編者按：在龐大的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)中，有七成的農(nóng)產(chǎn)品是經(jīng)由農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分銷(xiāo)的。作為立國(guó)之本農(nóng)業(yè)中重要一環(huán)，農(nóng)批市場(chǎng)上氶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，下接消費(fèi)需求，為觀察農(nóng)業(yè)新動(dòng)向提供了獨(dú)特的視角。

葉燦江先生一手創(chuàng)辦了果菜交易量連續(xù)十六年名列全國(guó)居一的廣州江南果菜批發(fā)市場(chǎng)，三十載如一日身體力行從事農(nóng)產(chǎn)品的流通實(shí)踐，對(duì)“菜籃子”的現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展的方向有深刻的透析，《揭秘：“菜籃子”大的機(jī)會(huì)在哪里？》值得細(xì)讀！

今年（指2020年，下同）對(duì)絕大多數(shù)行業(yè)是非常特殊的一年，對(duì)于農(nóng)業(yè)流通行業(yè)更是如此。

武漢華南市場(chǎng)、北京新發(fā)地市場(chǎng)以特別的方式闖入了廣大公眾視野。我們農(nóng)業(yè)流通同行業(yè)人一方面深刻地認(rèn)識(shí)到身上肩負(fù)的重?fù)?dān)，認(rèn)識(shí)到行業(yè)對(duì)民生的關(guān)鍵性，一方面也更清晰的看到：未來(lái)農(nóng)批市場(chǎng)升級(jí)刻不容緩。

今年也正好是我作為農(nóng)業(yè)人的第三十年。在過(guò)去三十年創(chuàng)辦和經(jīng)營(yíng)廣州江南果菜批發(fā)市場(chǎng)，從一個(gè)小型批發(fā)部做到全國(guó)乃至東南亞果菜銷(xiāo)售額高的市場(chǎng)之一，還有在近幾年做產(chǎn)地幫扶的過(guò)程中，我越來(lái)越深刻感受到農(nóng)業(yè)從供給側(cè)、產(chǎn)地端、流通端，充滿(mǎn)機(jī)遇，大有可為。

01農(nóng)業(yè)供給側(cè)大有可為

如何真正把握住農(nóng)業(yè)供給側(cè)的機(jī)會(huì)？我認(rèn)為主要有以下幾個(gè)方面：

1.用科技來(lái)補(bǔ)充未來(lái)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力不足

從勞動(dòng)力上說(shuō)，目前從事農(nóng)業(yè)的勞動(dòng)力占比在50%左右，對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家用3%-5%的勞動(dòng)力完成整個(gè)國(guó)家農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、加工、供給來(lái)說(shuō)，客觀上我們還是有很長(zhǎng)的路要走。

而且，目前我們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力質(zhì)量也在不斷下降。接下來(lái)伴隨城鎮(zhèn)化、老齡化進(jìn)程，面朝黃土背朝天的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力會(huì)越來(lái)越少，年輕一代更少來(lái)承接這部分工作，而且用工成本也在不斷增長(zhǎng)。

所以，未來(lái)農(nóng)業(yè)需要節(jié)約勞動(dòng)力成本，如何節(jié)約？

一、是需要變分散型、個(gè)體型、手動(dòng)型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，向規(guī)模化、職業(yè)化、機(jī)械化發(fā)展；

二、是需要借助科技的力量。

除了節(jié)約勞動(dòng)力成本，還需要思考如何把更多年輕人、更多高質(zhì)量人才吸引到農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，這是整個(gè)社會(huì)都應(yīng)該關(guān)注的問(wèn)題。

2.孵化打造本土農(nóng)業(yè)品牌

目前從大體上看，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品少有公司化、市場(chǎng)化運(yùn)作，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品乃至食品的管控造成困難。內(nèi)包裝、外包裝不規(guī)范，產(chǎn)品宣傳和專(zhuān)業(yè)人才不足，限制了農(nóng)業(yè)品牌的形成與發(fā)展。老百姓以前關(guān)心的是吃得飽，消費(fèi)升級(jí)下，現(xiàn)在關(guān)心怎么吃得好、吃得、吃得健康。高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、可追溯的農(nóng)產(chǎn)品，老百姓信賴(lài)的農(nóng)業(yè)品牌將持續(xù)有較大的需求缺口。這是本土農(nóng)業(yè)品牌大有可為的地方，也是我國(guó)農(nóng)業(yè)提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的重要機(jī)遇之一。

3.小微農(nóng)業(yè)企業(yè)的金融支持

目前看，金融對(duì)大型農(nóng)業(yè)企業(yè)在授信各方面是給予了相當(dāng)大的支持，但是針對(duì)小微企業(yè)的金融服務(wù)還有待提升。鄉(xiāng)村振興就是要在鄉(xiāng)村實(shí)現(xiàn)人才、土地、資金、產(chǎn)業(yè)匯聚的良性循環(huán)，其核心還是農(nóng)業(yè)，關(guān)鍵是要加大對(duì)小微企業(yè)支持，尤其是金融方面支持。當(dāng)然，這背后的大數(shù)據(jù)、誠(chéng)信體系建立，都充滿(mǎn)了豐富的發(fā)展空間。

