一、西紅柿

整個(gè)生育期需從土壤中吸收大量養(yǎng)分，主要是氮、磷、鉀三要素，以鉀多，氮次之，磷較少。耐肥性強(qiáng)，需肥量大。據(jù)測定，每生產(chǎn)1000千克番茄，需吸收氮7.8千克，磷1.3千克，鉀15.9千克，CaO2.1千克，MgO0.6千克。

一生中對氮、磷、鉀、鈣、鎂5種元素的吸收比例大約為100：26：180：74：18。育苗時(shí)，氮、磷、鉀的比例為1：2：2，高出的壯苗可提早開花結(jié)果，提高結(jié)果率。在培育壯苗的基礎(chǔ)上，大多帶花移栽定植。緩苗后生長緩慢，穗花陸續(xù)開花、坐果，

此時(shí)營養(yǎng)生長和生殖生長同步進(jìn)行，所需養(yǎng)分逐漸增加。當(dāng)進(jìn)入結(jié)果期后，吸肥量急劇增加。當(dāng)穗果采收，第二穗果膨大，第三穗果形成時(shí)，番茄達(dá)到需肥高峰期，定植后一個(gè)月內(nèi)吸肥量僅占總吸收量的10%—13%，其中鉀的增加量。在以后20天里，吸鉀量猛增，其次是磷。

各元素吸收順序?yàn)椋衡?gt;氮>鈣>磷>鎂。結(jié)果盛期，養(yǎng)分吸收量達(dá)值，此期吸肥量占總吸收量的50%—80%。此后養(yǎng)分吸收量逐漸減少。幼苗期應(yīng)以氮肥為主，并注意配施磷肥，可促進(jìn)葉面積擴(kuò)大和花芽分化。而穗果的盛花期應(yīng)逐漸增加氮、鉀營養(yǎng)。

結(jié)果盛期，在充分供氮鉀的基礎(chǔ)上，必須增加磷素營養(yǎng)，尤其保護(hù)地栽培，更應(yīng)注意氮鉀的供應(yīng)，同時(shí)還應(yīng)增施二氧化碳?xì)夥?，鈣、鎂、硼、硫、鐵等中量元素和微量元素肥料的配合施用，不僅能提高產(chǎn)量，還能改善其品質(zhì)，提高商品率。

二、黃瓜

據(jù)測定，每生產(chǎn)1000千克黃瓜需從土壤中吸收N1.9—2.7千克，P2O50.8—0.9千克。K2O3.5—4.0千克。氮、磷、鉀三者的吸收比例為1：0.4：1.6。黃瓜全生育期需要鉀多，其次是氮。

黃瓜定植后30天內(nèi)吸氮量直線上升，到生長中期吸氮多，達(dá)到吸收高峰。進(jìn)入生殖生長階段，黃瓜對磷的吸收劇增，而對氮的需要量略減。黃瓜全生育期都吸收鉀，因此黃瓜生產(chǎn)中要注意使用鉀肥。

三、茄子

茄子對各種養(yǎng)分吸收的特點(diǎn)是從定植開始到收獲結(jié)束逐步增加。特別是開始收獲后養(yǎng)分吸收量增多，至收獲盛期急劇增加。

在生長中期吸收鉀的數(shù)量與吸收氮的情況相近，到生育后期鉀的吸收量遠(yuǎn)比氮素要多，到后期磷的吸收量雖有所增多，但與鉀氮相比要小得多，每生產(chǎn)1000千克茄子，吸收各元素量分別為氮2.7—3.3千克、磷0.7—0.8千克、鉀4.7—5.1千克、氧化鈣1.2千克、氧化鎂0.5千克，吸收比例大致為3：1：1.5.肥料適宜配方應(yīng)為15：10：20。

四、芹菜

芹菜在整個(gè)生育期中對養(yǎng)分的吸收量與生物量的增加是一致的，各養(yǎng)分的吸收動(dòng)態(tài)基本一致，呈“S”形曲線，秋播芹菜營養(yǎng)生長盛期也是養(yǎng)分吸收量的高峰期，即播種后68-100天，此期對氮、磷、鉀、鈣、鎂五要素的吸收量分別占總吸收量的84%以上，而其中鈣和鉀高達(dá)98.1%和90.7%。

