白術(shù)是我國傳統(tǒng)常用中藥材，具有悠久的生產(chǎn)栽培和應(yīng)用歷史，主產(chǎn)于浙江新昌、天臺、東陽、于潛、湖南平江、隆回，江西修水，湖北通城、利川，河北、山東等省也可以引種栽培
白術(shù)在播種前一個月翻土，覆蓋30cm厚的雜草，燒土消毒，防止病蟲害發(fā)生。土地經(jīng)過處理后，做畦，每畝施用有機肥1000kg左右為基肥。
12月下旬至第二年3月下旬均可下種。一般可根據(jù)土壤、氣候條件提早或推遲。早下種的多先長根，后發(fā)芽，根系長的深，發(fā)育健壯，抗旱吸肥力均強。
中耕除草 淺松土，原則上做田間無雜草，苗未出土前淺松土，苗高3-6cm時除草，土不板結(jié)，雨后露水未干時不能除草，否則容易感染鐵葉病。
追肥 施足基肥以腐熟有機肥為主。5月上旬，苗基本出齊，施一次稀薄糞尿肥。結(jié)果期前后是白術(shù)整個生育期吸肥力蕞強，生長發(fā)育蕞快，地下根莖膨大蕞迅速的時候，一般在盛花期每畝施有機肥1500kg。