雞腿菇具有營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、食療價(jià)值高、經(jīng)濟(jì)效益好等特點(diǎn)，近兩年來(lái)得到了迅猛的發(fā)展。栽培雞腿菇不但投資低、快、收入大，而且原料來(lái)源豐富，產(chǎn)品銷路好，技術(shù)操作簡(jiǎn)單，具有朵大、肉厚、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的特點(diǎn)。能利用各種代料或秸稈進(jìn)行栽培，下面簡(jiǎn)單介紹下栽培技術(shù)要點(diǎn)：
雞腿菇種植栽培技術(shù)要點(diǎn)及管理方法
一。培養(yǎng)料配方
1、廢棉絨50千克、麩皮20千克、餅肥3千克、尿素0.7千克、磷酸二氫鉀0.2千克、生石灰4千克。
2、食用菌廢料50千克、棉籽殼38千克、玉米粉8千克，尿素0.5千克，過(guò)磷酸鈣1千克，生石灰3千克
二。發(fā)酵
雞腿菇屬腐生性真菌，栽培料須經(jīng)益富源菌菇生態(tài)寶進(jìn)行發(fā)酵處理，以利于菌絲吸收發(fā)育。根據(jù)配方將原料稱重，按料水比1.0:1.3加入清水及千分之五的益富源菌菇生態(tài)寶并充分?jǐn)嚢杈鶆颍龀鼋孛鏋樘菪蔚牧隙?，料面?.8～1.0米，底寬1.2米，長(zhǎng)度不限（如氣溫在10℃時(shí)，可適當(dāng)加寬、加高）。在料堆上部用4～5厘米錘形木棒每40～50厘米打孔至料底，以免造成厭氧發(fā)酵，并加蓋覆蓋物發(fā)酵。使料溫達(dá)到55～60℃，保持24小時(shí)即可翻堆，連續(xù)發(fā)酵2～4次，以培養(yǎng)料全部發(fā)酵腐熟。翻堆時(shí)，要檢查基料失水情況，并根據(jù)氣候狀況按1:0.1～0.2料水比加水，經(jīng)7～10天完成堆積發(fā)酵，***后攤開料堆，排出廢氣，當(dāng)料溫降至30℃即可上畦栽培。
三。做陽(yáng)畦，覆土，栽培
做成東西走向的畦面，畦寬1.0～1.5米、深0.2米，長(zhǎng)度不限，留30厘米走道。栽培前，對(duì)畦面澆足大水，待水滲透后撒石灰粉。上料前先在畦底撒1層菌種，用種量約占總用量的20%，鋪1層培養(yǎng)料，用消毒的鐵锨或木板壓實(shí)、壓平，使料厚約10厘米，撒第2層菌種，用種量約占總用量的30%，然后再鋪1層培養(yǎng)料，并壓實(shí)、壓平，使料厚約20厘米，***后把剩余的菌種采用穴播法播于料面，使其與料面持平或略低，再將料面壓平壓實(shí)，在此過(guò)程中每鋪一層，可噴撒一遍噴灑500-1000倍菌菇生態(tài)寶稀釋液，有利于促進(jìn)菌絲生成，提前出菇，播種完畢后，覆1層厚2厘米的田園土，蓋1層報(bào)紙，1層塑料薄膜，待菌絲爬滿第1層土后，再覆第2層厚約3厘米的田園土，重新蓋報(bào)紙、塑料膜等，繼續(xù)發(fā)菌。
四。出菇管理
（1）春季管理
①溫度。雞腿菇絲在3～35℃均可生長(zhǎng)，適宜溫度22～25℃。雞腿菇菌絲的抗旱能力相當(dāng)強(qiáng)，冬季-30℃時(shí)，雞腿菇菌絲也可以越冬。溫度在35℃以上菌絲發(fā)生自溶現(xiàn)象。子實(shí)體的形成需要低溫刺激，但溫度在9～25℃時(shí)，子實(shí)體易形成，商品性好。低于8℃或高于30℃時(shí)，很難形成子實(shí)體。
②濕度。雞腿菇培養(yǎng)料含水量以60%～70%為宜。發(fā)菌期間空氣相對(duì)濕度80%左右。生殖生長(zhǎng)階段，空氣相對(duì)濕度保持在85%～95%。
③空氣。雞腿菇屬好氣性真菌，菌絲體和子實(shí)體發(fā)育期間均需要新鮮空氣，子實(shí)體發(fā)育階段，尤其應(yīng)注意通風(fēng)換氣。
④光線。菌絲體在黑暗環(huán)境中生長(zhǎng)良好。子實(shí)體生長(zhǎng)則需要散射性光線，強(qiáng)光照射對(duì)其生長(zhǎng)不利，適宜的光線強(qiáng)度為150～180勒。如光線增強(qiáng)，子實(shí)體老化速度快，色澤暗淡，影響品質(zhì)，因而不可盲目增大或縮小光線。
⑤酸堿度（pH值）。雞腿菇菌絲生長(zhǎng)的pH值為2～10，***適宜pH值為7.0～7.5。
（2）越冬管理
進(jìn)入冬季，雞腿菇子實(shí)體不再生長(zhǎng)，為了維持其休眠狀態(tài)，須保溫保濕。于菌床上覆蓋厚3厘米的樹葉或有條件的可加蓋1層草簾，這樣既保溫保濕，又能給菌絲以新鮮空氣。5～7天給樹葉和走道噴水加濕，保持菌床濕度，料面不結(jié)冰，保持棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度在60%～70%。并保持棚內(nèi)溫度，使其在0℃以上。翌年4月，棚內(nèi)溫度回升到7～15℃，將樹葉草簾揭開，并加強(qiáng)通風(fēng)換氣，供給～定的散射性光線。溫、濕、氣、光條件適宜，1周左右將進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段。
五。適時(shí)采收
當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)至7成熟時(shí)，手捏上部不軟、無(wú)空隙、無(wú)鱗片翻卷，菌蓋部分光滑潔白或有極少褐色斑點(diǎn)時(shí)即可采收。采收時(shí)，要連根拔起，不可切斷菇腳留在覆土內(nèi)或基料上。采收時(shí)手持菇柄旋轉(zhuǎn)拔起，隨即清理菇腳泥土雜物。
關(guān)注下方微信可了解更多生態(tài)種植養(yǎng)殖知識(shí)，益富源菌菇生態(tài)寶應(yīng)用于所用食用菌菇種植，主要有以下作用：
1、防腐、防蟲，拮抗有害微生物，一直有害菌增殖。
2、起到防病效果，提高培養(yǎng)料利用率、發(fā)菌率。
3、能夠有效縮短培養(yǎng)料發(fā)酵時(shí)間，提高發(fā)酵質(zhì)量增加養(yǎng)分。
4、促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，改善菇類品質(zhì)，提前出菇，延長(zhǎng)保鮮期。