據(jù)了解，又稱之為洋蘑菇，雙孢菇的菌絲為銀白色，其生長速度較快，其雙孢菇的肉質(zhì)極為肥厚。
一般而言，雙孢菇適宜種植在大棚內(nèi)溫度過高或過低，含水量較大、菌絲會自溶，菌絲生理不成熟，會導(dǎo)致雙孢菇不出菇。溫度在8℃以下時(shí)，雙孢菇將不再出菇，應(yīng)對雙孢菇進(jìn)行加溫，雙孢菇在冬季應(yīng)加強(qiáng)管理。農(nóng)業(yè)人員應(yīng)加強(qiáng)雙孢菇間的管理，及時(shí)通風(fēng)調(diào)節(jié)棚內(nèi)的溫度，保持棚內(nèi)遮陰的環(huán)境條件，不可讓陽光照射。雙孢菇間不在進(jìn)行噴水強(qiáng)通風(fēng)，使棚內(nèi)溫度降至60%以下。降濕后覆土很快失水，一般含水率可達(dá)20%以下，甚至更低，至春季氣溫回升后含水率可降至10%左右，土面發(fā)白呈松散狀。雙孢菇停止用水后，及時(shí)噴灑賽百09-300倍液，以后每隔15天噴一次，能及時(shí)供應(yīng)鮮菇市場。
為了使得雙孢菇能夠正常生長，應(yīng)采取及時(shí)的措施進(jìn)行施肥。種植雙孢菇大多使用干牛糞，牛糞堆放成堆，及時(shí)拉倒曬糞場進(jìn)行晾曬，將以牛糞稻草為主要原料，每100平方米需要牛糞1500公斤；稻草2500公斤；磷肥100公斤；石膏粉75公斤；尿素5公斤；石灰75公斤；餅肥100公斤。堆放在一起，將稻草用清水浸濕，堆積2-3太膩，將牛馬糞碾碎，加水進(jìn)行調(diào)濕后及時(shí)堆積起來，按照比例及時(shí)施入磷肥和尿素，在建堆6-7天后進(jìn)行翻堆，加入石膏粉和石灰粉，用草簾蓋起來。為了能使雙孢菇出菇，選用麥草3000公斤、牛糞粉3000公斤、過磷酸鈣60公斤、尿素60公斤、石灰粉80公斤、石膏粉80公斤、碳酸鈣90公斤、賽百09-1.5公斤、食用菌三維營養(yǎng)精素（拌料型）1.44公斤，進(jìn)行雙孢菇培養(yǎng)料發(fā)酵技術(shù)的翻堆，并對雙孢菇的培養(yǎng)料進(jìn)行做出調(diào)整。