蔬菜是人們重要的食物之一,蔬菜含有豐富的維生素和營養(yǎng)物質(zhì),為人類的健康做出了貢獻(xiàn),現(xiàn)在蔬菜種植也很普遍,那么蔬菜種植知識有哪些?
一、什么是無公害蔬菜
無公害蔬菜,實(shí)際上是指商品菜中不含有某種規(guī)定的有毒或有害物質(zhì),而一些不可避免的有害物質(zhì)則控制在允許的范圍內(nèi),人們食用的蔬菜。它的標(biāo)準(zhǔn)就是優(yōu)質(zhì)和衛(wèi)生。優(yōu)質(zhì)是指其品味好、外觀美、營養(yǎng)成分符合商品衛(wèi)生要求。衛(wèi)生是指三個不超標(biāo):①農(nóng)藥殘留不超標(biāo);食用蔬菜中不含有禁用的高毒農(nóng)藥,其它農(nóng)藥殘留量控制在允許的范圍內(nèi);②硝酸鹽含量不超標(biāo),食用蔬菜中硝酸鹽含量控制在標(biāo)準(zhǔn)允許量以下;③工業(yè)上的“三廢”(廢水、廢氣、廢渣)等有害物質(zhì)及有害病原微生物不超標(biāo)。
二、蔬菜輪作要注意哪些問題
在同一塊地上按照一定年限輪換栽培幾種性質(zhì)不同的蔬菜,是合理利用土壤肥力、減輕病蟲害、改善品質(zhì)、提高勞動生產(chǎn)率的有效措施。實(shí)行蔬菜合理輪作,應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、蔬菜種植中注意不同蔬菜對養(yǎng)分的需求不同。利用土壤養(yǎng)分。不同蔬菜對養(yǎng)分的吸收不同,如青菜、菠菜等葉菜類需要氮肥較多,瓜類、番茄、辣椒等果菜類需要磷肥較多,馬鈴薯、山藥等根莖類需要鉀肥較多。把需氮較多的,需磷較多的和需鉀較多的蔬菜輪作,或把深根性蔬菜同淺根性蔬菜輪作,就可以利用土壤中各層次的養(yǎng)分。一般需氮較多的葉菜類后茬安排需磷較多的茄果類。吸肥快的黃瓜、芹菜、菠菜,后茬種次年對有機(jī)肥反應(yīng)較好的番茄、茄子、辣椒等,還有很多其他方面的蔬菜種植知識。
2、蔬菜種植中注意不同蔬菜種植的根系深淺不同。安排深根性的根菜類、茄果類、豆類、瓜類(除黃瓜外)與淺根性的葉菜類、蔥蒜類進(jìn)行輪作,則土壤中不同層次的肥料都能得到利用。
3、蔬菜種植中注意不同蔬菜對土壤肥力的影響不同。種豆科蔬菜可增加土壤有機(jī)質(zhì)含量,提高土壤肥力,而長期種需氮較多的速生葉菜類,會使土壤中營養(yǎng)元素失去平衡,土壤肥力下降,導(dǎo)致一些蔬菜發(fā)生營養(yǎng)貧乏癥。因此要把生長期長與生長期短的、需肥多與需肥少的蔬菜合理搭配種植。
4、蔬菜種植中注意不同蔬菜種植對土壤酸堿度的要求不同。種馬鈴薯、甘藍(lán)等會增加土壤酸度,而種玉米、南瓜等會降低土壤酸度,所以種玉米、南瓜后再種對酸度敏感的蔥類可獲高產(chǎn),種馬鈴薯、甘藍(lán)后再種對酸度敏感的蔥類則減產(chǎn)。
5、蔬菜種植中注意不同環(huán)境病蟲害發(fā)生程度不同。同科蔬菜有同樣的病蟲害發(fā)生。不同科蔬菜輪作,可使病菌失去寄主或改變起生活環(huán)境,達(dá)到減輕或消滅病蟲害的目的。如黃瓜枯萎病、蚜蟲等,同樣可侵染其他瓜類蔬菜,若改種非葫蘆科蔬菜,會起到減少或消滅病蟲的效果;如蔥、蒜采收后種大白菜,可使大白菜軟腐病明顯減輕;實(shí)行糧菜輪作、水旱輪作,對控制土壤傳染性病害效果顯著。
