莧菜屬莧科的一年生蔬菜，是夏季的主要葉菜之一。以幼苗和嫩莖葉供食。大棚早春栽培，是渡春淡的主要品種之一，6月底7月上旬播種，又能解決“伏淡”。我地有“六月莧當(dāng)雞蛋”的說法。在10月播種于大棚，又能增加冬季蔬菜市場花色品種，豐富人民生活。
1、品種選用
莧菜品種很多，依葉形可分為圓葉種和尖葉種。圓葉種葉面常皺縮，生產(chǎn)較慢，產(chǎn)量較高，品質(zhì)較好，抽苔開花較遲。尖葉種先端尖，生長較快，產(chǎn)量較低，品質(zhì)較差，較早抽苔開花。依葉片顏色又可分為紅葉莧、綠葉莧和花葉莧。概括起來，可分為六個大的品種類型，即紅圓葉莧、紅柳葉莧、綠圓葉莧、綠柳葉莧、花葉圓葉莧和花葉柳葉莧。多數(shù)地區(qū)食用綠色圓葉莧，有的地區(qū)禁食其紅圓葉莧。因此，在品種選用上，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M習(xí)慣選用品種。
2、整地施肥
施肥以有機(jī)肥為主，用以改善土壤結(jié)構(gòu)。每667平方米土地施用有機(jī)肥4-5噸，尿素10千克，均勻撒于土面，翻土作畦。為便于使用小拱棚，畦面以1.2米寬為宜。整地要細(xì)，平整后用鐵鍬拍平后，即可播種。
3、播種育苗
莧菜的早春栽培，一般在大棚覆蓋下于立春前后播種。由于種子太小，播種時應(yīng)將種子拌適量草木灰后再播，有利于均勻。每667平方米用種量500克左右。早春播種宜加大播種量。播后用灑壺灑一次溫水，不宜過多，然后可蓋一層草木灰或老糠灰。再蓋地膜和小拱棚，待出苗后，揭地膜蓋小拱棚。
4、田間管理
前期管理主要是溫度管理，原則上大棚內(nèi)溫度在30℃以下，以閉棚為主。
（1）除草：莧菜生長時期，也是雜草生長旺期，應(yīng)及早除草。
（2）防?。褐饕氢У共?，揭地膜后每隔7-10天，噴一次500倍75%百菌清藥液。
（3）追肥：當(dāng)莧菜長至三葉時，追1%的尿素，可用噴壺噴灑，促進(jìn)快速生長。
（4）及時采收：可根據(jù)行情及時采收上市。一般地講，越早，價格越高。
5、適時套種其它蔬菜作物
大棚早春栽培莧菜，在開始采收前后，就可將要套種的蔬菜定植于大棚內(nèi)，以發(fā)揮其大棚的作用，提高經(jīng)濟(jì)效益，其套種的作物有瓜類和茄果類。
6、秋冬栽培莧菜
應(yīng)在10月上旬扣棚，以防霜凍。以后再根據(jù)氣溫變化，可采取多層覆蓋。但秋冬栽培莧菜，遲播種期應(yīng)在11月上旬。其余栽培技術(shù)與春提早栽培相同，不重敘。
其他參考答案：
夏季露地莧菜栽培措施莧菜，別名青香莧、紅莧菜、野刺莧、米莧，為莧菜屬中以嫩葉為食的一年生蔬菜。原產(chǎn)我國，是夏季主要葉菜之一。
莧菜秋延后栽培管理技術(shù)要點莧菜秋季延后栽培所處的氣候條件與越冬、春季早熟栽培很不相同，秋延后莧菜生長過程日照是在由較長的日照轉(zhuǎn)到日照較短；光強(qiáng)度則由陰雨天較多的弱光照轉(zhuǎn)入秋高氣爽的陽光充足的強(qiáng)光照；溫度則由前期的高溫轉(zhuǎn)到后期的低溫，直至出現(xiàn)霜凍；濕度則由前期的潮濕多雨到后期的秋旱。
回答者：平是輥 2014/4/30 15:19:50
選地勢平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土，而且喜歡偏堿性的土壤。一般采用直播，很少育苗移栽，以采收幼苗供食用。早春2～3月播種，多利用大棚和小拱棚栽培；春栽播種（4～5月），多套種在瓜類、茄果類及豆類下，或與其他綠葉蔬菜混播，分期播種，陸續(xù)采收。播種前要將菜地深翻，并撒石灰，每666.7平方米撒150千克。整地時施腐熟的人畜糞為基肥，每666.7平方米春播者約3500千克，夏播者1500千克，秋播者2000千克。畦面整細(xì)耙平，宜高畦深溝，畦寬1.2～1.5米為宜。每666.7平方米播種量0.5～0.75千克，播種期偏早，播種量稍大。
播種后不蓋土或蓋薄土，或覆以細(xì)沙或草木灰或人畜糞尿。也可用鎮(zhèn)土代替覆土。播種后視天氣和土壤進(jìn)行澆水追肥，10天左右出苗。春季氣溫低，水分多，一般應(yīng)控制澆水，只有在高溫或干旱時才經(jīng)常澆水。莧菜的生長喜晴不喜瘠，俗話說：“晴天的莧菜，雨天的蕹菜”，就是這個意思。從播種到長有2片真葉時，選晴天進(jìn)行次追肥；約過12天后進(jìn)行第2次追肥，當(dāng)次間拔采收后進(jìn)行第三次追肥，以后每間拔采收一次追肥一次。追肥以氮肥為主，每666.7平方米施尿素10千克左右或2～3成腐熟人糞尿。并及時除去田間雜草。
夏秋季播莧菜只需3～5天出苗，出苗后應(yīng)及時除草，并加強(qiáng)水肥管理，保持土壤濕潤。在盛夏高溫期，還需覆蓋遮陽網(wǎng)進(jìn)行降溫保濕，做到晝蓋夜揭，創(chuàng)造有利于莧菜生長的適溫環(huán)境，并有利于提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)。在植株高15厘米左右時及時采收（可間拔，也可一次采收）。在采收前15天可追施2～3成腐熟人糞尿，在后期，追肥主要用氮肥，并及時澆水。否則急速開花結(jié)實，影響品質(zhì)和產(chǎn)量。
回答者：菜兒 2014/4/30 15:19:18