棗現(xiàn)在是越來越受人歡迎,然而,市場(chǎng)上的棗魚龍混雜,找遍了所有紅棗店,就是找不到天然紅棗。那么,如何鑒別天然紅棗?
鑒別天然大棗方法
我不看別的,就用一招來鑒別:把紅棗放在鍋里用水泡著蓋上鍋蓋煮開,煮開后再小火煮一會(huì)兒,再一會(huì)兒去看就知道結(jié)果了。天然紅棗必定是:水上面沒有半點(diǎn)象白色粉末一樣的東西,并且水的顏色是暗紅的。我在大商場(chǎng)買的紅棗就是這樣的。加工過的紅棗必定是:水上面有白色粉末一樣的東西,有的紅棗煮后白色粉末多一些,有的紅棗白色粉末少一些。尤其是那些被稱為所謂新疆棗的白色粉末多。
挑棗時(shí),不要一味注重棗的大小,而要看整個(gè)棗的飽滿度----我次挑棗時(shí),就專門挑大的,結(jié)果有的就是外表高大,里面草包啊~那些已經(jīng)軟化的紅棗,其所含維生素已損失過半,吃起來是沒有什么營(yíng)養(yǎng)的~據(jù)說,紅棗加工一般就是硫磺熏,用加有糖精鈉或蛋白糖等食品添加劑的熱水中浸泡……,姐妹們,我們每天吃這么多的紅棗,一定要睜大眼睛的選擇啊。
其他參考答案:
鑒別天然紅棗從以下從色、形、味三方面介紹一下如何鑒別紅棗的質(zhì)量:
色:優(yōu)質(zhì)的紅棗剖開后肉色淡黃;劣質(zhì)的紅棗皮色深紫、肉色深黃。
形:優(yōu)質(zhì)紅棗手感緊實(shí),不脫皮,不粘連,棗皮皺紋少而淺細(xì),無絲條相連,核細(xì);劣質(zhì)紅棗濕軟而粘手,核大,有絲條相連。
味:優(yōu)質(zhì)紅棗香甜可口,劣質(zhì)紅棗口感粗糙,甜味不足或帶酸澀味。
回答者:小張 2015/11/19 9:36:33