6、蔬菜種植中注意不同蔬菜對雜草的抑制作用不同。一些生長迅速或栽培密度大、生育期長、葉片對地面覆蓋度大的蔬菜,如瓜類、甘藍(lán)、豆類、馬鈴薯等,對雜草有明顯的抑制作用;而胡蘿卜、芹菜、洋蔥等發(fā)苗慢、葉小的蔬菜,易滋生雜草。將這些菜輪換種植,可明顯減輕草害
三、蔬菜種植知識之如何防治菜園土壤老化
菜園土是人工培育的肥沃土壤,優(yōu)良的菜園土耕作層和熟化土層深厚,結(jié)構(gòu)良好,有機(jī)質(zhì)含量高,保水保肥能力強(qiáng)。菜園經(jīng)多年耕作,易出現(xiàn)老化現(xiàn)象,主要表現(xiàn)在菜園土壤養(yǎng)分平衡及比例嚴(yán)重失調(diào),耕作層變淺,團(tuán)粒結(jié)構(gòu)受破壞,土壤酸化,土壤肥力逐步下降,嚴(yán)重影響蔬菜生產(chǎn)。菜園土壤老化的原因,可采取以下措施加以防治:
1、蔬菜種植中倡導(dǎo)科學(xué)施肥。要根據(jù)不同種類蔬菜的生育特性、需肥規(guī)律、土壤供肥狀況以及肥料的種類與養(yǎng)分含量,科學(xué)地計(jì)算施肥量,并根據(jù)不同的栽培季節(jié)以及土壤、水分等條件靈活掌握。應(yīng)大力推廣菜田配方施肥技術(shù)和測土施肥技術(shù)。采用科學(xué)的施肥方法,堅(jiān)持基肥與追肥相結(jié)合;室愿煊袡C(jī)肥為主,配合施用磷、鉀肥;追肥要根據(jù)蔬菜不同生育階段及對肥料的需要量大小分次追肥,注重在產(chǎn)品器官形成的盛期如根莖、塊莖膨大期、結(jié)球期、開花結(jié)果期重施追肥;室钍、分層施或溝施。追肥要結(jié)合澆水進(jìn)行。推廣葉面施肥技術(shù)。
2、蔬菜種植中科學(xué)地使用化肥。要嚴(yán)格控制化肥的用量尤其要減少氮素化肥的用量。杜絕盲目施肥、濫施化肥、偏施氮肥的情況。選用肥料既要考慮養(yǎng)分含量,又要選用雜質(zhì)尤其是重金屬及有毒物質(zhì)含量少、純度高的肥料,還要根據(jù)土壤情況盡可能選用不致使土壤酸化的肥料。要重視氮、磷、鉀肥的配合使用,杜絕偏施氮肥的現(xiàn)象。注意微量元素肥料的使用,推廣氮、磷、鉀復(fù)合肥和有機(jī)、無機(jī)復(fù)合肥。
3、大力推廣應(yīng)用有機(jī)肥。有機(jī)肥料不僅養(yǎng)分全,肥效、平穩(wěn),緩沖性大;而且富含有機(jī)質(zhì),可以改良土壤結(jié)構(gòu),對菜田土壤環(huán)境的污染小。要大力提倡使用有機(jī)肥,要多用腐熟經(jīng)過堆積發(fā)酵等處理的優(yōu)質(zhì)畜禽糞等廄肥。應(yīng)用因地制宜推廣秸稈還田技術(shù)、菜田種植綠肥技術(shù),既增加肥源又可改良土壤。
4、蔬菜種植中重視培養(yǎng)和提高土壤肥力。采取綜合治理措施如科學(xué)的水旱輪作,菜糧、瓜菜輪作;擴(kuò)大豆類蔬菜的種植;增施有機(jī)肥;建立標(biāo)準(zhǔn)化菜田,加強(qiáng)農(nóng)田水利建設(shè),降低地下水位。酸性嚴(yán)重的田塊要增施石灰或施用土壤調(diào)理劑或改土培肥予以改良。
5、蔬菜種植中減少有毒物質(zhì)污染菜田。嚴(yán)格禁止使用垃圾和污水灌溉,在鎘含量高的田塊可與水稻輪作,施用石灰或鈣、鎂、鉀肥,硅、鈣肥能提高土壤pH值。
了解蔬菜種植知識,我們就可以中出高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜。