大白菜是一種冬天比較常見(jiàn)的蔬菜，原產(chǎn)于中國(guó)的蔬菜，又稱(chēng)“結(jié)球白菜”、“包心白菜”。大白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹一種，和原產(chǎn)地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。今天就和大家分享一下大白菜和小白菜有何區(qū)別？大白菜長(zhǎng)疙瘩要怎樣防治？
大白菜和小白菜有何區(qū)別：
白菜原產(chǎn)于我國(guó)北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國(guó)。大白菜種類(lèi)很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等。
大白菜白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，除含糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋(píng)果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類(lèi)，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。
小白菜是一種原產(chǎn)東亞的蔬菜，俗稱(chēng)青菜，又稱(chēng)瓢兒菜、瓢兒白、油菜（中國(guó)東北某些地區(qū)）、油白菜等，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。原產(chǎn)于我國(guó)，南北各地均有分布，在我國(guó)栽培十分廣泛。小白菜是蕓薹屬（芥屬）栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株較矮小，淺根系，須根發(fā)達(dá)。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數(shù)有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色。不結(jié)球；S色種子近圓形。據(jù)測(cè)定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素***豐富的菜。
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素***豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過(guò)敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
附：大白菜長(zhǎng)疙瘩要怎樣防治？
大白菜長(zhǎng)疙瘩是白菜感染了根腫；防治必須在播種時(shí)或出苗期，用百菌清、甲基硫菌靈等藥劑配成藥液灌塘，也可用根寶豐進(jìn)行拌塘；若零星發(fā)病田可適當(dāng)塘施石灰或普鈣肥料，中病田藥液灌塘要連續(xù)2-3次，間隔10天；選用抗根腫病品種或進(jìn)行無(wú)病土育苗，移栽時(shí)按照播種防治方法進(jìn)行防治；重病田可選擇輪種非十字花科作物；病田區(qū)注意田園清潔，病根不能隨處亂丟；在病根未腐爛開(kāi)裂之前，應(yīng)集中病根塘澆石灰水或焚燒處理。
大白菜和小白菜有何區(qū)別？大白菜長(zhǎng)疙瘩要怎樣防治就和大家分享到這里了，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助，祝大家好運(yùn)。