其中需氮量，鈣、鉀次之，磷、鎂少。氮、磷、鉀、鈣、鎂、的比例大致為9.1：1.3：5.0：7.0：1.0。一般生產(chǎn)1000千克芹菜，氮、磷、鉀三要素的吸收量分別為2.0千克、0.93千克、3.88千克。

五、菠菜

生產(chǎn)1000公斤菠菜需純氮1.6公斤、五氧化二磷0.83公斤、氧化鉀1.8公斤。菠菜生長期短，生長速度快，產(chǎn)量高，需肥量大。要求有較多的氮肥促進(jìn)葉叢生長。就氮肥的種類、施肥量和施肥的時(shí)間來說，菠菜是典型喜硝態(tài)氮肥的蔬菜，硝態(tài)氮與銨態(tài)氮的比例在2：1以上時(shí)的產(chǎn)量較高，但單施銨態(tài)氮肥會(huì)抑制K、Ca的吸收，帶來氨害影響其生長。

而單獨(dú)施硝態(tài)氮肥，雖然植株生長量大，但在還原過程中消耗的能量過多；在弱光下，硝態(tài)氮的吸收可能受抑制，造成氮素供應(yīng)不足。

六、甜瓜

甜瓜的生育期較短，需肥量較少。每生產(chǎn)1000公斤甜瓜，約需吸收氮3.5公斤，磷1.72公斤，鉀6.88公斤。按肥料利用率欣折算，實(shí)際施肥中三要素比例1:1:1為好。

七、辣椒

辣椒是需肥量較多的蔬菜，每生產(chǎn)1000公斤約需氮（N）3.5—5.4公斤、五氧化二磷（P2O5）0.8—1.3公斤、氧化鉀（K2O）5.5—7.2公斤。

從生育初期到果實(shí)采收期，辣椒在各個(gè)不同生育期，所吸收的氮、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量也有所不同：從出苗到現(xiàn)蕾，植株根少、葉小，需要的養(yǎng)分也少，約點(diǎn)吸收總量的5%；從現(xiàn)蕾到初花植株生長加快，植株迅速擴(kuò)大，對養(yǎng)分的吸收量增多，約占吸收總量的11%；

從初花至盛花結(jié)果是辣椒營養(yǎng)生長和生殖生長旺盛時(shí)期，對養(yǎng)分的吸收量約占吸收總量的34%，是吸收氮素多的時(shí)期；盛花至成熟期，植株的營養(yǎng)生長較弱，養(yǎng)分吸收量約點(diǎn)吸收總量的50%，這時(shí)對磷、鉀的需要量多；在成熟果采收后，為了及時(shí)促進(jìn)枝葉生長發(fā)育，這時(shí)又需要大量的氮肥。

八、大姜

每生產(chǎn)1000公斤鮮姜需吸收純氮6.34公斤，五氧化二磷1.6公斤，氧化鉀9.27公斤，養(yǎng)分的吸收量順序是鉀>氮>磷，對養(yǎng)分的需求有二個(gè)高峰，個(gè)是三杈期，第二個(gè)是立秋后的根莖膨大期。施肥原則：基肥重施有機(jī)肥，配合一定量復(fù)合肥，追肥以復(fù)合肥為主，氮磷鉀配比合理。

九、白菜

大白菜單產(chǎn)生高，一般畝產(chǎn)可達(dá)5000公斤以上，因而對養(yǎng)分的需要量也較多。多年施肥實(shí)踐表明，每畝生產(chǎn)5000公斤大白菜需從土壤中吸收純氮（N）11公斤、純磷（P2O5）54.7公斤、純鉀（K2O）12.5公斤，三者比例為1：0.4：1.1。大白菜在營養(yǎng)生長期內(nèi)，充足的氧素營養(yǎng)促形成肥大的綠葉和提高光合效率具有特別重要的作用。

由于大白菜不同生長時(shí)期的生長量和生長速度不同，對營養(yǎng)條件的需求也不相同。總的需肥特點(diǎn)是：苗期吸收養(yǎng)分較少，氮、磷、鉀的吸收量不足總吸收量的10%；蓮座期明顯增多，約點(diǎn)總量的30%左右；包心期吸收養(yǎng)分多，約點(diǎn)總量的60%左右。

十、山藥

每生產(chǎn)1000公斤塊莖，需純氮4.32公斤、五氧化二磷1.07公斤、氧化鉀5.38公斤，所需氮、磷、鉀的比例為4：1：5不同生長期的需肥量和種類是不一樣。苗期：植株生長量小。對氮、磷、鉀的吸收量亦少。

枝葉長長盛期：隨著植株生長速度的加快，生長量增加，對養(yǎng)分和吸收量也隨著增加，特別是對氮的吸收量增加較多。塊莖迅速膨大期：莖葉的生長達(dá)到了高峰，塊莖迅速生長和膨大，對氮、磷、鉀的吸收也達(dá)到了高峰。

十一、馬鈴薯

土豆是塊莖作物，每生產(chǎn)1000公斤鮮薯需要氮素4.4公斤，磷素1.8公斤，鉀素7.9公斤，是典型的喜鉀作物，對作物的增產(chǎn)效果鉀>氮>磷，土豆生育期短，產(chǎn)量大，基肥需求大。

十二、大蔥

大蔥的產(chǎn)量取決于假莖的長度和粗度。而假莖的生長又受發(fā)葉速度、葉數(shù)多少、葉面積大小影響。其內(nèi)因受制于品種特性和先期抽薹，其外因受溫度、水分、光照、土壤營養(yǎng)的綜合影響。

一般葉數(shù)較多，假莖越高越粗；葉身生長越壯，葉鞘越肥厚，假莖越粗大。大蔥屬于兩年生耐寒性蔬菜，整個(gè)生育期分營養(yǎng)生長和生殖生長兩個(gè)時(shí)期。從片真葉出現(xiàn)到越冬為幼苗期，歷時(shí)40—50天。此期氣溫偏低，生長量較少，管理上以防止幼苗徒長、越冬為主，故需肥量很少。

從立春返青到定植為幼苗生長旺期，長達(dá)80—100天，此期為培養(yǎng)壯苗的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)及時(shí)追施“提苗肥”，以氮肥為主。白露前后是大蔥適生長季節(jié)，進(jìn)入蔥白形成盛期，假莖迅速伸長和增粗，此期是肥水管理的又一關(guān)鍵時(shí)期。

結(jié)合分期培土和澆水，追施性肥料，促進(jìn)植株生長，增加營養(yǎng)物質(zhì)的種累，使葉身中的營養(yǎng)及時(shí)轉(zhuǎn)送到葉鞘中，加速蔥白的形成。

由于大蔥喜肥，在施足基肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)各生育期的需肥霍規(guī)律進(jìn)行追肥?；室杂袡C(jī)肥料為主，要求氮、磷、鉀齊全，應(yīng)特別注意硫肥的施用。追肥以氮肥為主，以“前輕后重，攻中補(bǔ)后”為原則“。每生產(chǎn)1000千克大蔥產(chǎn)品約吸收氮3.4千克、磷1.8千克、鉀6.0千克，三者比例為1.9：1：3.3。

十三、大蒜

大蒜是一種喜鉀喜硫作物。大蒜在生長過程中對氮、磷、鉀養(yǎng)分的需求以氮、鉀較多，磷較少。一般畝產(chǎn)鮮蒜1500—2500公斤。實(shí)驗(yàn)證明，每生產(chǎn)1000公斤大蒜塊莖，大約需吸收氮4.8公斤、磷1.4公斤、鉀4.4公斤，硫0.8公斤；大蒜生長周期中，蒜薹生長期到蒜頭膨大期是其需肥高峰期。

十四、韭菜

韭菜耐肥力很強(qiáng)，其需肥量因年齡而不同。當(dāng)年播種的韭菜，特別是發(fā)芽期和幼苗期，耗肥量少，2-4年生韭菜，生長量大需肥較多。一般每生產(chǎn)1000kg韭菜，需N1.5—1.8kg，需P0.5—0.6kg，需K1.7—2.0kg。

十五、芋頭

在肥料三要素中需鉀多，氮肥次之，磷肥較少，一般栽培芋頭的氮：磷：鉀比例為2：1：2。

十六、胡蘿卜

每生產(chǎn)1000千克胡蘿卜，需氮2.4—4.3千克，磷0.7—1.7千克，鉀5.7—11.7千克。其吸肥規(guī)律表現(xiàn)為：生育初期遲緩，中后期根系開始膨大時(shí)生長急速增加，養(yǎng)分吸收也隨著生育量的加大而增加。

在播種后的兩個(gè)月內(nèi)，各要素的吸收量不大，隨著根部的膨大，吸收量顯著增