姬菇又稱“小平菇”，葉片小，菌蓋呈長(zhǎng)圓形或樹葉形、匙形，依據(jù)初發(fā)菌株的生物學(xué)特性不同而不同。那么，姬菇有什么典型特點(diǎn)？
姬菇的典型特點(diǎn)
形態(tài)特征：姬菇子實(shí)體有菌蓋和菌柄兩部分構(gòu)成。菌蓋直徑0.5-15厘米，扁平球形或喇叭形，后平展，呈腎形或扇形，中部下陷，表面光滑，下凹部分微有白色絨毛。菌蓋顏色初期呈黑色鼠色或淺藍(lán)色，后漸變淺，呈灰色或灰褐色。蓋緣薄，初期內(nèi)卷，有時(shí)有裂；菌肉白色，較厚；菌褶白色，不等長(zhǎng)，延生。菌柄偏生或接近中生，幾乎上下等粗，直徑1-2厘米，長(zhǎng)3-6厘米，白色內(nèi)實(shí)，有時(shí)菌柄上會(huì)形成隆起的脈絡(luò)。
生長(zhǎng)周期及產(chǎn)地：姬菇屬中低溫菇類，子實(shí)體生長(zhǎng)階段很短，營養(yǎng)消耗相對(duì)較少，整個(gè)栽培周期較長(zhǎng)，約為240天左右。近年來，我國姬菇栽培發(fā)展迅速，遍及長(zhǎng)江以北十多個(gè)省市，主要產(chǎn)于遼寧、河北、河南、山西、山東等省。
品種辨?zhèn)危阂患?jí)姬菇具有菌絲潔白，爬壁力強(qiáng)，菌絲壯、旺，培養(yǎng)基無干縮、氣生菌絲不倒伏，反面觀察除接種塊點(diǎn)外無任何斑點(diǎn)、條紋或陰影的特點(diǎn)。二級(jí)姬菇則具有菌瓶潔白，上下基本一致，瓶口處氣生菌絲旺盛，瓶底部菌絲特濃白，無任何斑點(diǎn)、條紋或異色的特點(diǎn)。
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