莧菜，又稱青香莧、紅莧菜、野刺莧、米莧等，莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，入口甘香，有潤(rùn)腸胃清熱的功效。

莧菜是喜溫耐熱蔬菜，從春季到秋季的無(wú)霜期內(nèi)都可栽培，春播抽薹開(kāi)花較遲，品質(zhì)柔嫩。夏秋播較易抽薹開(kāi)花，品質(zhì)粗老，華北及西北地區(qū)露地4月下旬至9月上旬播種，5月下旬至10月上旬采收，生長(zhǎng)期30到60天。莧菜是葉用菜，生長(zhǎng)快，因此可在塑料大棚或節(jié)能日光溫室春、秋、冬栽培；塑料小棚春、夏、秋栽培。莧菜生長(zhǎng)期短，植株較矮，適于密植，可在主作物茄果類、瓜類、豆類蔬菜中間間作或邊沿種植，充分利用土地，提早供應(yīng)。

莧菜的生長(zhǎng)受很多病蟲(chóng)害的影響，以莧菜疫病為例來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下。

莧菜疫病葉片發(fā)病初期產(chǎn)生圓形至不規(guī)則形水浸狀斑，后擴(kuò)展成橢圓形至不規(guī)則形淺褐色斑，邊緣有水浸狀暈圈，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)葉柄、葉片及心葉褪綠枯死，莖基部發(fā)病初期產(chǎn)生橢圓形水浸狀斑，后向上下擴(kuò)展，病部呈濕腐狀，病株易倒伏，常造成病部以上枯死。

莧菜疫病的防治從選土地進(jìn)行培植時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始，要選擇土質(zhì)較疏松的壤土地栽培，充足充分腐熟的有機(jī)肥，保護(hù)地栽培注意播種密度不可太大，加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病能力，澆大水時(shí)選擇晴天，澆水后加大放風(fēng)量；露地栽培，雨后及時(shí)排出田間積水，收獲后及時(shí)清出田間病殘?bào)w并集中帶出田外銷毀。

在發(fā)病前到發(fā)病初期，可采用下列殺菌劑進(jìn)行防治：687.5g/L霜霉威鹽酸鹽·氟吡菌胺懸浮劑800到1200倍液；25％雙炔酰菌胺懸浮劑1000到1500倍液；25％吡唑醚菌酯乳油1500到2000倍液；50％醚菌酯干懸浮劑3000到4000倍液；66.8％丙森·異丙菌胺可濕性粉劑600到800倍液；68％精甲霜·錳鋅水分散粒劑800到1000倍液；20％氟嗎啉可濕性粉劑600到800倍液和70％代森錳鋅可濕性粉劑600到800倍液；70％丙森鋅可濕性粉劑600到800倍液；噴霧，視病情隔7到10天1次，連續(xù)2到3次。