的大株采收，帶根挖出。留下中、小苗繼續(xù)生長。同時(shí)注意先采密的植株，后采稀的地方，使留下的植株分布均勻。采后及時(shí)澆水，以利余株繼續(xù)生長。每公頃產(chǎn)37500～45000千克。
薺菜的種植方法
一、品種。
野生薺菜因地區(qū)不同，形狀各異，無固定品種。目前薺菜栽培品種主要有板葉薺菜和花葉薺菜兩種類型。板葉薺菜，又叫大葉薺菜，葉頭粗，其葉片大而厚，耐寒也耐熱，生長快，早熟，外觀商品性好；但冬性弱，春栽易抽苔，一般作夏季和秋季栽培；ㄈ~薺菜，又叫小葉薺菜、碎葉薺菜，葉窄短小，葉面絨毛多，較耐熱，耐旱，冬性強(qiáng)，春秋季均可栽培。
二、栽培技術(shù)
（一）選地和整地：薺菜的適應(yīng)性很強(qiáng)，除了利用整地成片種植外，也可利用田埂、風(fēng)障后閑畦和地頭地邊種植。如成片種植，選擇雜草較少地塊，且前茬為蕃茄、黃瓜、玉米、大蒜苗，應(yīng)避免連作。整地時(shí)深耕15厘米，施足基肥，整細(xì)耙平，做成2米寬（連溝）的畦，畦高15厘米，以便排灌。
（二）播種：一般采用撒播，每667平方米春播為0.75～1kg，夏播為2～2.5kg，秋播為1～1.5kg。春播2月下旬至3月下旬；夏播7月下旬至8月中旬；秋播9月上旬至10月上旬。撒播時(shí)力求均勻，播后用腳將畦面輕輕踩踏一遍，使種子與泥土緊密接觸，以利于種子吸水，提早出苗。如夏、秋期間用當(dāng)年采收的新種子播種，由于種子尚未脫離休眠期，需到秋季才能萌發(fā)。故夏季播種常將種子放在2-7℃低溫（冰箱）中，催芽后再播種。
（三）田間管理：薺菜的抗逆性強(qiáng)，生長期間很少有病蟲害發(fā)生；薺菜喜冷涼氣候，播種后應(yīng)覆蓋遮陰網(wǎng)，一方面起遮陽降溫作用；另一方面還可減少地面水分的蒸騰，傍晚時(shí)揭開網(wǎng)。出苗后要加強(qiáng)肥水管理，春、夏播的生長期短，追肥一般1-2次；秋播的生長期長，追肥3-4次，每667平方米每次澆稀人畜糞尿1500～2000kg。薺菜種植的密度大，需水也多，故要經(jīng)常澆灌，以保持土壤濕潤。夏、秋期間，在遇到雷陣雨后，要于次日清晨用噴壺將濺在菜葉或菜心泥漿沖掉，否則影響生長。
（四）采收：薺菜采收得當(dāng)，可以增加產(chǎn)量。一般用小刀挑采，留小挑大，但注意收得均勻。苗稀的地方，即使是大苗也要保留；密的地方，苗小也要挑收，使留下的苗均勻生長，提高產(chǎn)量。春播和夏播的薺菜，從播種到采收，一般為30～50天；采收1～2次。秋播的薺菜是一次播種，多次采收，為提高產(chǎn)量，延長供應(yīng)期，采收時(shí)做到細(xì)收勤收，密處多收，稀處少收，使留下的薺菜平衡生長。
（五）留種：栽培薺菜要建立留種田，切勿在大田中留種。留種田播種期一般為10月上旬，每667平方米播種量1kg左右。播種出苗后，間苗3～4次，挑去雜苗、弱苗。在抽蔓前期選擇一次，剔除早抽羞的小苗，均勻留下留種植株，以12cm見方定苗小留種田適當(dāng)控制氮肥，增施磷、鉀肥，并及時(shí)防治蚜蟲。
適時(shí)采種是薺菜留種的關(guān)鍵技術(shù)，以種莢由青轉(zhuǎn)黃、七八成熟予適度采種期。采種要選晴天上午10時(shí)左右，割下的種株就地?cái)倳瘢缓笤谔镩g鋪上被單，搓出種子。種子揚(yáng)凈后，繼續(xù)曬干3天，但切忌曝曬。種子充分干燥后，放在十分干燥的容器內(nèi)（是缸或瓦）貯藏，并在容器內(nèi)放干燥劑。
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