水稻是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的大田糧食作物，種植面積極為廣泛，而有機(jī)稻米是水稻中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一類，那么有機(jī)水稻怎么生產(chǎn)的呢？本文將為大家介紹有機(jī)稻米的科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)。

1、選擇基地

有機(jī)稻米生產(chǎn)基地必須具備良好的生態(tài)環(huán)境，其溫度適宜、陽(yáng)光充足、雨量充足、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、空氣清新、水質(zhì)純凈作為生產(chǎn)基地。同時(shí)要充分考慮相鄰田塊和周邊環(huán)境對(duì)基地的影響。必須遠(yuǎn)離污染源，如：化工廠、水泥廠、磷肥廠等有污染的工廠企業(yè)。為確保基地符合有機(jī)稻米生產(chǎn)的基本條件，基地的周邊環(huán)境（大氣、土壤、水質(zhì)）必須經(jīng)國(guó)家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心指定部門監(jiān)測(cè)。大氣按照《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3095-1996》檢測(cè)，土壤按照《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB15618-1995》檢測(cè)，水質(zhì)按照《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5084-92》檢測(cè)。同時(shí)基地周邊要有一定的防護(hù)措施，避免常規(guī)田塊的農(nóng)藥、化肥和水流入或滲入有機(jī)田塊。

2、轉(zhuǎn)換期

有機(jī)稻米生產(chǎn)必須經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)換期，老稻田轉(zhuǎn)換期不少于24個(gè)月，新開(kāi)荒或撂荒多年的稻田地也要經(jīng)過(guò)至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期才可進(jìn)入有機(jī)稻米生產(chǎn)。轉(zhuǎn)換期間不允許使用任何化學(xué)合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)。

3、品種選擇

要求使用有機(jī)種子，在得不到認(rèn)證的有機(jī)種子情況下（有機(jī)稻米生產(chǎn)的初級(jí)階段）可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的正常種子。無(wú)論是有機(jī)種子還是常規(guī)種子必須選擇適合當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)對(duì)病蟲害抗性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。

4、土壤培肥

有機(jī)稻米的施肥原則是：禁止使用一切人工合成化肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和污水、污泥。必須創(chuàng)造農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)良性養(yǎng)分循環(huán)條件，開(kāi)發(fā)利用本地有機(jī)肥源，合理循環(huán)使用有機(jī)物質(zhì)（經(jīng)化處理）和商品有機(jī)肥、餅粕等，也可有限制地使用磷礦粉、褐煤、泥炭、風(fēng)化煤作為輔助肥料。

有機(jī)肥：指大量動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物等并經(jīng)處理達(dá)到化。商品有機(jī)肥：指動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物，不含添加劑、防腐劑的工業(yè)有機(jī)物、副產(chǎn)品加工制成的肥料。

5、病蟲草害防治

采用農(nóng)業(yè)自然手段對(duì)稻田的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓芾?，如：選用抗病品種、培肥土壤、人工除草等措施，行之有效地控制減少病蟲草的危害，是有機(jī)稻米生產(chǎn)中對(duì)有害生物進(jìn)行綜合防治的基礎(chǔ)。

蟲害：人工捕殺和用植物性殺蟲劑，允許在誘捕器中使用性誘劑。

病害：除選擇抗病品種、加強(qiáng)田間管理外，允許有限制地使用石灰、波爾多液及其它含硫或含銅物質(zhì)防治病害。

草害：采用人工除草和機(jī)械除草或采用秸稈覆蓋除草。

禁止使用化學(xué)合成物質(zhì)和轉(zhuǎn)基因工程產(chǎn)品。

6、收獲、加工、包裝

適期收獲，做到單收、單運(yùn)、單脫粒、單存放（存放稻谷庫(kù)房不與化肥、農(nóng)藥和其它有害物質(zhì)同放）避免污染。加工稻米車間***好是專用車間，沒(méi)有專用車間要嚴(yán)格清理后加工，嚴(yán)防污染和混雜。包裝采用無(wú)污染的紙箱、草袋等包裝，包裝時(shí)不準(zhǔn)使用防蟲劑和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)。