長豆角是一款主要以長豆角、豬肉等食材為主材，以蒜蓉、雞粉、生粉、枸杞、鹽等為輔料制作而成的菜肴名。菜肴制作難度為普通，適宜于在春夏之際制作品嘗。
一、地塊選擇
以選擇肥沃、疏松的壤土或沙壤土為宜，并與豆科作物輪作2-3年，粘重土壤或地勢低洼、排水不良的地塊不宜選用。
二、良種選擇
特早30：特早熟品種。分枝少，主蔓結(jié)莢為主。常規(guī)露地栽培，播種至始花需35天左右，10-12天后即可采收豆莢，采收期長達20-40天，全生育期80-100天。初花節(jié)位低，平均3節(jié)左右即可普遍結(jié)莢。同期播種初花期和初收期比之豇28-2提前2-5天，總產(chǎn)量略高于之豇28-2。嫩莢淡綠色，勻稱，長約60厘米，單莢重20克左右，商品性好。
之豇28-2：中早熟，株高約2.5米左右，分枝少，葉片較稀。主蔓4-6節(jié)開始結(jié)莢，結(jié)莢多，莢綠白色，一般莢長60-80厘米，橫莖0.9-1.1厘米，單莢重25克。肉厚、纖維少，不易老化，品質(zhì)佳。耐高溫、干旱，抗花葉病毒病。生育期90-100天，畝產(chǎn)2000-2500公斤。
三、適期播種
春播豆角立春后可以播種（2、3月），適宜溫度20-32℃；秋播豆角一般7月份（實際上其播期較長6、7、8月都可以播種）四、綜合管理
1、豆角施肥技術(shù)：
（1）重施基肥：基肥以施用腐熟的有機肥為主，配合施用適當(dāng)配比的復(fù)混肥料，如晉開硝基復(fù)合肥（15-15-15、16-16-16）磷、鉀含量比較高的復(fù)混肥，一般建議使用量為50-60kg/畝，并深翻入土；
（2）巧施追肥：豆角在幼苗期需肥量較少，大水大肥易造成徒長，為控制莖葉徒長，促進生殖生長，防止生長過旺導(dǎo)致花、果少，應(yīng)適當(dāng)控制肥水供應(yīng)。苗勢較弱時可沖施晉開液體起苗肥，畝施5kg。進入到結(jié)莢期，豆角需肥量開始加大，可以在花后追施晉開硝基復(fù)合肥22-8-15以及17-5-23等配比肥料，一般每次追施15-20kg。每采收兩次豆莢追肥一次，追施晉開硝基復(fù)合肥22-8-15以及17-5-23等配比肥料10kg。
為防止植株早衰，在生長盛期，適時用0.3％的磷酸二氫鉀進行葉面施肥，并注意肥水管理，促進側(cè)枝萌發(fā)和側(cè)花芽的形成，并使主蔓上原有的花序繼續(xù)開花結(jié)莢。
2、合理密植
播種時間應(yīng)根據(jù)不同栽培方式而定，如采用大棚＋小拱棚＋地膜栽培的，可于2月中、下旬播種育苗，有條件的可采用營養(yǎng)缽育苗。苗期適當(dāng)加強通風(fēng)降濕，防止苗床濕度過大形成高腳苗，或發(fā)生猝倒病。3月上、中旬定植于大棚內(nèi)，定植密度為每畦兩行，株距15-20厘米，每穴3株，定植后澆適量定根水，及時用土密封定植口；3月上旬大棚直播，株距15-20厘米，每穴播種3-4粒。露地栽培的河南省一般在3月下旬播種為宜。
3、田間管理
加強棚溫，促進早緩苗。利用大棚栽培的定植后，先密閉大棚5-6天，維持較高棚
溫，促進早緩苗，如遇寒流，必須在小拱棚上加蓋草簾，以防凍害，當(dāng)棚溫超過30℃時，應(yīng)及時通風(fēng)降溫。
及時搭架，合理整枝。當(dāng)蔓長到20厘米時，應(yīng)及時搭架引蔓，并將主蔓第1花序以下的側(cè)芽全部抹除。在側(cè)枝長出的情況下，也可留1葉摘心，利用側(cè)蔓第1節(jié)形成花序。 中后期主蔓中上部長出的側(cè)枝，應(yīng)及時早摘心。若肥水條件充足，植株生長健旺，這些側(cè)枝不要摘心過重，可酌情利用側(cè)蔓結(jié)果。當(dāng)主蔓長到2.2米以上時，及時打頂摘心，控制生長，促使側(cè)枝花芽形成，以免消耗養(yǎng)分。如肥水足，植株營養(yǎng)生長過旺、通風(fēng)不良時，可摘除過多的葉、枝、老葉、病葉。
五、病蟲害防治
1、銹病
癥狀：葉背突起黃色至銹褐色小斑點，后期病斑散發(fā)出紅褐色粉末。
發(fā)生規(guī)律：高溫、高濕，地勢低洼，排水不良，或氮肥過多，通風(fēng)不良時容易發(fā)病。
防治方法：
1、及時瓜園病殘體，減少病原；
2、建立與非瓜類輪作制度；
3、化學(xué)防治：在發(fā)病初期噴藥，用藥間隔期7～10天，連續(xù)防治2～3次62.25%仙生：可濕性粉劑600倍液40%福星：乳油6000倍液
10%世高：水分散顆粒劑1000倍液15%三唑酮：可濕性粉劑1000倍液
2、豆角疫病發(fā)病規(guī)律：
該病害主要在每年12月至第二年的2月份，低溫陰雨時發(fā)生，病原菌主要在土壤中存活，條件適合時通過孢囊孢子和游動孢子或菌絲體直接萌發(fā)，侵染瓜菜。通過流水或土壤進行傳播。病原菌：疫霉菌防治方法：
發(fā)病初期使用70%耐爾可濕性粉劑800倍或72%殷實懸浮劑1000倍或50%達科寧600倍或80%大生500倍噴施2-3次，每5天一次；發(fā)病中期使用50％安克可濕性粉劑2000倍或68%金雷多米爾800倍50％氟嗎錳鋅可濕性粉劑2000倍噴施2-3次，每5天一次。
3、豇豆白粉病
癥狀：該病主要為害葉片、莖蔓和種莢。葉片受害，初期在葉面上產(chǎn)生白粉狀淡黃色小斑，后擴大為不規(guī)則形的粒斑，并相互連合成片，病部表面被白粉覆蓋，葉背則呈褐色或紫色斑塊。葉片嚴(yán)重發(fā)病后，迅速枯黃。莖蔓和種莢受害，也產(chǎn)生粉斑，嚴(yán)重時布滿莖莢，致使枯黃壞死。 傳播途徑和發(fā)病規(guī)律
本病由子囊菌亞門豌豆白粉菌真菌侵染引起。豌豆白粉病在廣西無明顯越冬期，而是以分生孢子進行多次重復(fù)侵染，使病害在其寄主作物間輾轉(zhuǎn)傳播為害。豌豆白粉寄主范圍很廣，可侵害豆科、茄科、葫蘆科等13科60多種植物。日暖夜涼、晝夜溫差大的多露潮濕的環(huán)境，有利發(fā)生流行。豌豆品種間抗病性有較大差異。
以上內(nèi)容為長豆角的種植技巧與日常管理技術(shù)，大家合理參考運用。