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如何挑選大棗?

時間:2015/11/19 9:20:36 瀏覽次數(shù):680

推薦答案:

有一句話說的好“一日食三棗,青春永不老”,紅棗所具備的補氣養(yǎng)血、養(yǎng)胃、緩和藥性,深得廣大女性的喜愛,那么,如何挑選大棗?

一、大棗好不好,首先看棗的大小,小棗果皮顏色呈深紅色的更好,大棗則是紫紅色的為優(yōu)品,如果挑選大棗,別光看個頭,的和田大棗個頭并不是紅棗同等級里個頭的,但是各個都非常飽滿,挑選紅棗要看是不是飽滿肉多的,阿克蘇的棗子棗核非常小,和田棗的棗核就沒那么小了。

二、新上市的棗要有自然光澤,的紅棗顏色是深紅色的,不發(fā)黃,發(fā)黃的是棗樹的光照被遮擋住了,成熟時沒有完全變紅所導(dǎo)致的。 陳棗有薄霜的為佳。然后看棗的圓弧度,橢圓形和球形比較好,注意表面褶皺太多的棗濕度過干,不過太光滑的也不一定就好。棗疤不代表就是是壞棗,這也是很正常的一種現(xiàn)象。其次有一些棗的顏色不均勻,這其實沒有關(guān)系,因為實踐證明棗的糖分越高它的顏色就會越深。不過一定要特別注意棗的蒂端有無穿孔、是否粘有咖啡色粉末,如果有有就表示果肉被蟲蛀蝕了。

三、您不確定哪里的大棗好時,可以成把緊捏一下紅棗,感覺是否有彈性,如果感覺能捏下去好深,那這個棗子要么是含水量過多,要么是棗子太脬,好棗子就能捏下去一點,然后還能迅速恢復(fù)。感覺滑糯緊實,說明果肉緊實、核小;如果甜味小,還有酸澀的味味,用手捏時,還會感覺松軟粗糙,就說明該棗的質(zhì)量差。還是不知道怎么看哪里的大棗好的人呢,可以掰開紅棗,如果果肉淡黃、細(xì)致緊實,嘗起來甜糯的質(zhì)量比較好。而果肉深黃、核大,入口感覺較粗糙、甜味不夠、帶有酸澀味的質(zhì)量就差了。

回答者:小楊 2015/11/19 9:21:46

其他參考答案:

如何挑選大棗:

1、只選擇在土地上自然曬干的,看上去灰蒙蒙的原生態(tài)的棗子。

2、棗肉的質(zhì)地要厚實、不能太松散,棗肉要有彈性,棗肉的顏色均勻。

3、口味純正,沒有苦味、澀味及各種的雜味。

回答者:小張 2015/11/19 9:40:01

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