4.產(chǎn)銷(xiāo)打通

我之前的28年都是以銷(xiāo)地為主，這兩年伴隨著廣州對(duì)口幫扶貴州工作的開(kāi)展，我去到貴州，從產(chǎn)地源頭，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)交易乃至整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條有了新的認(rèn)知。幫扶前貴州的蔬菜、水果種植水平還不理想。我們?cè)诋a(chǎn)地端幫他建立了育苗基地和示范基地，然后教他們什么時(shí)候種什么東西，種什么品種，才能夠拿到市場(chǎng)的好價(jià)格。經(jīng)過(guò)了育苗，我們還對(duì)他們種植出來(lái)的作物包收，在整個(gè)收購(gòu)過(guò)程中，他們所需要的所有的生產(chǎn)資料，包括了網(wǎng)袋、套袋、塑料袋、冷鏈等等，我們都一條龍幫他產(chǎn)業(yè)打通。

通過(guò)這個(gè)項(xiàng)目，我們形成一個(gè)正向循環(huán)：

一，把農(nóng)產(chǎn)品的食品、規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化從源頭建立起來(lái)；第二，減少了中間環(huán)節(jié)，把農(nóng)產(chǎn)品高效的運(yùn)作到采購(gòu)商里去；第三，從產(chǎn)地端延伸了我們產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)，還大力支持了當(dāng)?shù)卣麄�(gè)蔬菜、水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

于是形成了雙贏。這兩年我們還將這樣的模式應(yīng)用在了云南、甘肅和海南。

02“菜籃子”大的痛點(diǎn)還藏在水下

回到我做了30年的銷(xiāo)地端，今年的疫情可以說(shuō)是將很多過(guò)往的難點(diǎn)、痛點(diǎn)都加速暴露了出來(lái)。比如：

進(jìn)場(chǎng)人員復(fù)雜，車(chē)流量大，周?chē)煌〒矶�；批發(fā)環(huán)節(jié)食品、溯源難；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低，品牌孵化能力弱；價(jià)格透明度不高，灰色地帶多、環(huán)節(jié)多……等等。這些我們都在著手解決。

但我認(rèn)為，影響我們這個(gè)“菜籃子”行業(yè)的眾多痛點(diǎn)中，大的痛點(diǎn)在于結(jié)算方式。

舉個(gè)例子，我們近期在海南的一個(gè)項(xiàng)目，就發(fā)現(xiàn)蔬菜價(jià)格很高。為什么？因?yàn)閴馁~的問(wèn)題難以解決。由于壞賬，老板只能把壞賬率轉(zhuǎn)嫁到商品的成本里面，這樣就變相的提升了菜價(jià)。現(xiàn)在我們傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，98%以上都是對(duì)手交易，一手交貨一手交錢(qián)，甚至是交了貨還要欠帳，過(guò)一定的時(shí)間才給貨款。銀行這么好、這么嚴(yán)格的授信系統(tǒng)都會(huì)出現(xiàn)壞賬，更何況民間的欠賬。這極大制約了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

如何解決呢？

我認(rèn)為接下來(lái)的農(nóng)批市場(chǎng)，甚至零售市場(chǎng)也好，應(yīng)該要采用中心結(jié)算的方式。中心結(jié)算有什么好處？

1.規(guī)范整個(gè)市場(chǎng)的交易、付款方式

信息、數(shù)據(jù)都一目了然的呈現(xiàn)，有利于交易活動(dòng)的透明化。

2.中心結(jié)算產(chǎn)出的數(shù)據(jù)非常有價(jià)值

一方面，可以指引整個(gè)市場(chǎng)生產(chǎn)的準(zhǔn)備，產(chǎn)品擴(kuò)量的識(shí)別。

另一方面，基于中心結(jié)算產(chǎn)出的數(shù)據(jù)，金融機(jī)構(gòu)就可以給商戶(hù)提供金融服務(wù)，為整個(gè)農(nóng)業(yè)流通領(lǐng)域，整個(gè)交易流程的買(mǎi)賣(mài)雙方提供金融服務(wù)。

這還有助于農(nóng)業(yè)流通領(lǐng)域大數(shù)據(jù)和征信體系的建立。市場(chǎng)的行情、價(jià)格、進(jìn)出貨量、交易指數(shù)、歷史行情等等大數(shù)據(jù)分析可以為廣大源頭指導(dǎo)生產(chǎn)，也可以為下游配送提供信息指導(dǎo)，同時(shí)也可以為政府決策提供依據(jù)。另外，交易結(jié)算方式還可以引入直播帶貨、農(nóng)產(chǎn)品拍賣(mài)，這里也有巨大的商機(jī)。比如：非標(biāo)品你在源頭做成了標(biāo)品就適合拍賣(mài)，拍賣(mài)的話(huà)整個(gè)價(jià)格信息、交易流程透明，提高了時(shí)效，對(duì)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品交易是非常有利的。一句話(huà)梳理其中的機(jī)會(huì)，就是：項(xiàng)目?jī)?nèi)產(chǎn)品做到“標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、可溯源”，市場(chǎng)交易實(shí)現(xiàn)“智能化、科技化、信息化、數(shù)據(jù)化”，有效對(duì)接新型電商和金融服務(wù)，有效對(duì)接上下游，重在提升交易效率和流通效率。