綠豆在市場上比較常見,綠豆芽更是生活中常吃的蔬菜,營養(yǎng)價值進一步提高,那么,綠豆發(fā)芽該注意哪些問題呢?綠豆發(fā)芽有哪些方法呢?一起來看看吧!
育前處理
培育豆芽菜應(yīng)盡量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種,同時力求顆粒飽滿、色澤鮮艷。促進種子發(fā)芽通常采用“啟動處理”和“浸種處理”,啟動處理的方法是經(jīng)過預(yù)選后的豆粒,在送進育芽容器之前,一般先倒入60℃的熱水中,浸泡1~2分鐘,隨后用冷水淘洗1~2次,目的是為了調(diào)整與豆粒種子發(fā)芽時有關(guān)的氧化酶系的活性,給休眠狀態(tài)的種子以溫度刺激,有助于豆粒發(fā)芽整齊一致。浸種處理的方法是1千克綠豆或黃豆約需1千克水,豆粒浸種的較適合水溫為20~23℃。冬天浸種時,一般用溫水浸泡,夏天可以用冷水直接浸種,豆粒浸種時間一般約需8~12小時。
育芽溫度
綠豆的種子屬于喜溫、耐熱的蔬菜作物種子,其豆種發(fā)芽時的較低溫度為10℃,較適宜溫度為21~27℃,較高溫度為28~30℃,不宜超過32℃,育芽中調(diào)節(jié)溫度是采用澆水的辦法,比如夏季氣溫過高,應(yīng)用冷水普遍澆淋豆芽,但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜,使它降低溫度,冬天氣溫低,應(yīng)用溫水澆淋,以提高培育中的豆芽溫度,同時要盡量減少冷空氣的流通。家庭少量培育豆芽菜,冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。
淋水催芽
育芽時的淋水方法一般有兩種,一種淋灑法,要求每次淋水時水量要多,同時應(yīng)該將整個容器內(nèi)的豆芽菜普遍淋透,務(wù)必使整個容器中各部分芽菜的熱度調(diào)節(jié)均勻,直至流出來的水溫與淋入時的水溫一致為止。另一種是采用灌水法,將水灌滿整個容器,并使水面高出豆芽表面2厘米左右,讓容器內(nèi)的豆芽普遍浸在水中,然后再把水全部放走或倒凈。這樣重復(fù)澆灌1~2次,直至容器中各部分的芽菜溫度調(diào)節(jié)一致為止。
適時采收
綠豆芽采收較適合在豆芽菜生長發(fā)育至胚莖充分伸長,而真葉將露或始露時為較佳,此時胚莖長約5~6厘米,根長約0.5~1.5厘米,豆瓣呈蛋黃色,胚莖顯得乳白晶亮,始露的真葉呈乳黃色,不生側(cè)根,一般每千克綠豆可產(chǎn)7~8千克綠豆芽。
以上就是綠豆種植技術(shù)的簡單介紹。更多作物種植管理技術(shù)請關(guān)注1988.TV火爆農(nóng)化招商網(wǎng)。