結球甘藍是喜肥耐肥作物。它對土壤的適應性比較強。結球甘藍適于微酸到中性土壤，也能耐一定的鹽堿，在土壤含鹽量達0.75%～1.20%的鹽漬土上仍能正常生長、結球。但以選擇土質肥沃、疏松、保水保肥的中性土壤種植結球甘藍為好。

結球甘藍對土壤營養(yǎng)元素的吸收量比一般蔬菜作物要多。應選擇保肥、保水性能較好的肥沃土壤栽培，除增施基肥外，還應在生長期間大量追施肥料。結球甘藍在各個生育階段，對各種營養(yǎng)元素的要求不同。在生長早期即幼苗期和蓮座期，需要較多的氮，蓮座期對氮的吸收達到高峰，同時開始吸收較多的磷和鉀。葉球形成期，吸收鉀、磷達到峰。結球甘藍以葉球為產品，對氮的要求為敏感。氮素供應充足則外葉中葉綠素含量增加，制造碳水化合物隨之增多，也促進葉球的生長而提高產量。但是氮素過多而磷、鉀不足時植株徒長、葉大而薄，結球不緊，而且含水量很多，品質下降，抗病力也有所減弱。磷能促時葉原基的分化，使外葉發(fā)生快，球葉的分化增加。鉀能促進碳水化合物由外葉向球葉運輸，使葉球充實，產量增加，品質提高。結球甘藍吸收氮、磷、鉀三元素在植株不同部位的含量不同。蓮座葉中鉀含量；球葉中氮含量；球葉中心柱則含磷。結球甘藍在整個生長期間對氮、磷、鉀三元素的吸收，以氮、鉀較多，磷較少。氮、磷、鉀的比例為3：1：4。各個生長期內三要素的吸收量不同，大體上與植株干重增長量成正比。由發(fā)芽期至蓮座期約只占吸收量的10%，而結球期約吸收90%。據化驗分析，每生產5000千克葉球，需吸收20.5千克純氮、7千克磷（五氧化二磷）、24.5千克鉀（氧化鉀）?？紤]到吸收利用率，欲獲得5000千克葉球的產量，需施入25千克純氮、25千克磷、30千克鉀。鑒于結球甘藍從幼苗期開始就需要吸收較多的氮，為滿足植株生長對氮素和其他營養(yǎng)元素的需求，在施足優(yōu)質圈肥作底肥的同時，配合施一部分尿素、邊磷酸鈣、氯化鉀作基肥。另外，從蓮座期開始，在追施氮肥的基礎上配合使用磷、鉀肥，促使早結球，結球緊實。實踐證明，增施鉀肥，既能加強養(yǎng)分制造，又能促進養(yǎng)分輸往葉球，能使葉球充實，提高產量。