黃瓜有苦味是怎么回事：

其實(shí)，黃瓜產(chǎn)生苦味，是由一種叫葫蘆素（苦味素）的物質(zhì)引起的，這種物質(zhì)不僅存在于植株體內(nèi)，而且也存在于果實(shí)內(nèi)。

同一果實(shí)的不同部位其含量不同，一般近果梗部分的苦味濃，而果頂端部分苦味淡或無(wú)苦味。黃瓜品種、生長(zhǎng)條件、植株?duì)I養(yǎng)狀況、生活力的強(qiáng)弱等均影響黃瓜苦味的發(fā)生。在土壤中的氮素過(guò)多或不足、有機(jī)肥缺乏、溫度過(guò)低或過(guò)高、日光照射不足、營(yíng)養(yǎng)不良、土壤干旱缺水、病蟲(chóng)害以及植株衰弱多病等條件下，都可誘發(fā)苦味素的形成和積累。因此，在栽培上應(yīng)設(shè)法使黃瓜的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，地上部和地下部生長(zhǎng)平衡進(jìn)行，從而防止黃瓜苦味的發(fā)生。

黃瓜有苦味的原因就和大家分享到這里了，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助，祝大家好運(yùn)。

黃瓜的經(jīng)濟(jì)效益很高，不僅可以涼拌、炒食，還可以切成片敷成面膜，具有美容養(yǎng)顏的功效。那么在黃瓜種植工程中黃瓜出現(xiàn)苦味該如何解決？有哪些方法呢？隨小編一起來(lái)了解了解吧！

1、定植密度

在定植前要根據(jù)種植面積控制好種植密度，如果種植過(guò)密的話(huà)，黃瓜的受光面積不足，光合能力下降，導(dǎo)致干物質(zhì)積累不足，加重黃瓜枯萎。因此我們?cè)诜N植定植的時(shí)候一定要注意控制好種植密度，增加瓜園通透性的同時(shí)，還提高了黃瓜的產(chǎn)量，增強(qiáng)了瓜的品質(zhì)，降低了苦味黃瓜的現(xiàn)象。

2、保護(hù)根部

在進(jìn)行黃瓜的田間管理工作的時(shí)候由于種植戶(hù)的疏忽大意，導(dǎo)致黃瓜植株根部受傷，影響營(yíng)養(yǎng)吸收，導(dǎo)致黃瓜增加苦素，出現(xiàn)苦味。因此我們?cè)诜N植的時(shí)候應(yīng)該盡量使用沙盤(pán)播種，在起苗的時(shí)候要注意少傷根，分秒的時(shí)候使用塑料掉，鋪好地膜。中耕時(shí)注意深度及位置，不可傷及根部。

黃瓜苦味怎么辦？黃瓜苦味的解決方法您都掌握了嗎？接下來(lái)就由小編詳細(xì)的為您介紹下黃瓜苦味的解決方法。

黃瓜苦味的解決方法：

科學(xué)選種。在黃瓜將要成熟時(shí)，要取表層部分瓜品嘗，選擇無(wú)苦味的瓜留種。

平衡施肥。幼苗期應(yīng)控制施用氮肥，然后逐漸增加氮肥用量，到開(kāi)花結(jié)果盛期，黃瓜對(duì)氮、磷、鉀吸收的比例基本上是5∶2∶6，氮肥過(guò)多或磷、鉀肥過(guò)少時(shí)較易產(chǎn)生苦味。并在開(kāi)花前，幼瓜期，膨大期各噴施一次壯瓜蒂靈，可激活植物生態(tài)生長(zhǎng)正能量，拓寬植物導(dǎo)管路徑，提升植物吸水吸肥力度，提升果實(shí)產(chǎn)量和質(zhì)量，降低落果率，減少裂果、僵果、畸形果發(fā)生率。

大棚黃瓜種植的朋友非常多，能給大家?guī)?lái)不少的經(jīng)濟(jì)效益，今天就和大家分享一下預(yù)防大棚黃瓜苦味新招。

預(yù)防大棚黃瓜苦味新招如下：

控制濕度。通過(guò)澆水和調(diào)整通風(fēng)口等措施，調(diào)節(jié)好棚內(nèi)土壤和空氣濕度。濕度過(guò)低會(huì)出現(xiàn)生理干旱，易形成苦味素積累。棚內(nèi)空氣濕度要求是：上午相對(duì)濕度應(yīng)保持在75%，下午保持在70%。地面要適時(shí)適量澆水，切忌大水漫灌，保持土壤不干不濕，含水量適中。

控制溫度。使棚內(nèi)溫度上午保持在25℃~30℃，下午控制在20℃~25℃。這樣的溫度既可有效避開(kāi)苦味素產(chǎn)生的溫度，也利于黃瓜的生長(zhǎng)發(fā)育。

黃瓜各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培；黃瓜為我國(guó)各地夏季主要菜蔬之一，但是如果養(yǎng)殖不當(dāng)?shù)脑?huà)，會(huì)造成出現(xiàn)苦味瓜，那么如何預(yù)防棚室黃瓜出現(xiàn)苦味瓜？下面我們一起來(lái)看看吧！

黃瓜果實(shí)有苦味是果實(shí)中有苦味素所致。一般黃瓜果實(shí)近果柄處多少都有點(diǎn)苦味，不妨礙食用，但苦味素積累多了整個(gè)瓜條都有苦味，甚至不能食用。黃瓜瓜條苦味的有無(wú)及輕重與品種遺傳性有關(guān)。同一品種瓜條的苦味有無(wú)及輕重與栽培條件、秧體狀況等均有關(guān)系。

目前在生產(chǎn)中廣泛栽培的品種在一般情況下瓜條都無(wú)苦味，苦味瓜出現(xiàn)主要是由栽培因素引起。棚室黃瓜苦味瓜多產(chǎn)生在冬春茬和春茬的早期，主要是根瓜。棚室溫度低，水分又控制過(guò)狠，土壤干旱，在低溫下以及傷根過(guò)重吸水困難，根瓜就易苦，以后隨棚室溫度升高和灌溉量加大，秧體生育加快，上位瓜的苦味變淡或不顯苦，因此，植株吸水狀況是苦味有無(wú)及輕重的主要影響因素。偏施重施氮肥，磷、鉀肥不足，瓜條中易形成和積累苦味素，溫度過(guò)高、日照不足和植株衰弱等苦味素也易形成并積累，并顯苦味。