大蒜返青后的水、肥管理，是大蒜豐產(chǎn)的關(guān)鍵。天氣轉(zhuǎn)暖，返青以后水肥吸收量逐漸增大，特別是在孕薹期和蒜頭膨大期，是大蒜的需水肥高峰期，所以在大蒜的整個(gè)生育期要根據(jù)土壤商情及地力苗情，及時(shí)澆水追肥，特別要重點(diǎn)澆好“三水”、施好“三肥”.
澆好返青水，施好返青肥
春分時(shí)節(jié)，蒜苗開始返青發(fā)棵，由于早春地溫低，在中午澆好返青水，達(dá)到促苗早發(fā)的目的，結(jié)合澆水每畝沖施氮磷鉀復(fù)合肥15~25公斤，或追施硫酸鉀15公斤，之后適當(dāng)控水，促進(jìn)根系發(fā)育和蒜薹、蒜頭分化。
澆足催薹水，重施催薹肥
在3月底4月初是花芽、鱗芽迅速分化時(shí)期，并逐步進(jìn)入蒜薹、蒜頭生長(zhǎng)并進(jìn)期，葉面積達(dá)到值，蒜薹迅速生長(zhǎng)，此期的肥水管理直接影響到蒜薹、蒜頭的產(chǎn)量。進(jìn)而需水較多，必須及時(shí)澆水以滿足其生長(zhǎng)的需要，因此，結(jié)合澆水每畝沖施復(fù)合肥25公斤，15天后每畝再?zèng)_施氮磷鉀復(fù)合肥25公斤或尿素、硝酸磷鉀復(fù)合肥各15公斤。一般7~10天澆一水，大蒜抽薹期，每5~7天澆一次，每?jī)伤疀_施一次氮肥，并結(jié)合噴施葉面肥補(bǔ)噴些硫，大蒜對(duì)硫的需求量也比較多。
澆足膨大水，巧施膨大肥
采薹后是蒜頭膨大期，采薹時(shí)保護(hù)好葉片和根系。這時(shí)以蒜頭膨大增重為主，采薹后要及時(shí)澆水，要防止大蒜葉片早衰，延長(zhǎng)葉片綠色時(shí)間，并促進(jìn)養(yǎng)分向鱗莖轉(zhuǎn)移，以增加物質(zhì)積累為主。因此，此次追肥以氮肥為主，配合磷、鉀為輔，每畝沖施尿素或硫酸鉀復(fù)合肥15~20公斤。保持土壤濕潤(rùn)，以滿足大蒜后期對(duì)水的需要，收前一周左右停止?jié)菜?/p>
鉀肥對(duì)大蒜的影響
鉀素是大蒜吸收的主要營(yíng)養(yǎng)元素之一，它和氮素一樣，在大蒜整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過程中吸收的量多，植株體內(nèi)的含量也高，對(duì)大蒜的生長(zhǎng)發(fā)育起著重要的作用，尤其是對(duì)蒜體內(nèi)糖的含量和大蒜的品質(zhì)有著直接的關(guān)系。所以在生產(chǎn)中應(yīng)十分重視鉀肥的使用，大蒜對(duì)鉀素的需要。
大蒜對(duì)鉀素的吸收有兩個(gè)高峰期，冬前幼苗期吸鉀量占總鉀量的10.5%，越冬期較少，進(jìn)入返青期鉀素的吸收出現(xiàn)個(gè)高峰，其吸收量占總量的26.7%;鱗莖膨大期是第二個(gè)吸鉀高峰，占全生育期吸鉀總量的45%左右。
建議大蒜追肥時(shí)，前期追高氮低鉀三元復(fù)合肥，后期膨大期追施高鉀型三元復(fù)合肥。并注重中微量元素的搭配，合理高效葉面噴施。
病蟲害防治
蔥薊馬
蒜蛆
防蟲
大蒜主要蟲害有蔥薊馬、蚜蟲和蒜蛆。蔥薊馬、蚜蟲可用1%苦參堿可溶性液劑噴霧防治；蒜蛆可在蒜苗退母期撒施草木灰防治。
防病
大蒜主要病害有葉枯病、紫斑病、根腐病等，可通過精細(xì)選種、合理輪作、控制田間濕度，達(dá)到控制病害的目的，紫斑病可選用64%的殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或50%百菌情可濕性粉劑600倍液防治。葉枯病可用70%的代森錳鋅可濕性粉劑600倍液或90%乙磷鋁500倍液防治。
大蒜發(fā)黃是大蒜種植過程中較為常見的現(xiàn)象，然而引起這種現(xiàn)象的原因有很多，你真的分的清楚嗎？下面就和小編來看看，大蒜發(fā)黃到底咋回事？
疫病
癥狀：
葉片：初為暗綠色水浸狀病斑，后全葉變黃下垂軟腐，潮濕時(shí)，現(xiàn)白色霉?fàn)钗铮?/p>
