根菜類蔬菜包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪菁、芥菜等以肉質(zhì)根、肉質(zhì)莖供人們食用的菜。種植戶在施肥時(shí)要注意這類蔬菜地上部分和地下部分的平衡生長(zhǎng)，那么到底應(yīng)該要注意哪些問(wèn)題呢？一起來(lái)看看吧。
首先要使地上部茂盛地生長(zhǎng)，才促進(jìn)地下部的發(fā)育，但如果地上部生長(zhǎng)過(guò)于繁茂，又會(huì)降低根系膨大的速度，因此，增加氮肥用量和增施鉀肥是一個(gè)關(guān)鍵。為促進(jìn)葉片生長(zhǎng)，要以充足的氮肥作基肥、生長(zhǎng)前期追施氮肥，施用適量的磷肥和較少的鉀肥，以促進(jìn)強(qiáng)大的肉質(zhì)根莖和葉的形成：到生長(zhǎng)后期，則需多施鉀肥，施用足量的磷肥和較少的氮肥，促進(jìn)葉的同化物質(zhì)運(yùn)送到肉質(zhì)根莖中，加速肉質(zhì)根莖的膨大。
前期氮肥不足，則植株生長(zhǎng)不良，發(fā)育緩慢。在根系膨大時(shí)期，根中積累的鉀比氮豐富，有利于肉質(zhì)根的膨大，此時(shí)氮肥過(guò)多而鉀肥不足，則會(huì)引起地上部的過(guò)度生長(zhǎng)，消耗養(yǎng)分過(guò)多，影響肉質(zhì)根莖的膨大。根菜類蔬菜含量很高，需量大，因此，葉面噴施硼肥效果好。此外，這類蔬菜對(duì)銅、錳等微量元素很敏感，也應(yīng)注意補(bǔ)充。
芥菜類蔬菜除供人們鮮食外，還是主要的加工蔬菜。榨菜就是我國(guó)馳名中外的特產(chǎn)蔬菜。葉用芥菜是以葉供食用的蔬菜，施肥應(yīng)以氮肥為主，適當(dāng)配合鉀肥，以提高其抗病能力，增加產(chǎn)量。根用芥菜是一種特產(chǎn)加工蔬菜，肉質(zhì)根是栽培的主要產(chǎn)品，因此在施肥上應(yīng)重視施用鉀肥，以促進(jìn)肉質(zhì)根的發(fā)育，提高產(chǎn)量。芥菜中含有一種揮發(fā)性的芥子油，具有特殊的辛辣味，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，在缺硫的土壤中要注意補(bǔ)充含硫的肥料。