黑米和紫米是我們家庭生活中常見的粗糧,雖然它們顏色相近,卻屬于兩種米。下面我們就來(lái)大家詳細(xì)的介紹一下黑米和紫米的區(qū)別,看看到底黑米和紫米一樣嗎。
黑米和紫米一樣嗎?
共同點(diǎn):黑米和紫米都含有豐富的膳食纖維。我們知道膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量,如此一來(lái),可以預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病。
區(qū)別:一般大病之后,身體需要細(xì)細(xì)的調(diào)養(yǎng),病后消化能力弱的人,建議吃紫米調(diào)養(yǎng),不要急于吃黑米。
黑米和紫米的區(qū)別:黑米
1、首先,黑米是水稻類糧食,屬珍貴的品種類,黑米中的營(yíng)養(yǎng)成分按占干物質(zhì)計(jì)算,含粗蛋白質(zhì)10%,粗灰分約2%。黑米做的米粥味道香甜,清新適口,滋補(bǔ)作用很不錯(cuò)。
2、黑米的光澤鮮艷,抓一把黑米在手聞一聞?dòng)星逑阄。紫米也是有很清香味,但是相比黑米要差?/p>
3、經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)證實(shí),黑米也有很多功效,健脾滋陰,,對(duì)食欲不振脾虛有很好的療效。
4、黑米的蛋白質(zhì)和淀粉的含量都很高,微量元素的含量也很豐富,像鐵鈣鋅硒。尤其多兒童和老人孕婦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充尤其重要。
5、黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補(bǔ)品。
【飲食提醒】
1、黑米黑豆黑芝麻共食,養(yǎng)發(fā)、護(hù)顏、緩解疲勞。
2、黑米與黨參同食,補(bǔ)血,調(diào)養(yǎng)腎脾。
3、黑米有堅(jiān)韌的種皮,不易煮爛,先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉,可煮米湯,以免營(yíng)養(yǎng)流失。
4、淘米不要次數(shù)過(guò)多,不要用力搓。熬黑米用小火長(zhǎng)時(shí)間熬,這樣才能使黑米的營(yíng)養(yǎng)和醇香釋放出來(lái)。
黑米和紫米的區(qū)別:紫米
1、紫米是水稻的一個(gè)品種,屬于糯米類,并不是黑米,也不是屬于黑糯米。
2、紫米也是屬于糯米的一種,和我們平時(shí)吃的大米相比,是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。用紫米煮出來(lái)的飯味道香美可口。和黑米一樣作為民間珍貴的補(bǔ)品。因此民間有米,長(zhǎng)壽米之稱。滋補(bǔ)作用(、健腎潤(rùn)肝、收宮滋陰)很強(qiáng),還被成為“藥谷”。
3、紫米比較珍貴,產(chǎn)量很小,一般我們買不到純正的紫米,市場(chǎng)上賣的紫米多半是黑米或者類黑米,紫米用手抓取后手指中會(huì)留有紫黑色。煮熟后好紫米晶瑩透亮,口感細(xì)膩,非常好。
4、經(jīng)權(quán)威科學(xué)家鑒定,紫米為堿性食品,正常人體的內(nèi)環(huán)境是弱堿性的,而我們平時(shí)所吃的大米是酸性的,所以能夠有效地平衡人體中的酸堿平衡。使人體內(nèi)環(huán)境保持弱堿性,曾強(qiáng)我們的體質(zhì),增強(qiáng)我們的免疫力。
【飲食提醒】
1、相克相宜與稻米、糯米相同。
2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米來(lái)調(diào)養(yǎng),然后再吃黑米,易于吸收。
3、紫米和黑米雖然顏色相近,但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類,但營(yíng)養(yǎng)成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品,它們是近年國(guó)際流行的“健康食品”。
通過(guò)以上對(duì)于黑米和紫米的區(qū)別詳細(xì)介紹,大家應(yīng)該知道了兩者的不同之處,黑米和紫米一樣嗎?看來(lái)時(shí)不同的,食用的時(shí)候也請(qǐng)根據(jù)自己的身體進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)!