冬至過(guò)后，霜凍天氣逐漸頻繁，由于不同農(nóng)作物的不同發(fā)育時(shí)期忍受低溫能力不同，所以霜凍指標(biāo)也不同。根據(jù)凍害的傷害程度可分為：淺表性，第二中度，第三深度凍害。其中，淺表性與中度凍害影響到細(xì)胞膜的彈性，細(xì)胞鎖水與滲透壓都受到大程度的損傷，各細(xì)胞的功能都受到影響，而深度凍害，使細(xì)胞質(zhì)液發(fā)生結(jié)晶，導(dǎo)致細(xì)胞結(jié)構(gòu)毀滅性的破壞，基本不能夠恢復(fù)，所以霜凍的防治越早越好。
霜凍發(fā)生一般是由于冷空氣侵入而引起的，另外還受地形、地勢(shì)和土壤性質(zhì)等影響。霜凍強(qiáng)度持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)對(duì)農(nóng)作物的危害就越大。那么怎樣防御霜凍呢？防御霜凍的方法可以分為農(nóng)業(yè)技術(shù)措施、物理方法和化學(xué)方法。
1、農(nóng)業(yè)技術(shù)措施：通過(guò)農(nóng)業(yè)技術(shù)措施抗御霜凍是非常重要和切實(shí)可行的，也是防御霜凍的根本措施。農(nóng)業(yè)技術(shù)措施是多方面的，要因地因時(shí)因作物制宜，采取相應(yīng)的防御措施。根據(jù)各地霜凍出現(xiàn)的規(guī)律和作物的生育特性，合理配置各種作物的比例，選擇好作物適宜播種期和大田移栽期，培育耐低溫、抗霜凍的品種，采用合理的播種方法和覆土深度，合理施肥，增施鉀肥，促進(jìn)作物生長(zhǎng)健壯，提高作物本身的抗寒能力。
2、物理化學(xué)措施：使用防霜設(shè)備和防霜材料以防止作物受凍。①熏煙法和人工煙霧法：熏煙法是沿用已久的的防霜凍方法，它是用秸稈、野草、標(biāo)桿、枯枝落葉、鋸末和其他燃燒生煙來(lái)防御霜凍的。②灌溉法：在水源方便的地區(qū)，灌水后農(nóng)作物的葉面溫度在夜間比不灌水的可高1-2℃，其防霜效果以灌水后當(dāng)日和次日為好。近年來(lái)有用噴水法防御霜凍的，即用人工降水的方法，將水滴均勻地噴灑到作物體上或果樹(shù)上的葉面上，噴水需進(jìn)行多次，直至日出氣溫回升時(shí)止。③覆蓋法：用草簾、席子、草木灰、泥土、秸稈、廄肥、塑料薄膜等遮蓋在作物上面或包扎作物，可防止冷空氣侵襲，減弱土壤和植物表面的輻射冷卻，是很有效的防霜凍方法。
3、化學(xué)措施：細(xì)胞膜穩(wěn)定劑（天達(dá)2116）、甲殼素（類低聚糖）、水楊酸等都可以提高作物抗性預(yù)防凍害，對(duì)作物凍害具有一定的緩解作用。
另外，發(fā)生霜凍危害的作物，大量的凍害葉片恢復(fù)后與不可恢復(fù)的葉片會(huì)產(chǎn)生一系列的真細(xì)菌侵染，同樣要做好防治準(zhǔn)備，否則前面的努力就功虧一簣了！