自從山東有機(jī)蔬菜曝光以來，有機(jī)蔬菜便被廣大消費(fèi)者的質(zhì)疑，消費(fèi)者花大價(jià)錢買來的“有機(jī)菜”，很可能只是“精品菜”、“生態(tài)菜”，或者很可能并沒有通過國(guó)家認(rèn)證。下面小編給大家介紹一些有機(jī)蔬菜的選購(gòu)鑒別常識(shí)。
一、不要過分迷信有機(jī)蔬菜。有機(jī)蔬菜是未來蔬菜消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展方向，這一點(diǎn)是肯定的。然而，只有生長(zhǎng)環(huán)境、栽培管理等全過程都達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，才能稱為有機(jī)蔬菜，因此市場(chǎng)上嚴(yán)格意義上的有機(jī)蔬菜數(shù)量并不多。其實(shí)只要蔬菜是符合國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)的，就能滿足人們的營(yíng)養(yǎng)需要了，我國(guó)土地有限，人口眾多，提倡大規(guī)模種植、食用有機(jī)蔬菜不現(xiàn)實(shí)。
二、要認(rèn)準(zhǔn)獨(dú)立的認(rèn)證標(biāo)識(shí)。按規(guī)定，有機(jī)蔬菜除產(chǎn)品上應(yīng)加貼有機(jī)標(biāo)志外，還應(yīng)在柜臺(tái)或貨架上公示“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書”，上面包括認(rèn)證時(shí)間、地塊、品種、產(chǎn)量等信息。消費(fèi)者在選購(gòu)有機(jī)蔬菜時(shí)，應(yīng)該留意公示內(nèi)容和有機(jī)標(biāo)志是否吻合，同時(shí)對(duì)明顯超過生產(chǎn)季節(jié)和生產(chǎn)數(shù)量的有機(jī)蔬菜多加留意，因有機(jī)蔬菜環(huán)境要求高，種植難度大，不可能大量供應(yīng)。
三、選擇正規(guī)超市去購(gòu)買。一般市場(chǎng)攤販的蔬菜來源經(jīng)常變換，并不穩(wěn)定。如果消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蔬菜了解的不多，建議還是去有信譽(yù)的正規(guī)超市或?qū)I(yè)的有機(jī)食品店去購(gòu)買。而且有的時(shí)候，超市會(huì)因?yàn)榇笞诓少?gòu)，有機(jī)蔬菜的價(jià)格要比有機(jī)食品店的便宜一些。
四、“歪瓜裂棗”不一定就是有機(jī)蔬菜。在不少消費(fèi)者中間，流行著“歪瓜裂棗”才是好蔬果的經(jīng)驗(yàn)之談，他們認(rèn)為盡量挑選蔬菜上有蟲眼的，或者是面相上不好看的就是買到了有機(jī)蔬菜。專業(yè)人士告訴我們：這個(gè)經(jīng)驗(yàn)是非常不可靠的，施了化肥的蔬菜到生長(zhǎng)后期，其質(zhì)量下降、被蟲咬傷的情況也比比皆是，而有機(jī)蔬菜也并非都是賣相較差，相對(duì)瘦小、葉色偏深、可見蟲眼的。這些都不是判定有機(jī)與否的條件。
五、有機(jī)蔬菜也要認(rèn)真清洗。目前市場(chǎng)上銷售的有機(jī)蔬菜大多是精包裝，不少消費(fèi)者認(rèn)為有機(jī)蔬菜不用農(nóng)藥就不用認(rèn)真清洗了。其實(shí)無論是什么蔬菜，還是一定要在洗菜上多做點(diǎn)文章。雖然有機(jī)蔬菜在種植過程中未使用化肥、農(nóng)藥，不必?fù)?dān)心有農(nóng)藥殘留問題，但其表面附著的蟲卵和寄生蟲需要清洗干凈。洗時(shí)要將蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗，并用手輕搓，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥藍(lán)菜等，可以用舊牙刷輕輕刷洗。用添加幾滴白醋的水浸泡蔬菜，可以輕松除去隱藏的菜蟲。
六、有機(jī)蔬菜口感也顯更佳。有機(jī)蔬菜無化學(xué)殘留，不但是吃起來更健康，而且口感也顯得更佳一些。有機(jī)蔬菜吃起來清脆，它給你感覺就是新鮮，即使是烹調(diào)后，也還是會(huì)有一種不一樣的感覺，這不是普通蔬菜經(jīng)過處理就可以制造出來的那種爽口的感覺。