假莖：淡褐色水漬軟腐，長(zhǎng)灰白霉，葉鞘易脫。
鱗莖：成褐色腐爛，內(nèi)部變淡褐色。
根：褐色腐爛，根毛明顯減少，生長(zhǎng)勢(shì)減弱。
防治方法：
1、輪作2-3年。
2、防治方法及時(shí)選用霜疫力克、霜霸、品金等藥劑噴施防治，同時(shí)注意加強(qiáng)水肥管理。
葉枯病
癥狀：
葉片：初呈花白色小圓點(diǎn)，擴(kuò)大后呈不規(guī)則形或橢圓形灰白色或灰褐色病斑，上生黑色霉?fàn)钗铮?/p>
花梗：易從病部折斷，病部生黑色小點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)不抽苔；
條件：
以菌絲體或子囊殼隨病殘?bào)w在土中越冬，翌年引起初侵染；
防治方法：
發(fā)病初期可選用盈美、苯甲溴菌腈、戊唑醇等性殺菌劑，同時(shí)配合吡唑醚菌酯等保護(hù)性藥劑一起使用，治病的同時(shí)防病
氣候原因
大蒜是冷涼蔬菜，莖葉生長(zhǎng)的適宜溫度為12-16℃，當(dāng)氣溫達(dá)到26℃以上時(shí)，葉片呼吸旺盛，水分蒸騰大，養(yǎng)分消耗多，這時(shí)在植株上部葉片頂端產(chǎn)生黃葉，從葉尖向基部逐步發(fā)展，進(jìn)而出現(xiàn)干尖。如遇上干熱風(fēng)，對(duì)葉片危害更重，發(fā)生越早，危害越重。近幾年來，氣候變暖，尤其是冬前溫度較高，大蒜仍按原來認(rèn)定的播期播種，冬前幼苗過大，養(yǎng)分消耗多，黃葉干尖嚴(yán)重，耐寒性降低，易受凍害，春季早衰。
措施：適期播種 .大蒜播期要向后推遲，可在當(dāng)?shù)厝掌骄鶜鉁靥幱?0-22℃時(shí)播種，覆膜大蒜較露地再推遲7-10天播種。
施肥過多
研究表明，當(dāng)大蒜每畝地用肥量150kg以上時(shí)，會(huì)導(dǎo)致土壤溶液濃度過大，嚴(yán)重影響大蒜根系吸收能力。
措施：施肥時(shí)應(yīng)采取少量多次的原則，底肥以80-100kg為宜。
土壤板結(jié)
造成土壤板結(jié)的原因比較多，但主要原因有以下兩個(gè)。一方面，種植戶用肥時(shí)農(nóng)家肥用量減少，甚至不用，導(dǎo)致土壤有機(jī)質(zhì)含量嚴(yán)重不足，加劇了土壤板結(jié)；另一方面，由于使用旋耕犁，耕作層太淺，土壤下層板結(jié)嚴(yán)重，使得雨后或澆水后水分難以下滲，致使肥料不能及時(shí)滲透到下層，在大蒜根系附近濃度過高造成燒根。
措施：沙質(zhì)土壤因?yàn)橥寥罎B水性較好，可通過澆水緩解燒根現(xiàn)象！黏質(zhì)土壤則需要加大有機(jī)肥施用量，并且每2-3年深耕一次，以此打破土壤犁底層。
重茬嚴(yán)重
重茬主要是由連年種植大蒜引起的。連年種植大蒜后土壤中會(huì)富集病菌、害蟲，危害大蒜正常生長(zhǎng)，如：枯萎病、根腐病等有害病菌。
措施：解決作物重茬的有效的措施是更換種植作物，也就是我們常說的換茬，但很多種植戶由于各種原因不喜換茬種植，那么只能施肥時(shí)重施生物有機(jī)肥，改善大蒜生長(zhǎng)環(huán)境，提高植株抵抗力。
大蒜退化和病毒病
由于大蒜長(zhǎng)期用蒜瓣進(jìn)行無性繁殖，造成大蒜退化，生長(zhǎng)勢(shì)降低，抵抗病害能力及適應(yīng)不良環(huán)境的能力下降，若遇上不當(dāng)?shù)脑耘啻胧?，便產(chǎn)生黃葉，出現(xiàn)早衰，嚴(yán)重影響蒜苔和蒜頭的產(chǎn)量和品質(zhì)。
措施：優(yōu)選蒜種，提純復(fù)壯。大蒜發(fā)芽期至冬前幼苗期的營(yíng)養(yǎng)主要來源于母瓣，因此，在種瓣選擇時(shí)，要選擇蒜瓣肥大、底芽齊全、頂芽肥壯、色澤潔白、無傷口、無病斑、5克以上的大瓣蒜做種；還要有計(jì)劃地引進(jìn)優(yōu)良品種的脫毒大蒜；建立大蒜種子田或用氣生鱗芽繁殖，恢復(fù)種性，提高生活力，或培育的脫毒大蒜。